3494 receitas de Básico

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Ingredientes
  • 140g de farinha
  • 25g de amêndoas moídas
  • 25g de avelãs moídas
  • 35g de açúcar
  • 3 pacotes de açúcar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo (tamanho M)
  • 100g de manteiga não muito rija
  • aprox. 40 g de açúcar em pó
  • película aderente
  • papel manteiga

Kipferl de baunilha

Numa tigela coloque a farinha, amêndoas, avelãs, açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha, gema de ovo e o sal.…

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  • Amora

Chá de Amora

Ferver a água e colocar as folhas de amora Chá de amora Folha de amora

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Ingredientes
  • Água
  • Sal (pouco)
  • Tomate (maduro)
  • Alho (fresco)
  • Cebola (nova)
  • Azeite (virgem, pouca acidez)
  • Ervas frescas muito aromáticas (salsa ou agrião ou outras, mas muito aromáticas)
  • Massa fresca (simples ou recheada)

Água de Massa

Fazer um estufado em lume muito brando, juntando água lentamente até levantar fervura. Adicionar o tomate, alho, cebola e ervas…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de oleo
  • 1 ovo

Bolo da caneca nota 20

Bata o ovo. Junte a farinha, o açúcar, a água, o oleo e o cacau e mexa muito bem. Leve…

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Ingredientes
  • VERTE.
  • Ingredientes.
  • Maionese +clorofila.
  • Utilizações: saladas de peixe, mariscos, e carnes frias.
  • REMOULADE.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alcaparras + cornichons, cebolinho, estragão, salsa, cebola e ovo cozido passado no raspador.
  • Utilizações: peixe frito, carnes frias, e aves frias.
  • CHANTILLY.
  • 2/3 de maionese + 1/3 de natas batidas.
  • Utilizações: espargos, alcachofra.
  • AIOLI.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alho e opcionalmente açafrão.
  • Utilizações: saladas e pratos de peixe.
  • MOLHO ANDALUZ.
  • Ingredientes.
  • Maionese + compota de Tomate Concassé e pimento aos cubos.
  • Utilizações: saladas de vegetais e ovos cozidos.

Molhos derivados da maionese

Cortes: Chiffonnade, Brunoise e envolver.

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Ingredientes
  • 2 chávenas (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Chocolate quente com canela

Misture todos os ingredientes e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Se quiser pode adicionar canela em pó ou…

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Ingredientes
  • Tagliatelle de boa Qualidade - Eu normalmente para medida faço um 0 entre o indicador e o polegar, isso para mim é uma medida individual
  • Gambas - Dependendo do tamanho entre 6 a 12 por pessoa.
  • Alho , Azeite , Piri-piri , Salsa fresca , Oregãos , Sal , Azeitona laminada.

Tagliatelle com gambas

Descacar a parte central das gambas ficando unicamente com a cabeça e a cauda. Colocar uma frigideira em lume brando…

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Ingredientes
  • *250gr de abóbora sem sementes nem fibras
  • *1 chalota grande cortada em fatias finas
  • *1 dente de alho cortado às fatias
  • *50gr de azeite
  • *250gr de massa branca simples(1)\(2)
  • (1) para a massa branca simples:
  • *150gr de água a 20º
  • *2 colher de sopa de azeite
  • *375gr de farinha
  • *10gr de sal marinho fino
  • (2) para o fermento
  • *200gr de água a a 20º
  • *150gr de farinha
  • *7gr (1 c.sopa) de fermento fresco

Pão Achatado com Abóbora, Azeitonas Verdes e…

(2) fermento *Numa tigela média, misturar os ingredientes para o fermento. Cobrir a tigela com um pano e deixe a…

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  • 1 couve coração
  • Tomate pelado q.b.
  • Cogumelos brancos q.b.
  • Coentros q.b.
  • 1 colher de café cebolinho seco
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca q.b.

Couve Recheada com Cogumelos Brancos

Abre-se a couve ao meio e retira-se algumas folhas do centro de cada uma das partes. Barra-se com o tomate…

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Ingredientes
  • 2 ananases de tamanho médio . . . 1,700Kg de polpa utilizável,
  • 1,5Kg de açúcar branco,
  • 400ml de sumo e polpa de limão,
  • água.

Compota de Ananás

Comprei dois ananases médios que, com casca e coroas, perfaziam 3,400Kg. Descasquei-os cuidadosamente, cortando-os — centro lenhoso incluído — em…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 iogurte de 125g (eu utilizei natural)
  • 3 copos de açúcar
  • 1 copo de óleo
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 c/ sobremesa de fermento em pó;
  • 1 maça descascada
  • (O copo de iogurte será a sua medida)

Bolo de Iogurte e Maçã da Filipa

Pré-aqueça o forno a 180ºc. Juntar os ingredientes todos num recipiente pela mesma ordem dos ingredientes, bater com a batedeira…

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Ingredientes
  • 750 g ruibarbo
  • 250 g de manteiga amolecida ou margarina
  • 550 g de acucar
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 400 g de farinha
  • 1 pacote de fermento em po
  • 75 ml de leite
  • 1 pacote de gelatina em po vermelha sabor a "framboesa "(para 500 ml de líquido)
  • 11 folhas de gelatina
  • 1 kg de joghurt de leite inteiro
  • sumo de 1 limao
  • 250 g de natas
  • 1-2 c/ sopa de pistache moidos
  • manteiga e farinha para a forma
  • folha de aluminio

Fatias de ruibarbo & joghurt com pistache

Limpe e lave o ruibarbo e corte em pedacos de cerca de 1 cm de largura. Reserve 150 g ruibarbo…

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