495 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • Molho béchamel
  • 500 grs. de bacalhau demolhado
  • 2 dl de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 12 a 16 canelones previamente cozidos
  • 4 dl de leite
  • queijo ralado q.b.

Canelones Recheados com Bacalhau

Ferva o leite com os alhos pisados. Refogue o bacalhau previamente desfiado no azeite. Regue o bacalhau com o leite,…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1kg de batatas
  • 2 ovos
  • 1 couve tenra
  • 10 azeitonas
  • 2 cebolas
  • 1 xícara de azeite
  • 2 alhos
  • 4 colheres de manteiga
  • 4 colheres de farinha
  • Meia xícara de leite
  • Sal
  • Pimenta

Bacalhau a Modos Que

Coza o bacalhau, as batatas, os ovos e a couve. Forre o fundo duma taça de ir ao forno com…

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Ingredientes
  • 1 chávena de bacalhau desfiado
  • 1/2 chávena de cebola picada
  • 1 1/2 chávena de cenoura crua ralada
  • 6 colheres de sopa de gelatina branca
  • 1/2 chávena de maionese
  • 100 gr de azeitonas
  • 1 chávena de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída q.b.

Mousse de Bacalhau

O bacalhau despois de bem demolhado desfia-se tirando a pele e as espinhas; reserve. A cenoura e a cebola é…

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Ingredientes
  • 2 postas médias de bacalhau
  • batatas cortadas palha
  • 4 ovos
  • salsa
  • azeitonas
  • azeite
  • cebola
  • alho

Bacalhau à brás

- Desfie o bacalhau depois de demolhado. - Corte as batatas em palha e lave-as bem. - Num tacho, aloure…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau, demolhadas
  • 1,5 kg de batatas
  • Sal q.b.
  • 3 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Salsa picada

Bacalhau no Forno à Antiga

Lave as batatas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal; depois escorra-as e, com…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau desfiado
  • 2 pacotes de batata palha
  • azeite
  • cebola
  • alho
  • 1 folha de louro
  • 3 cenouras raladas
  • 1 caixa de meio litro de bechamel
  • azeitonas q.b.

Bacalhau espiritual à DricasGourmet

Primeiro coze-se o bacalhau e limpa-se de peles e espinhas. Reserva-se. Numa frigideira grande coloca-se um fio de azeite, a…

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Ingredientes
  • 1 posta do lombo de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 ovos
  • 2 bolas (pães)
  • 2,5 dl de leite gordo
  • 2 dentes de alho
  • caril qb
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • queijo parmesão ralado q.b.
  • azeite q.b.

Bacalhau Amoroso

Demolhe o pão no leite. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o. Triture as cebolas e as cenouras,…

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Ingredientes
  • 4 POSTAS DE BACALHAU
  • 8 COLHERES DE AZEITE
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1 PÃO GRANDE E DURO
  • SAL
  • PIMENTA

AÇORDA DE BACALHAU Á CHEFE

COZA AS POSTAS DE BACALHAU QUANDO ESTIVEREM COZIDAS RETIRE-AS DA ÁGUA TIRE PELE E ESPINHAS RESERVE A ÁGUA DA COZEDURA…

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Ingredientes
  • 400 g de lombos de bacalhau demolhado
  • leite
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 80 g de margarina
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • sal
  • pimenta
  • 200 g de cogumelos pleurotos
  • 800 g de puré de batata congelado
  • maionese

Bacalhau gratinado

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C. Cubra o bacalhau com leite, leve ao lume e deixe ferver…

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