2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1,600g de borrego fresco (usei perna e costelas)
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco bom
  • Azeite q.b.
  • 1 malagueta seca
  • 5 cravinhos
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta de moinho q.b.
  • 1 dl de àgua

Borrego no Tacho

Corte a carne em pedaços e lave bem. Corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque no fundo…

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Ingredientes
  • 2 paus de canela
  • 1 tira de casca de limão ou laranja
  • 1 vagem de baunilha
  • 200ml de natas (35% gordura)
  • 100ml leite (preferencialmente usar gordo ou meio-gordo)
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • Canela em pó q.b.
  • Massa folhada (usei de compra)

Pastéis de Nata delícia

Comecei por ligar o forno a 220ºC e untar uma forma de pastéis de nata com manteiga. Depois preparei a…

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Ingredientes
  • 2 colheres (chá) de alho-poró desidratado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho:
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas congeladas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de tabasco

Galinha da angola ao molho de frutas…

Ligue o forno à temperatura média. Lave a galinha-de-angola e seque com toalha de papel. Tempere-a com o sal, a…

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Ingredientes
  • aprox 600gr sobras de carnes e respectivos molhos
  • 3 chávena de chá Arroz agulha
  • 7 Chávenas de Água
  • caldo de frango
  • sal q.b
  • rodelas de chouriça
  • queijo ralado emmental

Arroz de sobras de carne no forno

Terminada uma refeição de carne, guarde as sobras e o respectivo molho no congelador. Assim que tiver a quantidade necessária…

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Ingredientes
  • 500 g de cenouras cozidas
  • 300 g de açúcar
  • 50 g de manteiga amolecida
  • 5 gemas + 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
  • Açúcar para polvilhar
  • Papel vegetal
  • Para o recheio e cobertura:
  • 5 gemas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 100 g de fios de ovos de compra
  • Cerejas em calda q.b.

Rolo de cenoura com fios de ovos

1- Comece pelo recheio: Deite, num tacho, as gemas, o açúcar e o leite, misture e leve ao lume, mexendo…

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Ingredientes
  • 4 cenouras tenras de bom tamanho
  • 1 copo de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha
  • 3 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 pitada de açucar.
  • salsa picadinha q.b.
  • 2 colheres de sopa rasas de queijo

«Souflé de Cenoura»

Num tacho com água cozem-se as cenouras em água com sal e açucar. Esmaga-se e deixa-se escorrer muito bem. Faz-se…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 pudim boca doce
  • 3 vezes o pacote do pudim cheio de açucar.
  • 3 vezes cheio de farinha.
  • 1 vez cheio de oleo.
  • 1 vez cheio de leite.

Bolo Boca Doce

Mistura-se o pudim com o açucar e os ovos, a seguir a farinha e o leite, e por ultimo o…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 4 cenouras grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 3 lombos de bacalhau previamente demolhado
  • 2 pacotes de natas frescas
  • sal q.b.
  • azeite q.b
  • noz moscada q.b.
  • pimenta q.b.
  • pão ralado q.b.

Bacalhau com natas da adelina

Cozem-se as batatas em agua e sal e reduzem-se a puré. Num tacho deita-se azeite e coloca-se a cebola cortada…

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Ingredientes
  • Camarão à Marta Rocha
  • Ingredientes
  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 400g de queijo catupiry
  • 500g de camarões
  • 2 xícaras de chá de molho branco
  • ½ lata de creme de leite
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1 xícara de leite
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 pires de salsinha e cebolinha picadas
  • Manteiga para untar a forma

CAMARAO A MARTA ROCHA

Modo de Preparar Preparar o molho branco. Em uma frigideira, colocar a manteiga, dourar o alho e a cebola picados…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de fruta - laranja, banana, papaia e manga
  • 350gr de açúcar
  • 8 ovos
  • Água q.b para fazer uma calda grossa
  • Mel

Pudim de Frutas com Gosto

Leva-se o açúcar com um pouco de água, ao lume até se formar um xarope grosso. Deitam-se-lhe as frutas cortadas…

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Ingredientes
  • 4 chicorias (cerca de 200g cada)
  • sal
  • 8 fatias de fiambre(cerca de 40g cada fatia)
  • 40g de manteiga/margarina
  • 3 c/sopa de farinha
  • 350 ml de leite
  • 2 c/cha de caldo de legumes instantanio
  • 75 g de queijo ralado Gouda
  • pimenta preta
  • noz-moscada ralada
  • 1/2 molho de cebolinha verde

Chicoria no forno com manto de fiambre

Limpe,lave,corte ao meio as chicorias e escaldeas em agua fervente cerca de 2-3 min. escorra e passe por agua fria…

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Ingredientes
  • 1 leitão
  • 3 ovos cozidos
  • 4 ovos inteiros crus
  • 500 gr de miolo de pão demolhado em água
  • 1 ramo de salsa
  • cebola picada
  • banha de porco q.b.
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.
  • azeitonas pretas q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • colorau q.b.

Leitão à Transmontana

O melhor letão é o de seis semanas. Amanha-se, escalda-se e raspa-se bem. Frita-se o fígado, o coração e por…

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