511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 1 kg de vitela limpa
  • 1 lata de pasta de fígado
  • 300 gr de fiambre
  • 1 cebola picada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Galantine de Vitela

Num tacho faz-se um refogado com a cebola picada e um pouco de azeite. Quando a cebola comaçar a alourar…

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Ingredientes
  • 3 cenouras
  • 1 cebola pequena
  • água e sal para cozinhar
  • 1 folha gelatina sem sabor (incolor)
  • 100 ml água
  • 1 copo iogurte natural desnatado
  • 250g queijo fresco
  • 1 chávena (chá) leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) natas light
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • 1 colher (sopa) mostarda

Mousse Light de Cenoura e Queijo

Coza as cenouras com a cebola em água e sal, escorra e reserve. Demolhe a gelatina com a água e…

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Ingredientes
  • 3 pacotes de natas magras mimosa
  • 3 iogurtes naturais
  • 10 folhas de gelatina
  • 1/2 dl de leite
  • 2 romãs
  • 100g de amêndoa palitada
  • 100g de avelãs
  • 200g de açúcar
  • 2 c. sopa de água
  • 2 limas

Delícia de Romã e Frutos Secos

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas e adicione-lhes 100g de açúcar e os…

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Ingredientes
  • 1 L DE LEITE MEIO GORDO
  • 1 COPO DE IOGURTE NATURAL
  • A MESMA MEDIDA DO COPO EM LEITE EM PÓ
  • 2 COLHERES DE SOPA DE DOCE DE FRAMBOESA

Iogurte de framboesa

Aquece-se o leite numa panela até este ficar morninho. A temperatura deve ficar abaixo dos 50ºC, quando se adicionar o…

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Ingredientes
  • 200 ml de leite de coco
  • 50 ml de leite
  • 1 anis estrelado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 fatias de pão de forma sem casca
  • 350 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • 100 g de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Pãodim de Chocolate – Ana Maria Braga

Numa panela coloque 200 ml de leite de coco, 50 ml de leite, 1 anis estrelado e 2 colheres (sopa)…

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  • 1/2 xícara (chá) de sal
  • 25 buquês pequenos de couve-flor
  • 250 g de cenoura baby
  • 10 rabanetes pequenos limpos
  • 1 litro de vinagre de maçã
  • 25 buquês pequenos de brócolis
  • 15 couves-de-bruxelas limpas
  • 2 talos de salsão sem as folhas
  • 10 minibatatas
  • 10 minimilhos

Picles à jardineira

Lave as batatas, esfregando a casca com uma escova pequena. Caso a batata apresente pontos pretos, retire-os com uma faca.…

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Ingredientes
  • 1L Leite Meio-Gordo
  • 1 Lata Leite Condensado
  • 10 Folhas Gelatina Incolor
  • Topping de Morango

Pannacotta

Num tacho, misture os leites e leve ao lume, até levantar fervura. Retire do calor. A seguir, demolhe as folhas…

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Ingredientes
  • 300g de filé de salmão sem pele
  • 1 xícara (chá) de alho-poró bem picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
  • 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 4 miniervas doces médias partidas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Tartare de salmão com aroma de limão

Lave o salmão, elimine as aparas, seque e pique em cubos bem pequenos. Transfira para uma tigela e misture o…

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  • 2 ch. chá sumo de limão
  • 2 dl água
  • 250 g açúcar
  • 1 clara(s) de ovo

Sorvete de limão

1. Ferva a água com o açúcar. Adicione o sumo de limão, acabado de espremer. Retire do lume e deixe…

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Ingredientes
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 30 flores de hibisco desidratadas
  • 1 pitada de pimenta caiena em pó
  • 100 g de salmão defumado
  • Creme:
  • 8 ramos de salsinha
  • 5 ramos de endro
  • 1 xícara (chá) de mascarpone
  • sal a gosto

Gelatina de hibisco com salmão

Em uma tigela refratária, coloque a gelatina, adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por 4 minutos. Em…

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Ingredientes
  • 180 g de bolacha Maria
  • 4 ovos (gemas)
  • 110 g de açúcar branco
  • 100 g de chocolate em pó
  • 100 g de Alpro Creme de Soja para Cozinhar e Assar
  • 20 ml de Alpro Bebida de Soja de Baunilha

Delicioso Salame de Chocolate

Derreta o Alpro Creme de Soja para Cozinhar e Assar e adicione a bolacha em pedaços pequenos, mexendo bem. Adicione…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa rasa) de margarina
  • 350 g de creme de leite fresco bem gelado
  • 1 lata de leite condensado
  • 250 ml de leite
  • 100 ml de café pronto
  • 1 pacote de biscoito doce sem recheio (200g)

Torta Alemã Falsa

Numa panela, fora do fogo, coloque 1 xícara (chá) de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres…

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