495 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • Gosto muito de empadão. Desde que experimentei com bacalhau tornou-se num dos meus favoritos. Faço muitas vezes e sempre de forma variada. Acaba por ser uma refeição fácil de fazer e relativamente rápida!E sabe tão bem!
  • 2/3 postas(altas) de bacalhau demolhado
  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras
  • 1 embalagem de puré congelado (500gr)
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 copos de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 gemas de ovo
  • sal

Empadão de bacalhau com cenoura

- Comece por cozer as postas de bacalhau. Depois de cozidas, deixe arrefecer e desfaça-as em lascas grossas. - Corte…

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Ingredientes
  • 400 g bacalhau desfiado demolhado e ultracongelado
  • 2 c. de sopa azeite
  • 2 dentes alho
  • 100 g cebola cortada em cubos
  • 200 g alho-francês
  • 200 g courgette
  • 1 c. de chá sal
  • qb pimenta de moinho
  • 4 ovos (tamanho médio)
  • 150 g batata frita palha
  • qb salsa fresca
  • 40 g azeitonas pretas descaroçadas
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Nutrientes
  • Calorias: 453 calorias por porção
  • Gordura: 26g:
  • Hidratos de Carbono: 25g:
  • Fibra: 4g:
  • Proteínas: 28g:

Bacalhau à Brás com Legumes Frescos

Cubra o bacalhau com água a ferver e reserve.

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Ingredientes
  • 4 Postas de bacalhau
  • Salsa, cebolinho e limão a gosto
  • Azeite a gosto
  • Grelos a gosto, usei frescos mas quem preferir pode usar dos congelados.
  • Batatas a gosto, usei umas 8 porque eram pequenas

Bacalhau assado com grelos

Colocar os grelos previamente cozidos em agua e sal no fundo de uma travessa de ir ao forno. Dispor por…

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Ingredientes
  • Numa colecção de livros que tenho em casa, vi esta receita no livro da cozinha tradicional portuguesa. È muito parecido com o bacalhau à brás, mas fica mais cremoso. Aqui fica a receita.
  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola média
  • 400 gr de batata
  • azeite
  • 3 ovos
  • salsa fresca

Bacalhau dourado

- Coza o bacalhau cerca de 5 minutos no máximo. Escorra-o e desfaça-o em lascas. - lave e descasque as…

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Ingredientes
  • 2 Postas de bacalhau
  • 350g de Legumes (brócolos, couve-flor, espinafres)
  • 100g de Azeitonas verdes sem caroço
  • 1 Cebola média
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Colher de chá de Maizena
  • 350 ml de Molho Bechamel
  • Placas de lasanha
  • 1 Fio de azeite
  • Queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta

Lasanha de bacalhau e legumes

Comece por cozer as postas de bacalhau. Quando estas estiverem cozidas, deixe arrefecer um pouco e depois desfie-as. Reserve um…

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Ingredientes
  • Bacalhau congelado para caldeirada
  • Polpa de tomate
  • Azeite
  • Folha de louro
  • 2 Caldo knore de peixe
  • 2 Cebola
  • Alhos
  • Pimento
  • 6 Batatas

Caldeirada de bacalhau rápida

Num tacho no fundo corta-se a cebola as rodelas cobrindo o fundo, juntamente corta-se o alho, os knorres e a…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 1.5kg de batatas
  • 1 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl azeite
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 0.5 chávena de natas
  • 0.5 limão
  • 100g de queijo
  • Sal e pimenta q.b.

Bacalhau com Natas

1.Coza o bacalhau em pouca água e depois escorra-o aproveitando a água. Deixe arrefecer um pouco e desfie-o retirando as…

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Ingredientes
  • Mais uma deliciosa receita de bacalhau, o fiel amigo que sempre nos auxilia na cozinha!
  • 3 postas de bacalhau(médias)
  • 3 cenouras
  • 1 cebola média
  • 10 batatas médias
  • azeite
  • sal
  • 1 pacote grande de molho bechamel
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 50 gr queijo mozzarela ralado

Bacalhau espiritual

- Coza o bacalhau primeiro. Depois de cozido deixe-o arrefecer e desfaça-o em lascas. - Lave e corte as batatas…

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Ingredientes
  • 1 lombo(s) de bacalhau
  • 2 cebola(s)
  • 1 Lt leite
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 1 tigela maionese
  • 750 g puré de batata
  • azeitona(s) preta(s)

Bacalhau à Zé do Pipo

1. Ponha o bacalhau a demolhar no dia anterior. Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. 2. Leva-se…

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Ingredientes
  • 4 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADAS (POSTAS ALTAS)
  • 1 CEBOLA
  • 2 DENTES DE ALHO
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • VINHO BRANCO
  • 1 COLHER DE SOPA RASA DE COLORAU
  • 1 KG DE MIOLO DE BROA
  • 2 COLHERES DE BANHA DE PORCO
  • 5 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL
  • PIMENTA MOÍDA

Bacalhau com broa (original)

Esta receita é a original do Bacalhau com Broa da Beira Litoral, e encontra a mesma no Livro "Cozinha Tradicional…

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Ingredientes
  • 6 dentes de alho picados
  • 4 colh. de sopa de coentros picados
  • Sal
  • 6 colh, de sopa de azeite
  • 700gr de bacalhau cozido
  • Vinagre
  • Ovos (1 por pessoa)
  • Pão alentejano fatiado

Açorda de Bacalhau à Alentejana

Dá-se uma fervura ao bacalhau que se desfia, guardando a água da cozedura. Entretanto esmagam-se os alhos com os coentros…

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Ingredientes
  • • 360g de bacalhau;
  • • 80g de alho;
  • • 60ml de azeite;
  • • 2 folhas de louro;
  • • 180g de grão;
  • • 250g de cenouras;
  • • 400g de cebola;
  • • Sal q.b.;
  • • pimenta q.b.;
  • • cominhos q.b.;
  • • 10g de coentros;
  • • 30g de couve pack choi;
  • • 20g de piquilos (pimentos).

Bacalhau assado com pimentos e esmagada de…

Arranjar o lombo de bacalhau e dosear em postas de 180g. temperar com alho, azeite e louro. Corar numa frigideira…

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