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Página Inicial > Cozinha Vegetariana

178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 4 colheres de arroz
  • 150 gr de folhas de beterraba
  • 150 gr de folhas de couve de repolho
  • 1/2 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de manjericão
  • 1/5 litro de caldo
  • 2 colheres de azeite
  • sal q.b.

Sopa Vegetariana de Arroz e Hortaliça

Deixar murchar, numa caçarola com azeite e um pouco de sal, a cebola e as folhas de beterraba e de…

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Ingredientes
  • 1 nabo médio sem casca
  • 1 cenoura grande sem casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • folhas de 1 maço médio de hortelã
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
  • 16 ovos de codorna cozidos e sem casca
  • 1 colher (chá) de sal grosso moído na hora
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim negras
  • sal a gosto

Ninhos de nabo e cenoura ao molho…

Corte o nabo e a cenoura em tiras com um cortador de legumes japonês e reserve. Bata no liquidificador o…

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Ingredientes
  • 750 g cenoura(s) ralada(s)
  • 250 g folha(s) de lasanha fresca
  • 50 g manteiga
  • 65 g farinha
  • 750 ml leite
  • 175 g natas
  • 120 g queijo Cheddar ralado
  • 4 ovo(s) batido(s)
  • 50 g queijo Cheddar ralado
  • 2 c. sopa pesto

Lasanha de cenoura

1. Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa em lume brando. 2. Acrescente o leite e as…

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Ingredientes
  • 1 cenoura graúda cozida
  • 1 abobrinha
  • ½ maço de brócolis cozido
  • 200 g de champignon
  • 1 cebola picada
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • sal e pimenta-do-reino

Estrogonofe vegetariano

Fatie grosseiramente os champignons. Corte a cenoura e rodelas de 1 cm e a abobrinha em cubos de 2 cm.…

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Ingredientes
  • 400 g de alho-poró grande
  • 100 g de pinholes ou nozes
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel grosso
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ramo de manjerona
  • 2 claras
  • manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Pudim de alho-poró

Toste os pinholes e pique-os bem. Limpe o alho-poró, pique (reserve um deles) e cozinhe por 15 minutos em água…

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Ingredientes
  • 5 berinjelas médias com casca
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 5 tomates picados
  • 2 latas de milho
  • 15 azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 xícaras (chá) farinha de milho amarela

Cuzcuz de berinjela

Corte as berinjelas em cubos. Doure a cebola no óleo, junte a berinjela e refogue por 5 a 6 minutos.…

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Ingredientes
  • 1 chávena de aveia crua
  • 1 chávena de cenoura ralada fina
  • ½ chávena de pão ralado
  • ½ chávena de farinha de trigo
  • cheiro verde picado q.b
  • manjericão q.b
  • água q.b
  • sal q.b

Almôndegas de aveia e cenoura

Comece por misturar bem todos os ingredientes e fazer pequenas almôndegas com o preparado. De seguida asse as almôndegas no…

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Ingredientes
  • Hambúrguer de soja:
  • 2 xícaras (chá) de soja
  • 2 folhas de louro
  • folhas de 4 ramos de salsinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • sal a gosto
  • Arroz integral com frutas secas:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz integral lavado
  • 50 g de damasco seco cortado em tiras finas
  • 50 g de ameixa seca picada
  • 50 g de uva passa
  • 1 cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de saquê mirin
  • sal a gosto

Hambúrguer de soja e arroz integral com…

Hambúrguer de soja: Lave a soja, coloque-a numa tigela e junte 1 litro de água. Cubra a tigela com filme…

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Ingredientes
  • - 150g de Soja Texturizada Fina
  • - 1 Cebola média
  • - 5 Dentes de Alho
  • - 2 Tomates Maduros
  • - Vinho Branco
  • - Azeite
  • - 1 Caldo de Carne
  • - Molho de Soja
  • - 100g de Feijão Encarnado Cozido
  • - 1 Folha de Louro
  • - Sal
  • - Pimenta

Bolonhesa de Soja e Feijão com Esparguete

Coloque a soja durante 30 minutos num recipiente com água quente. Numa frigideira, faça um refogado com a cebola e…

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Ingredientes
  • sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 150 g de cogumelos frescos
  • 100 g de shiitakes
  • 100 g de shimejis

Salteado de cogumelos com paglia e fieno

Limpe os cogumelos retirando a parte mais dura. Corte os shiitakes e os cogumelos em tiras médias e separe os…

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Ingredientes
  • 2 abobrinhas médias, com 350gr cada, cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Abobrinha com Nozes

1.Misture as abobrinhas, a margarina, a cebolinha e o alho. Sal e pimenta a gosto. 2.Cubra com papel-manteiga e leve…

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Ingredientes
  • 16 folhas de massa para lasanha
  • 5 chavenas de molho de tomate
  • 400 g de queijo mussarela ralado
  • 500 g de cogumelos
  • 500 g de abóbora
  • 500 g de berinjela
  • 200 g de espinafre
  • Óleo vegetal
  • Sal e pimenta
  • Salsa

Lasanha Vegetariana

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Aqueça também o molho de tomate. Numa frigideira, coloque um pouco de óleo, de seguida…

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