2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de leite
  • 1 chávena (chá) de farinha de trigo (com fermento)
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo para untar
  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 600 g de carne picada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e salsa picados
  • 100 g de queijo mozzarella ralado
  • 2 chávenas (chá) de molho de tomate temperado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Panquecas de carne picada

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até homogeneizar e leve ao frigorífico por 30 minutos. Aqueça uma panela…

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Ingredientes
  • Ganso de Vitela
  • Vinho Branco
  • Cebola
  • Cenoura
  • Flor de Sal qb
  • Pimenta Preta qb
  • Atum em Azeite
  • Anchovas em Azeite
  • Salsa
  • Azeite
  • Sumo de Limão
  • Batata Doce
  • Beterraba
  • Nabo
  • Farinha qb

Vitello Tonnato com PotPourri de Beterraba, Batata-Doce…

Cobrir toda a peça de vitela com sal e pimenta preta. Aquecer azeite num tacho e alourar a cebola picada…

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Ingredientes
  • 2 kg de frango em pedaços
  • 5 xícaras de chá de água
  • 1 colher e meia de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de maisena (se necessário)
  • Klösse:
  • 1 e meia xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de leite

Galinha com klösse

Colocar a galinha na água temperada com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por 2 a 3 horas. Se preferir usar panela…

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Ingredientes
  • 400 g de frango desossado
  • 100 g de abacaxi picado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1/2 colher de sopa de curry
  • 1/2 maçã ralada
  • 1/2 copo de caldo de galinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo para refogar

Frango com Abacaxi

1. Tempere o frango com o sal e a pimenta. 2. Refogue numa frigideira com óleo e cebola. 3. Acrescente…

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Ingredientes
  • 1 kg de feijão preto
  • 1/2 kg de carne seca
  • 1/2 kg de costela de lombo de porco fresco
  • 2 pés de porcos frescos
  • 2 paios
  • 1/2 kg de lingüiça cortada em pedaços
  • 200 gr de toucinho defumado cortado em pedaços
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara (chá) de óleo ou banha
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Molho de pimenta

Feijoada

De véspera, coloque o feijão numa vasilha e adicione água fria até uns 3 cm acima do feijão. Coloque as…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 ramo de oregãos
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de mel
  • Um pouco de vinho branco

Frango com Mel

Prepare o frango e recheie-o com o oregão. Faça uma pasta com o alho, o colorau, a margarina, o sal…

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Ingredientes
  • 1 leitão (prefira sempre leitoa)
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta verde
  • 2 limões
  • 2 colheres, das de sopa, de vinagre
  • Pimenta-do-reino

Leitão Assado

Limpe o leitão (leitoa), divida-o ao meio ou em quartos e ponha os pedaços imersos em água fria para sair…

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Ingredientes
  • 4 medalhões de vitela
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • ½ dl de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • ½ colher (chá) de ervas aromáticas secas
  • Para a Massa.
  • 200 g de farinha
  • 100 g de manteiga
  • ½ copo de água
  • Sal
  • Gema de ovo batida, para pincelar

Medalhão de Vitela em Massa

Prepare a massa, embrulhe em película aderente e deixe-a, no refrigerador, por uma hora. Derreta a manteiga numa frigideira. Regue…

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Ingredientes
  • 1 leitão 2 kg
  • Vinha-de-alhos (feito com vinho, 3 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino)
  • 1 frango
  • Sal
  • 1 Cebola
  • 2 Tomates
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano
  • Linguiça
  • 6 fitas de toicinho
  • Azeitonas
  • Farinha de mandioca
  • Vinho
  • Salsa e cebola verde picadinha
  • 1 Ovo cozido

Leitão Recheado

Limpe o leitão e deixe-o algum tempo em vinha-de-alho, virando-o de vez em quando para que os temperos se impregnem…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 pato
  • o mesmo peso de peru
  • 1 pacote de natas
  • 0,5 litros de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Ketchup picante
  • 2 pacotes de queijo ralado
  • 1 lata de ervilhas pequena
  • 2 cebola
  • 1 pimento aos quadradinhos
  • 3 cenouras
  • azeitonas q.b.

Pavê de Aves «Frango,Pato,Perú»

Faz-se uma abundante cebolada com azeite a que se juntam, depois da cebola cozida as aves dessossadas e desfiadas depois…

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Ingredientes
  • lombo de porco limpo
  • 150 gr de castanhas cozidas e peladas
  • Batatinhas q.b.
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho grandes
  • 1 mão cheia de coentros frescos
  • azeite q.b.
  • cominhos q.b.
  • gengibre q.b.
  • noz moscada q.b.
  • sal q.b.
  • colorau q.b.
  • molho inglês q.b.
  • vinho tinto q.b.
  • pimenta q.b.
  • piri-piri q.b.

Lombo de porco com castanhas

De véspera, prepara-se a pasta com que se vai barrar o lombo, colocando e triturando num robot de cozinha uma…

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Ingredientes
  • 500g de carne vaca picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • 1 ovo
  • 4 colheres sopa de pão ralado
  • Azeite q.b.
  • 200ml caldo carne
  • 2 colheres sopa de leite
  • 1 colher sopa de farinha
  • 1 colher sopa de manteiga

Almondegas com Molho Branco

Numa taça misturar a carne picada, a cebola, o alho, o pão ralado e o ovo. Temperar com o sal…

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