2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1,2 kg de carneiro cortado em pedaços
  • 1 dl de azeite
  • 100 gr de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 folha de louro
  • Salsa
  • 2 tomates maduros ou polpa de tomate
  • 2,5 dl de vinho branco
  • Pão
  • 1 pauzinho de carqueja
  • Piripiri
  • sal
  • pimenta

Ensopado de Carneiro

Tempere o carneiro de véspera com o alho, o louro, o tomate, o vinho branco, carqueja, sal, pimenta e piripiri.…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 2 dl de vinho seco
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • piripiri a q.b.
  • 1 molhinho pequeno de salsa

Coelho de Churrasco

Corte o coelho em pedaços grandes, tempere com os restantes ingredientes e deixe a marinar. Grelhe o coelho escorrido barrando-o…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de mangeiga
  • 1 chavena de cogumelos laminados
  • 1/4 de chavena de cebolinho picada
  • 1/2 kg de peito de frango desossado
  • 1 limão em fatias
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 abacate médio, sem caroço e cortado em fatias
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 chávena de natas
  • 1/2 chávena de leite

Bife de Frango Cremoso

Coloque a manteiga num pirex e leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos ou até derreter. Corte os…

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Ingredientes
  • 800 g de peito de vitela (sem osso)
  • sal
  • pimenta
  • limão
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 ramo de hortelã
  • 200 g de salsichas frescas
  • 2 ovos cozidos
  • 1 chávena de miolo de pão duro
  • 1 cebola
  • 1 chávena de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
  • 1 ovo

Peito de Vitela Recheado

Prepare o peito de vitela sem osso e tempere com sal, pimenta e sumo de limão, deixando marinar. Entretanto, prepare…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 c/ sopa de oleo
  • 300 g de arroz risotto
  • 100 ml vinho branco seco
  • 650 ml de caldo de legumes (instantânea)
  • 4 files de frango (cerca de 180 g cada)
  • sal
  • pimenta
  • 2 c/ sopa de doce de damasco
  • 1 maçã pequena (150 g)
  • 100 g de castanhas descascadas embaladas a vacuo
  • 6 talos de manjerona
  • fatias de maçã e bagas cor de rosa para decorar

File de frango sobre risotto com castanhas

Descasque e pique a cebola e o alho finamente. Aqueça 2 c/ sopa de óleo numa panela e refogue a…

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Ingredientes
  • 8 TOMATES GRANDES
  • 1/2 Kg CARNE PICADA
  • 6 COLHERES DE AZEITE
  • 2 CEBOLAS
  • 150g TOUCINHO FUMADO
  • 50g PINHÕES
  • 50g MIOLO DE NOZES
  • 1 PACOTE DE QUEIJO RALADO
  • SAL PIMENTA qb

TOMATES RECHEADOS Á CHEF PIRES MONTEIRO

CORTE OS TOMATES PELO PÉ TIRANDO UMA RODELA PARA PODER COM A AJUDA DE UMA COLHER TIRAR AS SEMENTES DEIXANDO…

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Ingredientes
  • 4 RODELAS DE OSSOBUCO
  • 1 LATA DE TOMATE PELADO
  • 3 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 6 COLHERES DE SOPA DE FARINHA
  • 6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
  • 1 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 2 LARANJAS

OSSOBUCO Á CHEF PIRES MONTEIRO

DÊ UNS GOLPES NA PARTE LATERAL DO OSSOBUCO PASSE-OS POR FARINHA FRITE-OS EM ÓLEO RESERVE NUM TACHO PREPARE UM REFOGADO…

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Ingredientes
  • Ganso de Vitela
  • Vinho Branco
  • Cebola
  • Cenoura
  • Flor de Sal qb
  • Pimenta Preta qb
  • Atum em Azeite
  • Anchovas em Azeite
  • Salsa
  • Azeite
  • Sumo de Limão
  • Batata Doce
  • Beterraba
  • Nabo
  • Farinha qb

Vitello Tonnato com PotPourri de Beterraba, Batata-Doce…

Cobrir toda a peça de vitela com sal e pimenta preta. Aquecer azeite num tacho e alourar a cebola picada…

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Ingredientes
  • 400 g de frango desossado
  • 100 g de abacaxi picado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1/2 colher de sopa de curry
  • 1/2 maçã ralada
  • 1/2 copo de caldo de galinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo para refogar

Frango com Abacaxi

1. Tempere o frango com o sal e a pimenta. 2. Refogue numa frigideira com óleo e cebola. 3. Acrescente…

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Ingredientes
  • 1 kg de feijão preto
  • 1/2 kg de carne seca
  • 1/2 kg de costela de lombo de porco fresco
  • 2 pés de porcos frescos
  • 2 paios
  • 1/2 kg de lingüiça cortada em pedaços
  • 200 gr de toucinho defumado cortado em pedaços
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara (chá) de óleo ou banha
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Molho de pimenta

Feijoada

De véspera, coloque o feijão numa vasilha e adicione água fria até uns 3 cm acima do feijão. Coloque as…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 ramo de oregãos
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de mel
  • Um pouco de vinho branco

Frango com Mel

Prepare o frango e recheie-o com o oregão. Faça uma pasta com o alho, o colorau, a margarina, o sal…

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Ingredientes
  • 1 leitão (prefira sempre leitoa)
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta verde
  • 2 limões
  • 2 colheres, das de sopa, de vinagre
  • Pimenta-do-reino

Leitão Assado

Limpe o leitão (leitoa), divida-o ao meio ou em quartos e ponha os pedaços imersos em água fria para sair…

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