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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 200g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 200g de açúcar branco refinado
  • 4 ovos grandes
  • 150g de farinha de trigo autolevedante, sem glutén e peneirada
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó, sem glúten
  • 50g de polenta (farinha de milho)
  • Sumo e casca ralada fina de 1 limão
  • Calda de limão:
  • 75g de açúcar em pó
  • Sumo acabado de espremer e casca ralada fina de 3 limões
  • Limões em calda de açúcar:
  • 250g de açúcar branco refinado
  • 2 limões

Bolo de limão sem glutén

Aquecer previamente o forno à temperatura de 180ºC. Colocar a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • Doce de Abacaxi:
  • 1 abacaxi
  • 1 pacote (100 g) de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 cravos-da-índia
  • Creme:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Calda:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 1/4 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Cobertura:
  • 1 pacote (100 g) de coco seco
  • 1/4 xícara (chá) de água morna

Bolo Gelado de Abacaxi

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água até dobrar de volume. Acrescente o…

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Ingredientes
  • Frango (usei várias partes que tinha congelado)
  • meio pimentão vermelho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates (usei de lata)
  • 2 raminhos de salsa
  • 1 caldo de galinha
  • 1 chouriço
  • 1 cebola
  • sal
  • azeite

Empadão de frango com arroz

Num tacho deite água fervente, junte o frango e o chouriço, o caldo de galinha e sal, deixe cozer. Depois…

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Ingredientes
  • 1 chávena de abacaxi picado (usei em conserva)
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 chávena de leite morno
  • 3 ovos
  • 1/2 chávena de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de água

Bolo Caramelizado de Abacaxi

Na batedeira junte os ovos e 1 chávena de açúcar, e bata até obter um creme claro. Adicione a manteiga…

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Ingredientes
  • • 1 Embalagem de 875g de chocos limpos;
  • • 1kg de batatas pré-fritas;
  • • 100g de queijo ralado;
  • • 50g de margarina;
  • • 2,5dl de natas;
  • • 2,5dl de leite quente;
  • • 3 Colheres de sopa de polpa de tomate;
  • • 2 Colheres de sopa de farinha com fermento;
  • • Sumo de 1 limão;
  • • Salsa q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Chocos Cremosos no Forno

Coza os chocos em água temperada com sal durante 15 minutos e depois escorra-os. Leve um tacho ao lume com…

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Ingredientes
  • 4 ou 5 cubos de abóbora
  • 1 coração de alcachofra de lata
  • Refogado abundante de cebola alho e folha de louro em azeite
  • vinagre q.b.
  • sal q.b.
  • salsa. q.b.

Bogango ou Abóbora Menina com Alcachofras

Colocam-se, espalhados, os cubos de abóbora num tabuleiro. Por cima dispõe-se os coraçoes da alcachofra. Polvilha-se com sal a gosto.…

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Ingredientes
  • 1 alho porro (aprox. 300 g)
  • 4 cenouras grossas (100 g cada)
  • sal
  • 200 g macarrao fino
  • 500-600 g de filet de salmao sem pele
  • 70 g de manteiga
  • pimenta
  • 1 saco de molho hollandaise (para 125g manteiga e 1/8 l de agua fria)
  • 100 g de natas
  • 1/2 copo (25g) de 8 ervas aromaticas congeladas
  • 100 g de gambas escaldadas (nao completamente cozidas) e descascada
  • cerca de 3 colheres de sopa de sumo de limao
  • salsa para decorar

Salmao gratinado em cama de massa com…

Limpe o alho-porro, descasque as cenouras,lave e deixe escorrer. Com um descacador de batatas corte as cenouras Longitudinalmente em tiras…

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Ingredientes
  • 1 marreco com cerca de 2 kg
  • 1 colher (sopa) de sal
  • suco de 1 limão médio
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha e manjerona) picadas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de pimenta-malagueta em conserva
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 12 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 100 g de bacon em fatias finas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Repolho:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 repolho roxo pequeno picado finamente
  • 2 maçãs verdes sem casca picadas
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Marreco com repolho roxo

Lave o marreco, elimine as aparas e a gordura aparente e seque-o. Misture numa tigela o suco de limão, a…

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Ingredientes
  • Fubá 350 gr
  • Salsinha (em pedaços) 200 gr
  • Uva passa 50 gr
  • Ovos 2
  • Panceta de porco (em pedacinhos)
  • Banha ou manteiga
  • Sal

Pastuccia di Teramo

Deixe a uva passa amaciar em água morna por 15 minutos. Coloque a farinha em uma caçarola, com sal a…

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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau cortado em 8 postas, demolhado por 24 horas
  • 15 fatias de miolo de pão de fôrma, sem casca (300 g)
  • 2 xícaras de leite
  • 3 cebolas médias picadas
  • 8 cenouras médias raladas grossas
  • 3/4 de xícara de azeite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bacalhau Espiritual

Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve. Coloque o pão de molho no leite quente.…

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Ingredientes
  • 350 gr de carne de vaca picada
  • 1 cebola grande picada
  • 1 c. de chá de mistura de ervas secas
  • 1 c. de sopa de farinha
  • 300 ml de caldo de carne
  • 1 c. de sopa de polpa de tomate
  • sal e pimenta
  • 2 tomate grandes cortados às fatias finas
  • 4 courgettes cortadas às fatias finas
  • 2 c. de sopa de farinha de milho
  • 300 ml de leite desnatado
  • 150 gr de queijo fresco magro
  • 1 gema de ovo
  • 70 gr de queijo parmesão

Gratinado de Carne com Legumes

Ligue o forno para ir aquecendo. Numa frigideira grande com um pouco de manteiga, frite a carne com a cebola,…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 1 limão
  • alho em pó
  • pimenta
  • piri-piri
  • salsa
  • meio pacote de queijo mozzarella ralado
  • 1/4 litro de leite
  • Azeite
  • Farinha Maizena
  • 1 pacote de Natas
  • Margarina
  • Batatas cortada em cubos para fritar
  • sal

Frango com natas

1. Cortar os peitos de frango em cubos pequenos e temperar com sal, pimenta, piri-piri e alho. juntar sumo do…

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