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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes

Ingredientes:
1 l de leite
350g de açúcar
12 ovos
2 gemas
1 dl de vinho do Porto
60g de nozes
Óleo q.b.
Caramelo q.b.

Pudim de vinho do porto com nozes

Preparação: Barre a forma com o caramelo. Ferva o leite com metade do açúcar. À parte misture os ovos com…

GinaAlmeida
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Ingredientes

1000 g de leite
50 g de leite em pó
Casca de um limão
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de açúcar

IOGURTE DE LIMÃO

1- Ferva o leite com as cascas de limão. 2- Deixe arrefecer até à temperatura de 50º C, verifique com…

Zélinha
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Ingredientes

3 chávenas (chá) de arroz agulha
5 chávenas (chá) de água
6 tomates maduros
2 pimentos verdes
2 pimentos vermelhos
1 dente de alho
1 ramo de salsa
1 colher (café) de manjericão
1/2 chávena (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 chávena (chá) de queijo ralado
pimenta, sal q.b.

Risotto à siciliana

Pele os tomates e retire-lhes as grainhas, cortando-os em seguida em pedaços pequenos. Refogue-os bem no azeite, com a salsa…

IsaS
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Ingredientes

200 g de massa folhada congelada
150 g de bacalhau cozido e 1 cebola
2 dentes de alho
2 c. (sopa) de pimento morrone
60 g de presunto e 2 c. (sopa) de manteiga
Sal, pimenta e 1 dl de natas
1 c. (sopa) de salsa picada
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
1 folha de alface chicória

Caracóis de Bacalhau

1- Coloque a massa folhada a descongelar a temperatura ambiente com pelo menos tres horas de antecedencia. Pique o bacalhau,…

marianacp1
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Ingredientes

* 1 Polvo Médio (aprox. 1kg);
* 1 chouriço de carne corrente;
* 1 colher de sopa de massa de Alho;
* 1 colher de sopa de massa de Pimentão;
* 1 colher de sopa de margarina ou manteiga;
* 1 caldo de Peixe;
* 1 dl de Azeite;
* 1 cebola média;
* 4 ovos (2 inteiros e 2 gemas);
* 1dl de vinho branco;
* 250 gr de puré instantâneo;
* Leite;
* 2 colheres de chá de farinha Maizena e um pouco de água fria;
* Noz Moscada a gosto.

EMPADÃO DE POLVO

Num tacho com o leite coza o polvo até este estar bem cozido e tenro. Retire o Polvo e reserve.…

Nuno Gomes
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Ingredientes

1 chávena grande de molho béchamel grosso
4 ovos
125 gr de queijo amarelo raspado
125 gr de macarrão
1 chávena de molho de tomate
queijo parmesão q.b.
sal e pimenta q.b.

Soufflé de Macarrão

Cozer o macarrão durante 20 minutos em água a ferver salgada. Passá-lo por água a ferver e escorrê-lo bem. Misturar…

Paula Ferreira
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Ingredientes

4 gemas de ovos
4 c/sopa de agua quente
125g de acucar
1 pacotinho de acucar baunilhado
4 claras de ovo
50g de farinha
50g de farinha maizena
30g de cacau
1/2g (1/2 c/cha rasa) de fermento
Recheio
500ml (1/2 l)de leite frio
40g de farinha maizena
100g de acucar
250g de manteiga
6 c/sopa de rum
cacau q.b
200g de geleia de grosenlha
crocante q.b

Bolo preto e branco””

Bata as gemas com a agua quente com 2/3 de acucar e acucar baunilhado, bata muito bem ate ficar bem…

Picoquinha
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750g de ameixas
50 g + 100 g de açúcar
1 pau de canela
1 pacote de molho em pó de sabor a baunilha (para cozinhar, para 1/2 l de leite)
2 c/ sopa de conhaque de ameixa ou Amaretto (facultativo)
2 claras de ovo frescas (tamanho M)
1-2 c/ chá de sumo de limão
2 c/ sopa de amêndoas fatiadas
hortelã para decoração

Ameixas com suspiro de amendoas

1- Lave,corte ao meio e desencaroce as ameixas. Ponha as ameixas num taco e adicione 1/4 l de água, 50g…

Picoquinha
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Ingredientes

12 camarões grandes (cerca de 500 g no total)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de gergelim
12 nêsperas médias
sal a gosto
Molho de damasco com vinagre:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena
4 damascos secos
4 colheres (sopa) de geléia de damasco
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Espetinho de camarão com nêspera

Ligue o forno à temperatura média. Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho.…

Roberto César
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150g de peixe cozinhado (cozido ou assado)
50g de manteiga
40g de farinha
2,5 decilitros de leite
sal
pimenta
noz-moscada
4 gemas
5 claras

Soufflé de Peixe

Acenda o forno (220ºC) e unte uma forma de soufflé. Derreta a manteiga sem a deixar queimar, polvilhe com a…

Rosaninha
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Ingredientes

. 800 gr - 1 kg de fiambre (o ideial é que seja uma peça única - no meu caso, foi do fatiado porque, no supermercado a que fui, não tinha atendimento pessoal na zona de charcutaria e tive de me cingir ao que havia)
. 1/2 cebola descascada e cortada ao meio
. Coca-cola em quantidade para cobrir a peça de fiambre (Não pode ser da Zero, tem de ser da normal mesmo, pois o açúcar irá ajudar a caramelizar)
. 3 cabeças de cravinho
. 1 colher de sopa de caramelo (eu fiz caramelo seco - devem poder usar do de compra, mas eu nunca testei)
. 1 colher de mostarda
. 2 colheres de sopa de açúcar demerara