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2356 receitas de Médio

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Ingredientes

4 kg de carne de novilho
200 gr e cebola
30 gr de alhos
100 gr de toucinho fumado ou bacon
0,5 litro de vinho branco
0,5 litro de vinho de cheiro americano
20 gr de manteiga
10 gr de banha de porco
1 folha de louro
5 a 10 baguinhas de jamaica (pau de cravo em gão)
sal a gosto

Alcatra Regional da Terceira

Corte a carne em bocadinhos com cerca de 200 gr e deita-se numa panela com o toucinho fumado ou bacon,…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

300gr de ovas de peixe
200gr de miolo de camarão
80gr Margarina para cozinhar
50gr Farinha
3.5dl Leite
sal q.b.
5 Ovos tam M
2 dentes Alho
1 pitada de piri piri
50gr Queijo ralado emmental

Soufflé de ovas e camarão

Tire os camarões do congelador e coloque no frigorífico a descongelar lentamente. Deste modo preservamos o sabor e características do…

Sabor a Casa
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Ingredientes

8 gemas de ovos
2 claras de ovos
250 gr de açucar
125 gr de manteiga
50 gr de côco ralado
1 pau de canela
1 colher de sopa de raspa de limão

Pudim de Ovos Real

Numa caçarola deita-se o açucar que se cobre de água, levando-o ao lume a fazer ponto de cabelo. Tira-se do…

SofiaPepita
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Ingredientes

4 postas de bacalhau fresco (ou seco, mas muito bem demolhado e em posta alta)
Sumo de 2 limões
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta preta a gosto, para temperar
Para o molho:
4 tomates maduros, sem pele, partidos em cubos
1 pimento vermelho e 1 verde, sem sementes e cortados em cubos
1 haste de alho francês finamente cortado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 raminho de salsa fresca , picada

Bacalhau com molho vermelho

1º Coloque o bacalhau num prato fundo, regue com o sumo de limão e junte a raspa. Vire dos dois…

tankha
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Ingredientes

Bolo fofo de chocolate
6 gemas + 6 claras
300g de açúcar
1dl de água morna
75g de chocolate em pó
1/2 colher de café de sal fino
1dl de óleo
250g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Chantilly:
200ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Merengue de chocolate:
2 claras
150g de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Mousse de chocolate, morangos e profiteroles
Mousse e profiteroles de compra
500g de morangos

Naked Cake de Chocolate com Chantilly, Merengue,…

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga, cubra com papel vegetal, e unte novamente com manteiga.…

Amor às Camadas
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Ingredientes

2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Leite
Sal
Pimenta moída
Noz -moscada

Molho bÉchamel

Derrete-se a margarina em lume brando e acrescenta-se a farinha. Deve ter-se cuidado ao fazer esta operação, pois facilmente a…

boilmerecipes.blogspot.pt
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Ingredientes

100g de açúcar;
90g de manteiga;
1 ovo;
1 colher de sopa de leite;
200g de farinha de trigo;
170g de chocolate culinário;

Bolachas de Pepitas de Chocolate da Barbas

Colocar o forno a 175ºC Partir o chocolate culinário em pequenos pedaços e reservar; Bater a manteiga com o açúcar…

Beatriz Barbas
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Ingredientes

Massa:
1 colher (sopa) de açúcar
30g de fermento biológico fresco (2 cubinhos)
1 colher (sopa) de leite em pó
1 ovo
2 copos (americanos) de água gelada (200ml)
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Para Folhar:
200g de manteiga resfriada
Recheio Salgado:
300g de mussarela fatiada
300g de presunto fatiado
Recheio Doce:
300g de chocolate ao leite picado
Cobertura:
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de água

Croissant semi Folhado – Daniel Bork

Para a massa coloque em uma vasilha o açúcar e o fermento. Misture os dois com uma colher até que…

ccaraujo
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Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite,
1 dente de alho,
sal q.b,
1 fatia de fiambre,
1 fatia de queijo,
1 ovo,
batatas para fritar

Bifes no forno com fiambre e queijo

Temperar o bife ao gosto (sal, alho, pimenta). Colocar as batatas a fritar em óleo bem quente. Entretanto, fritar o…

Chef Chefinho
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Ingredientes

1,200 kg de lombo de porco
1 pitada de pimentão doce
2 dentes de alho
pimenta preta q.b.
sal q.b.
250 ml de vinho branco
500 ml caldo de carne ( feito com cubo)
2 folhas de louro
1 c. sopa de massa de pimentão
4 hastes de tomilho
20 g margarina
1 fio de azeite
1 cebola
Molho
1 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de farinha de trigo
150 ml vinho branco

Lombo de porco assado no forno com…

1. De véspera tempere a carne. Esmague os alhos e coloque-os numa tigela. Junte o tomilho sem as hastes, o…

Cinco Sentidos Na Cozinha
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Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe
2 xícaras de água
1 peito de frango sem pele e sem osso, bem picado
4 fatias de bacon picadas
1 cebola picada
1 pimenta-de-cheiro pequena picada
3 colheres sopa de manjericão picado
1/3 de xícara de uva passa escura picada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres sopa de azeite

Hambúrguer de Frango

Em uma tigela, deixe o trigo de molho na água por 30 minutos. Em outra vasilha, misture o peito de…

danibh
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Ingredientes

3 kg de ossos e aparas de vitela
10 litros de água [usei 5 litros mas obedeci às quantidades dos outros ingredientes]
250 grs de cenoura com casca
250 grs de salsão em pedaços
250 grs de alho porró em pedaços
500 grs de cebola em pedaços com a casca [usei sem casca]
100 grs de alho em pedaços [esqueci!!!!!!]
1 1/2 de vinho tinto [usei 1 litro menos 1 taça, que eu bebi]
25 ml de molho shoyo
25 ml de molho inglês
50 grs de ervas de provence [usei umas 20 grs]
25 grs de louro
50 grs de alecrim
4 cubos de caldo de carne.