511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 300g de filé de salmão sem pele
  • 1 xícara (chá) de alho-poró bem picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
  • 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 4 miniervas doces médias partidas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Tartare de salmão com aroma de limão

Lave o salmão, elimine as aparas, seque e pique em cubos bem pequenos. Transfira para uma tigela e misture o…

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Ingredientes
  • 125 gr de chocolate (1 tablete)
  • 125 gr de margarina
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos
  • 125 gr de natas

Preto em Camisa

Num tacho derrete-se o chocolate em banho-maria. Quando estiver retira-se o chocolate do lume e junta-se a margarina. Junta-se ao…

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Ingredientes
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 30 flores de hibisco desidratadas
  • 1 pitada de pimenta caiena em pó
  • 100 g de salmão defumado
  • Creme:
  • 8 ramos de salsinha
  • 5 ramos de endro
  • 1 xícara (chá) de mascarpone
  • sal a gosto

Gelatina de hibisco com salmão

Em uma tigela refratária, coloque a gelatina, adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por 4 minutos. Em…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 limões (sumo)
  • 10 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 claras
  • 4 chavenas de leite
  • 1 chavena de agua
  • 500 gr de morangos
  • 200 gr de açúcar

Pudim de Morangos

Mistura-se o amido de milho com o açúcar,o leite e a agua e vai ao lume até engrossar. Tira-se do…

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Ingredientes
  • 2 berinjelas
  • 1/2 copo americano de vinagre branco
  • 1 copo americano de azeite
  • Azeitonas verdes ou pretas (a gosto)
  • Pimentas (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Salsinha ou Manjericão (A gosto)
  • 4 dentes de alho

Antepasto de berinjela da Noca

Descascar as berinjelas e cortá-las em palitos de 0,5cm por 0,5cm. Deitar em água fervendo por 2 minutos. Escorrer. Eliminar…

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Ingredientes
  • Pudim:
  • -750ml de leite meio gordo
  • -4 col. sopa de farinha
  • -5 col. sopa de açúcar
  • -2 folhas de gelatina
  • -Aroma de baunilha q.b.
  • Cobertura:
  • -10 morangos
  • -2 col. sopa de açúcar
  • Base:
  • -Bolachas de aveia moídas q.b.

Pudim / Semi-frio de morango e baunilha

Começar por misturar a farinha e o açúcar para o pudim Juntar um pouco de leite até formar uma pasta…

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Ingredientes
  • 1 lata de Leite Condensado
  • 450 g de requeijão
  • 5 ovos
  • 8 folhas de gelatina
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de açúcar para caramelizar a forma

Coroa de Requeijão com Leite Condensado

Misture o requeijão com as gemas, o Leite Condensado, a raspa do limão e o sumo. Coloque as folhas de…

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Ingredientes
  • Para a Gelatina:
  • 180 g de gelatina de ananás
  • 5 dl de água a ferver e 5 dl de água fria
  • 6 metades de ananás em calda
  • Para a Mousse:
  • 80 g de gelatina de ananás em pó
  • 2 dl de água a ferver
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 dl de natas frias

Delícia de Ananás II

Desfaça a gelatina na água quente mexendo sempre com uma vara de arames e, de seguida, envolva a água fria.…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 100g de açúcar
  • 150g de chocolate de culinária
  • 125g de manteiga

Mousse de Chocolate [Niig3L]

1. Num tacho, leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate. Deixe derreter. Mexa bem, até ficar um…

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Ingredientes
  • 2 pêssegos grandes
  • 100 gr de açúcar
  • 40 gr de farinha
  • 4 gemas de ovo
  • 1/2 litro de leite
  • 4 colheres de xarope de mentol
  • 1 pitada de essência de baunilha

Pêssegos com creme de Mentol

Pelar os pêssegos depois de os ter imerso durante uns instantes em água a ferver. Cortá-los ao meio, tirar-lhes o…

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Ingredientes
  • 170g de chocolate meio-amargo
  • 300g de tofu
  • 2 colheres de açúcar mascavado
  • 2 bananas médias picadas ou amassadas
  • kiwis q.b.

Pudim de tofu com frutas e chocolate

1. Comece por picar o chocolate e derreta-o numa frigideira grande, com 1 colher de água. Deixe arrefecer um pouco…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 1 clara de ovo batida
  • 1 colher de (sopa) de salsinha
  • Óleo para fritar

Bolinho de Arroz com Queijo

Amasse o arroz com um garfo. Acrescente a clara e os temperos. Faça os bolinhos, colocando um cubo de queijo…

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