2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 600 g carne da perna do veado
  • 2 cebola(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 1 ramo de cheiros
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 1 cálice aguardente velha
  • 50 g toucinho gordo
  • 2 c. sopa azeite
  • farinha
  • q.b. sal e pimenta

Veado com vinho tinto

1. Derreta o toucinho no azeite. 2. Acrescente os alhos e a carne do veado marinada no vinho tinto. Deixe…

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Ingredientes
  • febras de porco
  • pimentão em massa
  • dente(s) de alho esmagado(s)
  • vinho branco
  • azeite para fritar

Febras à matança

1. Barram-se as febras com pimento de horta, alho e vinho branco. Deixam-se em efusão. 2. Fritam-se em azeite.

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Ingredientes
  • 1 kg de bifes do acém
  • 4 cebolas médias
  • 3 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 2 decilitros de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 4 dentes de alho
  • sal
  • pimenta

Bifes de Cebolada

Refogue dois dentes de alho picados, as cebolas às rodelas, o tomate partido e o ramo de salsa e tempere…

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Ingredientes
  • 4 codornizes
  • sal
  • pimenta
  • 4 tiras de toucinho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 150 grs de cogumelos laminados
  • 1 cebolinha
  • 1 dl de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de aguardente
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1/2 limão

Codornizes com Cogumelos

Envolva cada codorniz numa tira de toucinho depois de temperadas com sal e pimenta e amarre. Aloure as codornizes, em…

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Ingredientes
  • 1 lombo de porco de 2,5 kg
  • 2 dentes de alho pisados
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 folha de louro
  • Salsa
  • Manjerona
  • Cebolinho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Sumo de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Pimenta
  • Sal
  • 200 gr de presunto em fatias finas
  • 5 fatias de bacon
  • 12 azeitonas verdes sem caroços
  • 3 ovos cozidos Manteiga ou margarina Salsa

Lombo de Porco Recheado

Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento mas sem separar as duas partes. Tempere com o alho, a…

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Ingredientes
  • 16 peitos de frango
  • 100ml vinho branco
  • sumo de 1 limão
  • sal
  • alho
  • alecrim
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • 1 chávena (chá)
  • flocos de milho (sem açúcar)
  • 1 colher (café) colorau doce
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
  • 2 claras
  • 100ml leite desnatado

Frango Crocante

Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês. Prepare uma…

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Ingredientes
  • 4 tornedós
  • 40 grs de manteiga
  • sal e pimenta
  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • 1 dl de natas
  • 4 fatias de pão de forma

Tornedós com Molho de Vinho Madeira

Frite os tornedós na manteiga bem quente até estarem louros dos dois lados, tempere com sal e pimenta e regue…

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Ingredientes
  • 20g de chocolate preto (60% de cacau)
  • 40g de manteiga
  • 4 bifes de veado congelados (cerca de 200g cada descongelado)
  • sal
  • pimenta
  • 1 ponta de faca de pimenta de jamaica
  • 2 c/ sopa de óleo de girassol
  • 150 ml de vinho tinto seco
  • 150 ml de caldo de carne
  • 1-2 c/ chá de mel líquido
  • folha de alumínio

Bifes de veado com molho de chocolate

1- Pique ou raspe finamente o chocolate e amasse com 25g de manteiga. Leve ao frio para que fique rijo.…

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Ingredientes
  • 6 pernas de frango (aprox. 250 g cada)
  • 1 peito de frango com osso e com a pele (aprox. 600 g)
  • sal
  • colorau doce
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsamico branco
  • sumo de 1 limao
  • pimenta
  • 1 colher de cha de acucar
  • 8 colheres de sopa de oleo
  • 2 pimentos vermelhos e 2 amarelos (aprox. 175 g cada)
  • 400 g de cenouras
  • 500 g de courguette
  • 8 dentes de alho
  • 10 caules de oregano

Frango de alho torrado

Lave e seque as pernas de frango e corte-as ao meio entre a coxa e a perna. Lave e seque…

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Ingredientes
  • 1-Kg DE CARNE PICADA
  • 150-g DE PASSAS DE UVA
  • 150-g DE PINHÕES
  • 2-CEBOLAS MÉDIAS
  • 5-DENTES DE ALHOS
  • 1-COLHER DE SOPA DE ERVAS AROMÁTICAS ( NOZ
  • MOSCADA , GENGIBRE ,OREGÃOS . )
  • 1-COPO DE ÁGUA COM VINHO BRANCO SECO
  • 5-COLHERES DE AZEITE
  • 1-LATA PEQUENA DE TOMATA PELADO .
  • 4-FATIAS DE QUEIJO ( GOUDA )
  • 4-FATIAS DE FIAMBRE
  • SAL qb
  • PIMENTA PRETA qb
  • PAPEL DE ALUMÍNIO

ROLO DE CARNE Á CHEF PIRES MONTEIRO

1-NUMA TIGELA COLOQUE A CARNE PICADA 2-JUNTE , AS PASSAS,OS PINHÕES,AS CEBOLAS BEM PICADAS ,OS ALHOS,E AS ERVAS AROMÁTICAS 3-JUNTE…

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Ingredientes
  • – 250 gr de tagliatelli
  • – 1 c. de sopa de azeite
  • – 1 c. de sopa de manteiga
  • – pimento vermelho e verde aos cubos q.b
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 tomate pequeno aos cubos
  • – 200 gr de bacon aos cubos
  • – 1 queijo camembert aos cubos (queijo de 145gr)
  • – oégãos q.b
  • – sal e pimenta q.b

Tagliatelli com bacon

Coze-se a massa em água temperada de sal e uma colher de sopa de óleo. Aquecer o azeite e a…

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Ingredientes
  • 1 chester de 3 kg
  • 2 colheres de sopa de tempero completo
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 litro de água
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • Barbante e palito
  • Para a farofa:
  • 500gr de farinha de mandioca
  • 50gr de castanha de caju
  • 50 gr de passas
  • 30 gr de ameixa pretas
  • 100gr de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 ovos cozidos cortados em rodela
  • 200gr de azeitonas cortadas
  • Miúdos de chester, cozidos
  • 1 molho de cebolinha picada.

Chester Natalino com Farofa

Tempere o chester de véspera. No liqüidificador bata todos os ingredientes. Coloque sobre o chester e deixe descansar por uma…

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