146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • 180 gramas de farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 dl de água
  • 3 ovos
  • 50 gr de margarina
  • 1 pitada de sal
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela

Farturas

Leva-se ao lume a água com a margarina o sal e quando ferver, junta-se a farinha de uma só vez.…

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Ingredientes
  • 400 g carne picada
  • 45 g margarina
  • 100 g cogumelos frescos
  • 1 cebola(s)
  • 1 dente(s) de alho
  • 1 cenoura(s)
  • 100 g bacon
  • 70 g margarina
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 1 dl vinho branco
  • 2 dl caldo de cubo de carne
  • 1 dl natas
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 12 folha(s) de lasanha
  • 45 g farinha
  • 7 dl leite
  • queijo ralado
  • 50 g margarina em "nozes"

Lasanha bolonhesa com béchamel

Molho de carne: 1. Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.…

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Ingredientes
  • 500 g carne de vaca p/guisar
  • 500 g entrecosto de novilho
  • galinha
  • 1 chouriço-de-carne
  • 200 g toucinho entremeado
  • 300 g grão
  • 1 kg batata(s)
  • 4 cenoura(s)
  • 2 couve(s) portuguesa(s)
  • 400 g massa macarrão
  • cominhos em grão
  • azeite
  • q.b. sal

Rancho à Viseu

1. De véspera põe-se o grão de molho e, depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente…

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Ingredientes
  • -2 retângulos de Massa Folhada com cerca de 150g cada, 1 cm de espessura, com 16cm de comprimento e 9cm de-largura (16x9cm);
  • -250 g de camarões frescos ou descongelados;
  • -1 colher de sopa e meia de manteiga;
  • -1 dente de alho picado;
  • -60 ml de whisky;
  • -Meia cebola picada finamente;
  • -1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo com fermento;
  • -200 ml de leite;
  • -100 ml de natas;
  • -2 raminhos de salsa;
  • -1 folha de louro;
  • -1 malagueta;
  • -Salsa picada;
  • -1 ovo batido para pincelar;
  • -Sumo de limão;
  • -Sal q.b.

Folhado de Camarão

1. Descasque os camarões, rejeite a tripa e guarde as cascas e as cabeças. Numa panela com 600 ml de…

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Ingredientes
  • 400 g arroz
  • 1 rabo de lagosta congelada
  • 600 g búzio(s)
  • 300 g camarão(s)
  • 300 g amêijoa-preta
  • 150 g miolo de mexilhão
  • 500 g tamboril
  • 1 cebola(s)
  • 2 dentes alho
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa açafrão das Índias
  • 1 malagueta(s)
  • 2 pimento(s) morrone
  • q.b. salsa
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Paella

1. Comece por cozer os crustáceos e abrir os bivalves. 2. Corte o tamboril em pedaços e reserve. 3. Descasque…

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Ingredientes
  • 1 kg feijão preto
  • 1 costela de porco salgada
  • 1 kg carne de porco salgada
  • 1 kg carne seca
  • kg paio
  • kg linguiça portuguesa
  • kg linguiça calabresa fumada
  • kg costela de porco fumada
  • 2 pé(s) de porco salgado(s)
  • 3 rabo(s) de porco salgado(s)
  • 250 g bacon
  • 2 molho(s) couve
  • 2 molho(s) cheiro de ervas verdes
  • 2 pimenta(s) vermelha(s)
  • 2 cebola(s)
  • 2 tomate(s) maduro(s)
  • 3 folha(s) de louro
  • 4 dente(s) de alho
  • farinha de mandioca crua

Feijoada à Brasileira

1. Pique as carnes (carne-seca e carne de porco) em pedaços de mais ou menos 10 a 15 cm Pique…

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Ingredientes
  • 1 cabeça de peixe (garoupa pequena ou rascasso)
  • 500 g berbigão
  • 1 cebola(s)
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 copo vinho branco
  • 2 tomate(s)
  • 1 pé(s) de poejos
  • 50 g aletria
  • pão torrado
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em grão
  • q.b. piripiri em pó
  • queijo ralado

Sopa de peixe à moda de D.Helena

1. Em 2 litros de água temperada com sal e pimenta em grão, coza a cabeça do peixe. Coe o…

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Ingredientes
  • 1 kg camarão(s)
  • 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • 1 pimento(s) cortado(s) em tiras
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • 1 c. sopa azeite aromatizado
  • 1 caneca leite côco
  • 1 c. sopa coentros picados
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 1 c. café pimenta calabresa
  • q.b. sal e pimenta

Moqueca de camarão

1. Limpe e descasque os camarões. 2. Numa panela, de preferênciade barro, coloque os camarões, cubra com a cebola e…

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Ingredientes
  • 1 kg entrecosto em tiras
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 100 g alho picado
  • favas pequenas
  • 1 dl azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 dl vinho branco
  • 400 g tomate(s) pelado(s)
  • 1 morcela
  • 1 chouriço-de-carne
  • 1 ramo coentros
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Entrecosto com favas

1. Corte o entrecosto em pedaços e tempere de sal. 2. De seguida, refogue em azeite a Cebola e o…

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Ingredientes
  • 600 g tamboril em cubos
  • 500 g camarão(s)
  • 500 g conquilha(s)
  • 400 g arroz agulha
  • 1 dl azeite
  • 2 cebola(s)
  • 4 dente(s) de alho
  • 2 tomate(s) maduro(s)
  • 1 dl vinho branco
  • 1 molho(s) coentros
  • q.b. sal
  • q.b. piripiri em pó

Arroz de Marisco com Tamboril

1. Mergulham-se as conquilhas em água salgada para lhe retirar a areia e deixam-se ficar algumas horas. 2. Amanha-se o…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de borrego da perna
  • 0,5 kg de borrego do peito
  • 0,5 kg de cebolas
  • 2 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 5 dentesd e alho
  • 1 ou 2 folhas de louto
  • 1 malagueta
  • 1 colher de sopa de pimentão-doce
  • 1 chouriço de carne
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de salsa
  • 1 kg de pão caseiro

Ensopado de Borrego

Corta-se a carne em pedaços como se fosse para guisar e o chouriço às rodelas. Num tacho com o azeite…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 3 chávenas de chá de açúcar
  • 3 chávenas de chá de farinha
  • 1 colher (café) de fermento
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 3/4 colheres (sobremesa) de canela

Bolo de Canela delicioso

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Juntam-se todos os ingredientes e bate-se muito bem até criar uma…

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