444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • 1,5kgs de cebolas
  • 60g de manteiga
  • 1,25Lts de caldo de carne
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta
  • 100g de queijo ralado
  • Fatias de pão francês

Sopa de Cebola Gratinada

Descasque as cebolas, corte-as em rodelas muito finas e aloure-as em manteiga, mexendo com uma colher de pau. Junte o…

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Ingredientes
  • 1 kg de groselhas encarnadas arranjadas
  • 2 dl de água
  • 1 gema de ovo
  • farinha de batata
  • canela
  • açúcar
  • vinho

Sopa de Groselhas

Ponha numa panela as groselhas com água a cozer durante 5 minutos. Triture tudo, num copo misturador, e filtre o…

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Ingredientes
  • Cascas e cabeças de 1,5 Kg de camarão
  • 750 ml de àgua
  • sal q.b
  • 1 piri-piri
  • 1 colher de sopa rasa de farinha maisena
  • 250 gr de miolo de camarão
  • 1 pacote de cubos de pão torrado aromatizados ou simples
  • 150 gr de azeitonas descaroçadas e em rodelas
  • 2 ovos cozidos e picados

Caldo de camarão do meu baptizado

Esta é uma óptima receita para fazer aproveirtamento das cascas e cabeças do camarão. Se cozer o camarão em casa…

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Ingredientes
  • 700g de cogumelos castanhos frescos
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • 800g de caldo de galinha (para os vegetarianos pode ser água temperada de sal)
  • 2 dl de natas
  • 1 pedaço de gengibre fresco
  • 60g de farinha
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico
  • Sal q.b.
  • Croutons:
  • Pão de Mafra. Convém que o pão tenha uns 3 dias.
  • Alecrim fresco
  • Tomilho fresco
  • Azeite

Creme de Cogumelos e Gengibre com Croutons…

Triture a chalota, o alho, o gengibre descascado e 600g de cogumelos. Junte azeite e leve a cozinhar em lume…

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Ingredientes
  • Nada melhor que uma sopa repleta de nutrientes , de cores e aromas!Das mais ricas refeições que podemos fazer e uma forma muito agradável de consumir legumes!
  • 1 lata de grão(das grandes)
  • 3 cenouras
  • 2 cebolas
  • 1 courgete média
  • sal
  • azeite
  • um raminho de salsa fresca

Creme de grão com legumes

- Num tacho com um fio de azeite, aloure ligeiramente a cebola cortada em bocados, as cenouras cortadas em rodelas…

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Ingredientes
  • 1 1/2 litros de água
  • 1 kg de castanhas
  • 2 cebolas
  • 1 1/2 dl de azeite

Caldo de Castanhas

Pelam-se as castanhas e põem-se a cozer. Depois de estarem cozidas toma-se metade delas, passam-se pelo passador e juntam-se à…

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Ingredientes
  • 500 g grão
  • 1 kg cabeça de porco
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 50 g manteiga
  • q.b. queijo ralado
  • 8 fatias pão torrado
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 1 cenoura(s)
  • q.b. aipo
  • q.b. sálvia
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Sopa de grão com porco

1. Na véspera deixar o grão de molho. No dia seguinte, escorrer o grão e escaldar, antes de levar ao…

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Ingredientes
  • 6 cenoura(s)
  • 3 batata(s)
  • 2 cebola(s)
  • 1 Lt caldo de cubo de galinha
  • 3 c. sopa natas
  • 1 gema(s) de ovo
  • 1 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

Sopa de cenoura

1. Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo. 2. Refogue em lume brando com a…

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Ingredientes
  • 5oog de espargos brancos
  • sal e 1 pitada de acucar
  • 375g de batatinhas novas
  • 375g de toucunho defumado (pode usar bacon)
  • 125g de natas
  • pimenta branca q.b
  • algumas gotas de limao
  • 1 ramo de salsa

Sopa delicada de espargos e batatas

Descasque e corte as pontas dos espargos. Leve as cascas e as pontas dos espargos a cozer numa panela com…

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Ingredientes
  • 6 batatas descascadas
  • 12 folhas de couve portuguesa cortada fininha
  • um fio de azeite
  • um litro de água
  • sal a gosto

Receitas em versos – caldo verde

Desliza-se a faca em volta De cada batata redonda Despindo-lhe a cor da terra. E botam-se na panela, Aonde a…

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Ingredientes
  • 400 g de cenouras
  • 500g de batatas
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cubo de caldo de legumes
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã picada

Creme de Cenoura com Hortelã

Descasque e lave as cenouras, as batatas, a cebola e os dentes de alho e corte tudo grosseiramente, excepto os…

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Ingredientes
  • 1 kg de tomate de cacho
  • 2 cebolas roxas médias
  • 1 batata média
  • 4 dentes de alho
  • ¼ de colher de sobremesa de pimenta Cayenne (opcional)
  • ½ colher de sobremesa de açúcar
  • ½ cubo de galinha
  • Manjericão a gosto
  • 1 colher de sopa generosa de crème fraiche
  • Pimenta preta acabada de moer
  • Azeite (um fio)

Sopa de Tomate Assado e Manjericão

Pré-aquecer o forno a 200º. Cortar as cebolas em rodelas finas, o alho em pedaços, deitar a pimenta Cayenne, regar…

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