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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • Frango assado limpo de peles e ossos, desfiado
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • margarina e azeite ou um deles apenas
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres de sopa de maizena
  • 1 litro de leite
  • sumo de 1 limão
  • 1 caldo de galinha
  • salsa picada
  • noz-moscada
  • piripiri
  • sal
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 2 colheres de chá de molho inglês(facultativo)
  • puré de batata(caseiro, congelado ou instantâneo) Q.B.
  • 1 gema de ovo
  • azeitonas pretas

Empadão de Frango

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, com um pouco de azeite e margarina. Juntar o frango…

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Ingredientes
  • 0,5kg de bifes de perú
  • sal
  • pimenta ou picante q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • óleo p/a fritar
  • 60g de manteiga
  • 2dl de vinho branco
  • 3 (sopa) polpa de tomate
  • 2 dl de natas
  • 1,200 de batatas
  • 4 ovos
  • salsa picada

Gigot de Perú com Ovos

Corte os bifes de perú em tiras pequenas e finas e tempere-as com sal, pimenta e 1 dente de alho,…

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Ingredientes
  • 1,5 kg Galinha
  • 2 Cebolas
  • 4 dentes de Alho
  • Sal q.b.
  • Salva
  • Mangerona
  • 3 colheres de sopa de Maizena
  • Chouriço q.b.
  • 2 gemas
  • Massa:
  • 1 kg de farinha s/fermento
  • óleo ou banha q.b.
  • 2 ovos (inteiros)
  • Caldo de cozedura da galinha q.b.

Empada de galinha II

Recheio: Cozer a galinha com todos os ingredientes. A cebola e o alho são picadinhos. Fazer um raminho com a…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombinhos de porco
  • Azeite q.b.
  • Escamas de sal q.b.
  • Alecrim q.b.
  • 1 kg de maçãs assadas sem casca nem sementes
  • Redução de vinho do Porto

Lombinhos de porco com puré de maçã

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Corte o lombinho de porco em forma de medalhões. Passe-os pela frigideira…

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Ingredientes
  • 500 gr peito frango cortado em cubos
  • 1 lata de ananas
  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
  • 1 pimento verde cortado em cubos
  • Para o molho:
  • 1 pimento vermelho grande
  • 1 cebola grande
  • 1/2 copo de azeite
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1 copo de açúcar menos 2 dedos
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de amido de milho

Frango Agridoce no Wok

Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao tacho e deixe ferver (mexendo sempre) até reduzir a metade. Reserve.…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 800 g de carne de vaca picada
  • 2 batatas
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos cozidos

Bolo de carne

Preparação: Coloque a carne dentro de uma tigela e junte as batatas previamente raladas, os ovos batidos, a maizena, a…

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Ingredientes
  • 4 ossobucos médios com 3-4 cm de espessura (cerca de 1 kg no total)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 3 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 4 folhas de louro
  • 1.200 ml de cerveja clara
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Ossobuco cozido na cerveja

Lave os ossobucos e amarre um barbante de cozinha em volta de cada um deles. Polvilhe a superfície com a…

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Ingredientes
  • 1 ossobuco de cordeiro
  • farinha de trigo
  • 120 g de cenoura, cebola, salsão finamente picados
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate fresco
  • casca de limão siciliano picada (previamente aferventada)
  • tomilho, alecrim e sálvia picados
  • azeite de oliva extravirgem
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Stinco de cordeiro

Tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe, rapidamente, na farinha de trigo, retirando o excesso. Frite…

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Ingredientes
  • 500g de peito de peru
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
  • sal a gosto
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas em conserva
  • sal a gosto
  • Acompanhamento:
  • 12 cenouras novas e bem pequenas
  • fatias de laranja

Rolinho de peru com nozes

Lave o peito de peru, seque-o e corte em 5 bifes. Coloque os bifes entre duas folhas de papel-manteiga ou…

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Ingredientes
  • 1/2 cebola média
  • sal e pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 300 g de batata
  • 60 g de bacon

Roesti com bacon e cebolas

Corte o toucinho em cubos de ½ cm e pique a cebola grosseiramente. Descanse e rale as batatas no lado…

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Ingredientes
  • 2 kg de carne de sol magra
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • 1 molho pequeno de coentro picado grosseiramente
  • 4 colheres de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Carne de sol desfiada à baiana

Deixe a carne de sol de molho de um dia para o outro, trocando a água três vezes. No dia…

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Ingredientes
  • 4 costoletas do cachaço
  • 4 batatas médias
  • 100 gr de ervilhas de quebrar
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo Knorr de carne
  • 1 raminho de salsa
  • azeite
  • água

Costoletas de porco estufadas

Num tacho, que não precisa ser muito alto mas convém ser algo largo, pôr a aquecer o azeite e dar…

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