4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • frango
  • vinho branco
  • sumo de um limão
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • alho moído
  • pimentão doce
  • pimenta
  • sal
  • azeite
  • +
  • batatas
  • água (para cozer)
  • manteiga
  • dentes de alho (picados)
  • pimentão doce
  • sumo de limão
  • pimenta
  • sal
  • salsa fresca (para polvilhar)

Frango com batatas salteadas

Descasca as batatas e coze numa panela com água e pouco sal. Depois de cozidas, escorre-as. Leva uma frigideira ao…

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Ingredientes
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola picada
  • 2 ou 3 dentes de alho inteiros
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 litro de água
  • 500 g de couve tronchuda descascadas e picadas
  • sal a gosto

Caldo Verde

Coloque as batatas as cebolas, o alho e o azeite em uma panela e cubra com água. Tampe e cozinhe…

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Ingredientes
  • - Filetes de peixe (0,5 kg)
  • - Cebola (1 pequena)
  • - Limao (1 rodela)
  • - Salsa (1 raminho)
  • - Sal (q.b.)
  • Massa:
  • - Farinha (200g.)
  • - Ovos (2 gemas,1 clara em castelo)
  • - Sal (1 pitada)
  • - Leite (2dl.)
  • - Oleo (q.b. para fritar)

Beignets de peixe

Limpe de quaisquer espinhas e lave os filetes de peixe. Deite num tachinho cerca de 3 chavenas de agua,tempere de…

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Ingredientes
  • 800 g de bifinhos de avestruz
  • 70 g de margarina
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 dl de natas
  • Sal e pimenta q.b.

Bifinhos de Avestruz à Azinhal

Tempere o bifinhos com sal e pimenta. Numa frigideira, leve ao lume metade da margarina, frite os bifes (não devem…

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Ingredientes
  • 1 peito de perú
  • sal
  • alhos
  • sumo de limão
  • 1 tempero que me trouxeram da Bulgária, com aroma de caril
  • 1 fio de azeite
  • limão
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • cogumelos frescos fatiados

Peito de Perú na Panela de Pressão

Temperei um peito de peru com sal, alhos picados, sumo de limão e 1 tempero que me trouxeram da Bulgária,…

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Ingredientes
  • cogumelos de lata( inteiros)
  • mistura de couve de bruxelas, ervilhas, feijão verde e milho congelados
  • courgette
  • cenoura em juliana grossa
  • cebola
  • alho
  • ervas aromáticas: endro e salsa
  • sal
  • molho inglês

Legumes salteados

- Numa frigideira coloque o azeite, o alho cortado aos bocadinhos e a cebola em cubos. Deixe alourar. - Junte…

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Ingredientes
  • 150 gr de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • sal fino q.b.
  • pimenta em pó q.b.
  • sumo de limão q.b.

Molho Trovador

Num tachinho derrete-se a manteiga em banho-maria, e vai-se deitando em fio dentro das gemas, batendo sempre com o batedor…

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Ingredientes
  • *150gr de água
  • *5gr (3\4 c.chá) de fermento fresco
  • *250gr de farinha branca
  • *50gr (2 1\2 c.sopa) de iogurte natural magro
  • *4gr (1\2 c.chá) de sal marinho fino
  • *3\4 c.chá de fermento em pó
  • *Óleo de girassol, ghee ou manteiga derretida para amassar
  • *2 colheres de sopa de salsa ou coentros picados (facultativo)

Pão Naan

*Deitar a água numa tigela. Adicionar o fermento e misturar bem, depois juntar metade da farinha. Bater tudo com um…

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Ingredientes
  • 4 linguados médios
  • sumo de limão q.b.
  • 2 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • farinha q.b.

Linguados Dourados

Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Escorra o peixe, envolva em farinha e…

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Ingredientes
  • 2 kg de patinho ou coxão mole
  • 100 g de toucinho defumado
  • 100 g de toucinho fresco
  • 1 kg de cebola
  • 5 dentes de alho
  • 6 tomates maduros
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 e 1/2 colheres (sopa) de sal
  • Para barrear:
  • farinha de mandioca
  • farinha de trigo
  • água
  • Para servir:
  • farinha de mandioca crua
  • banana-maçã em rodelas

Barreado

Corte a carne em cubos grandes 10 cm aproximadamente. Corte o toucinho fresco e o defumado em cubinhos. Reserve. Corte…

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Ingredientes
  • 500g de carne vaca picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • 1 ovo
  • 4 colheres sopa de pão ralado
  • Azeite q.b.
  • 200ml caldo carne
  • 2 colheres sopa de leite
  • 1 colher sopa de farinha
  • 1 colher sopa de manteiga

Almondegas com Molho Branco

Numa taça misturar a carne picada, a cebola, o alho, o pão ralado e o ovo. Temperar com o sal…

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Ingredientes
  • 1 kg. de javali
  • 3 folhas de louro
  • Cravinhos da índia q.b.
  • 1 cebola
  • Pimenta q.b.
  • 1 cenoura
  • 1 alho francês
  • Sal q.b.
  • ½ litro de vinho tinto
  • Azeite q.b.

Javali ao Vinho Tinto

Numa terrina coloque a carne cortada aos bocados, por cima junte as folhas de louro, os cravinhos da índia, a…

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