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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1,250 kg de lombo de vitela
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de aguardente velha
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • 2 dl de azeite
  • 6 peras
  • 300 grs. de groselhas
  • 100 grs. de mirtilos
  • 100 grs. de amoras
  • 100 grs. de manteiga
  • 1/2 limão

Rosbife com Peras Recheadas

Ate o lombo e, numa frigideira aloure-o uniformemente em 1 dl de azeite. Transfira para um tabuleiro, tempere com sal…

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Ingredientes
  • 500g de peito de pato
  • 3 c/sopa de oleo
  • sal-pimenta q.b
  • 1 laranja grande
  • 1 repolho vermelho (300g)
  • 1 cebola
  • 4 c/sopa de vinagre de frutos
  • 75 ml de caldo de legumes (instantanio)
  • 1-2 c/cha de acucar
  • 8 c/sopa de mayonnaise de salada
  • algumas folhas de salada roxa
  • 8 super burger (1 pacote=300g /6 unidades
  • farinha e paprica para polvilhar

Burger de pato

Lave e seque o peito de pato. Aqueca 1 c/sopa de oleo e freite o peito de pato em lume…

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Ingredientes
  • 30g de bacon fumado
  • 1 cebola pequena
  • 1 carcaça do dia anterior
  • 75g de bolo de mel
  • 6 hastes de tomilho
  • 2 ovos (tamanho M)
  • sal
  • 1 peru bebé (aprox. 3 kg)
  • pimenta
  • colorau doce
  • 1 colher de sopa de óleo
  • fatias de maçã meia cozida para enfeite
  • espetos de madeira
  • fio de cozinha
  • papel de alumínio

Perú bebé com recheio de bolo de…

Para o recheio: Corte o bacon em cubinhos. Descasque a cebola e pique finamente. Frite os cubinhos de bacon numa…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE CARNE PICADA
  • 2 CEBOLAS
  • 3 DENTES DE ALHOS
  • 100 g DE PINHÕES
  • 100 g DE PASSAS DE UVA
  • 100 g DE MIOLO DE AMÊNDOA
  • 1/2 COPO DE VINHO BRANCO
  • 1 SACO DE PÃO RALADO
  • 4 OVOS
  • SAL
  • ÓLEO PARA FRITAR

ALMÔNDEGAS Á CHEFE PIRES MONTEIRO

PIQUE TODOS OS INGREDIENTES JUNTE Á CARNE COM O VINHO BRANCO MISTURE TODO MUITO BEM BATA OS OVOS FAÇA BOLAS…

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Ingredientes
  • 2 PERNAS DE PERÚ
  • 2 CEBOLAS
  • 3 CENOURAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 2 COLHERES DE SOPA DE POLPA DE TOMATE
  • 2 COPOS DE VINHO BRANCO
  • 1 CÁLICE DE VINHO DA MADEIRA
  • 1 COLHER DE MASSA DE PIMENTÃO
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • SAL
  • PIMENTA EM GRÃO

PERNA DE PERÚ A CHEFE

TEMPERE AS PERNAS DE PERÚ COM OS ALHOS ,LOURO ,VINHO BRANCO E A MASSA DE PIMENTÃO DEIXE MARINAR 2 HORAS…

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Ingredientes
  • 500 gr de rojões (eu costumo fazer com lombo em vez de os comprar já feitos, pois trazem sempre muita gordura)
  • 150 gr de amêijoas já demolhadas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1/2 caldo de carne
  • 1,5 dl de polpa de tomate
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pickles picados ou azeitonas q.b. (facultativo)
  • Batatas fritas em cubos q.b.

Carne de porco à Alentejana à minha…

Num tacho coloque a cebola, os alhos, o azeite e o louro e leve ao lume a alourar. Acrescente a…

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Ingredientes
  • 1 piano médio (entrecosto mais fininho)
  • 1 kg favas
  • 1 chouriço corrente
  • 1 cebola
  • 1 caldo de carne (knorr)
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal, pimenta
  • vinho branco, pimentão
  • azeite, coentros

Favas com entrecosto

Tempere o entrecosto com alho, louro, sal, pimenta, pimentão e vinho branco. Deixa-se marinar. Refogue a cebola picada, 1/2 chouriço,…

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Ingredientes
  • 1 magret de pato com cerca de 250 g
  • 1/2 kg de uvas benitaka maduras, mas firmes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Magret grelhado com molho de uva e…

Lave bem o magret e seque com toalha de papel. Reserve. Retire as uvas do cacho, lave-as e parta ao…

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Ingredientes
  • 2 kg de entrecosto
  • 2 laranjas
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de massa de pimentão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 2 dl de vinho branco
  • sal q.b

Entrecosto assado com laranja

Descasque os alhos e pique-os grosseiramente. Deite na picadora e junte a massa de pimentão, o azeite e um pouco…

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Ingredientes
  • 1 pato
  • 2 litros de tucupi
  • 2 maços de jambu
  • Folhas de alfavaca e de chicória
  • 7 dentes de alho
  • Pimentas de cheiro
  • Vinho e sal

Pato ao Tucupi

Tempere o pato com vinho, dentes de alho amassados, suco de limão e sal. Deixe o pato no vinha-de-alhos de…

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Ingredientes
  • 1kg de rosbife
  • 3 tomates frescos
  • 4 pimentos vermelhos ou verdes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Salsa
  • Pimenta preta
  • Tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de vinho branco
  • Mostarda

Rosbife à Provençal

Besunte o rosbife com óleo e mostarda, e tempere com pimenta e alho. Ponha no forno moderado (180º) cerca de…

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Ingredientes
  • 1,2 kg de carneiro
  • 1 dl de azeite
  • 100 gr de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 folha de louro
  • Salsa
  • 2 tomates maduros ou
  • Polpa de tomate
  • 2,5 dl de vinho branco
  • Pão
  • 1 pauzinho de carqueja
  • Piripiri
  • Sal
  • Pimenta

Ensopado de Carneiro

Parta aos bocados e tempere o carneiro de véspera com o alho, o louro, o tomate, o vinho branco, carqueja,…

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