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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 4 chicorias (cerca de 200g cada)
  • sal
  • 8 fatias de fiambre(cerca de 40g cada fatia)
  • 40g de manteiga/margarina
  • 3 c/sopa de farinha
  • 350 ml de leite
  • 2 c/cha de caldo de legumes instantanio
  • 75 g de queijo ralado Gouda
  • pimenta preta
  • noz-moscada ralada
  • 1/2 molho de cebolinha verde

Chicoria no forno com manto de fiambre

Limpe,lave,corte ao meio as chicorias e escaldeas em agua fervente cerca de 2-3 min. escorra e passe por agua fria…

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Ingredientes
  • 1 leitão
  • 3 ovos cozidos
  • 4 ovos inteiros crus
  • 500 gr de miolo de pão demolhado em água
  • 1 ramo de salsa
  • cebola picada
  • banha de porco q.b.
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.
  • azeitonas pretas q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • colorau q.b.

Leitão à Transmontana

O melhor letão é o de seis semanas. Amanha-se, escalda-se e raspa-se bem. Frita-se o fígado, o coração e por…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 2 bases de massa folhada fresca
  • 1 ovo
  • Recheio:
  • 6 maçãs
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar branco
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de manteiga
  • 1 colher (café) de aroma de baunilha

Tarte de maçã americana

Forre a tarteira com uma das bases da massa folhada. Descasque, lave e corte em tiras as maçãs. Disponhas-as sobre…

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Ingredientes
  • 4 codornizes
  • 5 dentes de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1 caule de aipo
  • 100 gr de persunto (pata negra)
  • 2 dl de vinho tinto
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 150 gramas de cogumelos frescos.
  • 1 ramo de salsa, 1 folha de louro.
  • Sal, pimenta

Codornizes com vinho tinto

Num tacho que possa ir ao forno aquecer o azeite. Juntar as codornizes inteiras e saltear um pouco. Juntar os…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250 gr farinha de espelta
  • 90 gr de manteiga
  • 90 ml maple syrup
  • 1 ovo batido
  • Recheio:
  • 100 gr manteiga amolecida
  • 100 gr de açúcar mascavado
  • 100 gr de amêndoa moída
  • 2 ovos
  • 1 pitada de canela em pó
  • 6 figos pingo de mel

Tarte de Figos e Amêndoas

Começar por preparar a massa, derretendo a manteiga com o maple. Deixar arrefecer e juntar a farinha e o ovo…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 50 gr de bom cacau em pó
  • 100 gr de açúcar amarelo
  • 250 ml de água a ferver
  • 125 gr de Vaqueiro para Bolos
  • 150 gr de açúcar
  • 225 gr de farinha sem fermento
  • 1/2 c.chá de fermento
  • 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos grandes
  • Cobertura:
  • 125 ml de água
  • 30 gr de açúcar branco
  • 175 gr de Vaqueiro para bolos
  • 300 gr de chocolate negro do melhor, picado fino

Bolo do Diabo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e barre e enfarinhe uma forma de fundo amovível. Coloca-se o cacau e 100 gr…

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Ingredientes
  • 400 gr de farinha de trigo
  • 100 gr de farinha de lilho
  • 300 gr de puré de batata doce
  • 35 gr de fermento de padeiro
  • 75 gr de margarina
  • 1 chávena (chá) de leite morno
  • 1 colher (chá) de sal fino
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • raspa de 1 laranja
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de erva doce moída
  • óleo para untar os tabuleiros
  • farinha e açúcar para pulvilhar
  • 1 ovo batido para pintar os pãezinhos

Pãezinhos de Batata Doce

Peneire as farinhas conjuntamente. Numa taça grande, desfaça o fermente com o leite morno, junte-lhe uma parte da farinha e…

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Ingredientes
  • 4 perdizes
  • 8 fatias de toucinho defumado
  • 100 g de manteiga
  • 1/2 copo de aguardente
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cálice de vinho madeira
  • 2 cenouras
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 lata de patê de galinha
  • 1 pão tipo bengala
  • 1 kg de batata-doce
  • sal a gosto

Perdiz ao molho madeira

Temperar as perdizes com sal e envolver nas fatias de toucinho. Levar ao forno com metade da manteiga até ficarem…

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Ingredientes
  • 3 alheiras de bacalhau
  • 2 saquetas de puré de batata
  • 1 embalagem de mistura italiana de legumes
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída q.b.
  • 7dl de água
  • 7dl de leite
  • 2 colheres(sopa) de manteiga
  • Ovo batido para pincelar

Escondidinho de alheira de bacalhau

1. Prepare o puré: Leve ao lume um tacho com a água, uma pitada de sal, a manteiga e deixe…

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Ingredientes
  • -- 500g de açúcar
  • -- 1/4 litro de água
  • -- casca de limão
  • -- 200g de coco
  • --13 gemas

Tarte de côco

1. Leva-se o açúcar, a água e a casca de limão ao lume para fazer ponto de pérola. 2. Deixa-se…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 200gr de chocolate preto
  • 200gr de manteiga
  • 200gr de açúcar
  • 5 ovos
  • 200gr de farinha
  • Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 100ml de natas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó
  • drageias de chocolate q.b.

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro

Ligue o forno e regule-o para os 200ºC. Parta o chocolate e junte-lhes a manteiga. Leve a derreter ao microondas.Entretanto…

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Ingredientes
  • 500 g de cabeça de porco fumada;
  • Louro, cravinho e pimenta em grão qb;
  • 2 dentes de alho;
  • 0,5 dl de azeite;
  • 100 g de azeitona preta picada;
  • 150 g de Tomate pelado cortado aos cubos;
  • Rúcula selvagem qb;
  • 5 dl de Vinagre balsâmico espesso;
  • Sal e pimenta de moinho qb

Salada de cabeça fumada

Cozer a cabeça de porco, demolhada durante a noite com louro, cravinho e pimenta em grão. Cortar a cabeça em…

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