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497 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas cozidas, cortadas às rodelas grossas
  • 200 gr de bróculos, cozidos e separados em raminhos
  • 1 cebola grande, cortada às rodelas fininhas
  • 500 gr de bacalhau cozido,sem espinhas e às lascas
  • 5 c. de sopa de manteiga
  • 0,5 lt de molho branco
  • 1 pacote pequeno de natas espessas
  • queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta

Tarte de bacalhau com batata

Derreta a manteiga, numa caçarola e refogue aí a cebola durante 5 minutos. Acrescente o molho branco e as natas…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau fresco (ou seco, mas muito bem demolhado e em posta alta)
  • Sumo de 2 limões
  • Raspa de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta preta a gosto, para temperar
  • Para o molho:
  • 4 tomates maduros, sem pele, partidos em cubos
  • 1 pimento vermelho e 1 verde, sem sementes e cortados em cubos
  • 1 haste de alho francês finamente cortado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa fresca , picada

Bacalhau com molho vermelho

1º Coloque o bacalhau num prato fundo, regue com o sumo de limão e junte a raspa. Vire dos dois…

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Ingredientes
  • 2 Postas de bacalhau cozidas
  • 1 Lata das pequenas de Milho cozido
  • Raspa de uma cenoura
  • 1 Cebola média
  • 3 Dentes de alho
  • 5 Ovos
  • 4 colheres farinha Maizena
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pimentos a gosto, usei meio verde e meio vermelho
  • Azeitonas verdes e pretas a gosto
  • Pickles a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Meio copo de óleo
  • 1 Ramo de salsa
  • O Recheio:
  • 3 a 4 colheres de maionese
  • 3 a 4 colheres de ketchup
  • Fio de azeite

Torta de Bacalhau da Nini

Desfiar o bacalhau, previamente cozido. Cozer 2 ovos. Bater em castelo 3 claras. Picar a cebola e o alho e…

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Ingredientes
  • para a crosta de grão
  • 1/2 lata de grão cozido
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebolinha pequena
  • azeitonas pretas sem caroço
  • 3 fatias de presunto
  • restante receita
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 embalagem de macedónia de legumes
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta
  • batatinha pequena para assar ( previamente cozida)

Bacalhau em crosta de grão

- Faça 1º a pasta de grão. Coloque todos os ingredientes numa taça e triture bem ató obter uma pasta…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • Azeite
  • 1/2 broa
  • Presunto
  • 1 ramo de salsa
  • 3 alhos
  • 1 pimento
  • Sal

Bacalhau Assado com Migas de Broa

Escaldei as postas de bacalhau em água fervente, depois foram colocadas na assadeira untada com azeite. Fiz umas migas com…

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Ingredientes
  • - 400g de bacalhau demolhado
  • - 500g de batata palha
  • - 1 pacote de natas
  • - 1 pacote de molho bechamel
  • - 1 pacote de delicias
  • - 1 pacote de queijo mozarela ralado
  • - 4 cenouras raladas
  • - 1 cubo de caldo de marisco (knorr)
  • - 3 colheres (de sopa) de azeite
  • - 1 cebola picada
  • - 2 dentes de alho picados
  • - 1l de leite (aprox.)
  • - sal, pimenta e noz moscada q.b.

Bacalhau com delicias

- Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfiar em lascas - colocar as batatas demolho em…

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Ingredientes
  • 400g de bacalhau desfiado e demolhado
  • 1 pacote de béchamel grande
  • 1 pacote de batatas fritas de saco (normal)
  • 1/4 de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite

Bacalhau com béchamel

Faça um estrugido com cebola, alhgo e azeite. Coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos. Parta muito bem…

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Ingredientes
  • 200g de bacalhau desfiado dessalgado
  • 1 broa de milho
  • azeite q.b.
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • salsa q.b.

Broa com recheio de bacalhau

Retiras uma "tampa" da broa e também o miolo... Numa frigideira colocas o azeite, a cebola e os dentes de…

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Ingredientes
  • 1 lombo(s) de bacalhau
  • 2 cebola(s)
  • 1 Lt leite
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 1 tigela maionese
  • 750 g puré de batata
  • azeitona(s) preta(s)

Bacalhau à Zé do Pipo

1. Ponha o bacalhau a demolhar no dia anterior. Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. 2. Leva-se…

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Ingredientes
  • 4 postas grossas de bacalhau (600g)
  • 1 chávena de leite
  • 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas
  • sal e pimenta
  • sumo de 1 limão
  • 2 ovos batidos
  • pão ralado para envolver
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 3/4 chávena de azeite

Bacalhau à Lagareiro

Limpe o bacalhau demolhado de peles e espinhas, corte em quadrados grandes, disponha numa travessa, regue com leite, tempere com…

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Ingredientes
  • 500g de tomates
  • 500g de courgette
  • 1-2 dentes de alho
  • 250 g de cebolas
  • 1-2 ramos de alecrim
  • 3-4 talos de tomilho
  • 2 c/sopa de óleo
  • sal
  • pimenta
  • 600g de filetes de bacalhau
  • 2 c/sopa de sumo de limão
  • 100g de creme fraiche
  • 4-5 c/sopa de manteiga
  • 3 c/sopa de pão ralado

Bacalhau no forno com crosta de migalhas

1- Limpe, lave e corte os tomates e a courgette aos pedaços. Descasque as cebolas e os alhos, pique finamente…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau grosso de muito boa qualidade
  • 2 decilitros de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1kg de batatinhas
  • Sal
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • Azeitonas

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Ponha o bacalhau de molho durante 48h. Escorra e enxugue as postas num pano. Asse o bacalhau no carvão, tendo…

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