2525 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 100 g de fios de fiambre Primor
  • 225 g de farinha
  • 50 g de farinha de milho
  • 1/2 colher de café de sal
  • 5 g de fermento de padeiro em pó
  • 200 ml de agua morna
  • 50 ml de azeite
  • 40 g de azeitonas pretas laminadas
  • 40 g de tomate seco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco

Focaccia de fios de fiambre

Numa taça misturar as farinhas, o sal e o fermento. Juntar o azeite e um pouco da água morna. Amassar…

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Ingredientes
  • 1 kg de boa ameijoa preta
  • 2 Lombinhos de porco;
  • 1 kg Entrecosto
  • 4 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa de massa de pimento
  • Sal, qb
  • 2,5 dl vinho branco
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 lata de tomate inteiro
  • 4 Pimentos vermelhos para assar
  • oleo para fritar a carne
  • Coentros qb

Carne de porco com ameijoas

Na véspera, corte os lombinhos às rodelas, e o entrecosto aos bocadinhos para fritar. tempere as carnes com o alho,…

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Ingredientes
  • 4 Bifes de Peru Grandes (ou 6 pequenos)
  • 1 Embalagem de Sopa de Cebola (Knorr)
  • 2 Pacotes de natas
  • 1 Lata (grande) ou 2 pequenas de cogumelos laminados

Bifes de Peru com Sopa de Cebola

Polvilha-se o fundo de um prato que possa ir ao forno com a sopa de cebola (sem diluir), envolvem-se os…

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Ingredientes
  • -1 lagarto (paulista) sem gordura
  • -1 linguiça calabresa ou 2 paios
  • -1 cenoura
  • -1/2 pimentão verde
  • -1/2 pimentão vermelho
  • -1/2 pimentão amarelo
  • -200g de bacon
  • -salsa e cebolinha picados
  • -cebola pecada
  • -alho picado
  • -sal e pimenta a gosto
  • -orégano
  • -cominho
  • -barbante para amarrar

Lagarto Paulista Recheado

Abra o lagarto como um bife grande, normalmente o açougueiro pode fazer para você. Triture o restante dos ingredientes e…

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Ingredientes
  • 2 Colheres de sopa de mel (de cana ou de abelha)
  • 1 Colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 Colher de sopa de açúcar mascavado
  • 1 Colher de sopa de mostarda
  • Molho inglês a gosto
  • Alho
  • Especiarias (caril, pimentão doce...)
  • Água q.b.
  • Salsa
  • 1 Folha de louro
  • Entremeada 1,5 kg
  • Azeite q.b.
  • Pão ralado

Entremeada de Porco com Mel á moda…

Faça uma pasta com os primeiros 10 ingredientes. Com a pasta cubra toda a carne e coloque no pirex já…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 800 g de carne de vaca picada
  • 2 batatas
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos cozidos

Bolo de carne

Preparação: Coloque a carne dentro de uma tigela e junte as batatas previamente raladas, os ovos batidos, a maizena, a…

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Ingredientes
  • 1 kg de paleta de boi picada em pedaços grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média em pedaços grandes
  • talo de 1 alho-poró médio cortado em rodelas grossas
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 cenouras médias em rodelas grossas
  • 1 buquê garni
  • 1 litro de caldo de carne
  • sal a gosto

Paleta cozida à moda camponesa

Aqueça numa panela grande o azeite de oliva, adicione os pedaços de carne e deixe fritar, mexendo o mínimo possível…

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Ingredientes
  • 1 peito de peru desossado
  • 150 g de damascos
  • 100 g de amêndoas
  • 1 maçã verde
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 100 g de pão amolecido
  • ½ xícara de mel
  • 1/3 xícara de mostarda
  • caldo de frango ou peru
  • sal e pimenta-do-reino

Rolinhos de peru com damasco mel e…

Abra o peito de peru em manta, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reidrate os damascos em água quente por 30…

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Ingredientes
  • 1/2 cabrito de um cabrito de cerca de 7 Kg
  • Um tabuleiro inox
  • uma camada de gomos finos de cebola
  • vinho branco (ex. Lezíria)
  • sal
  • alho picado à mão
  • pimentão doce em pó
  • 3 folhas de louro
  • 3 raminhos de alecrim
  • um raminho de salsa fresca
  • azeite Galo e margarina Vaqueiro
  • batatinhas novas de casca vermelha descascadas

Cabrito da Páscoa (1/2)

Comprei o 1/2 cabrito na sexta-feira Santa, que no talho foi separada a mão e a perna, golpeadas na serra…

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Ingredientes
  • 1 Frango
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha
  • 2 1/2 de leite
  • 1 Cebola picada
  • 1/2 copo de vinho branco
  • Azeite
  • 1/2 dl de vinho do porto, ou da madeira
  • 1/2 dl de brandy ou conhaque
  • 2 dl de natas
  • 2 cenouras médias
  • 1 cravinho
  • sal e piri piri qb

Frango do Arquiduque

Corta-se o frango em pedaços que se lavam e enxugam. Deixa-se alourar um pouco numa frigideira com um pouco de…

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Ingredientes
  • 4 cebolas grandes em rodelas grossas
  • sal
  • 2 latas de frango ao escabeche, escorridos e desfiados ou 150 de sobras de frango desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 talo de salsão picado

Bolinhos de frango com cebola dourada

Em uma frigideira, em fogo médio, refogue o salsão em 1 colher (sopa) de óleo quente até ficar macio, mexendo…

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Ingredientes
  • 300 g de linguiça toscana
  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250 g de farinha de milho para polenta
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 cebola picada
  • sal e orégano a gosto

Linguiça com polenta

Corte os tomates em gomos e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Corte a linguiça em cubos pequenos. Numa…

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