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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 coelho cortado aos pedaços
  • 50g de sultanas demolhados num cálice de brandy
  • 6 cebolas pequeninas inteiras
  • 50g de manteiga ou margarina
  • 1 copo de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • Sal
  • Pimenta

Estufado de Coelho com Brandy e Sultanas

Derrete a manteiga num tacho largo e alourar as cebolinhas inteiras. Junte o coelho aos pedaços e deixe alourar de…

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Ingredientes
  • • 2 Embalagens de costeletas de borrego congeladas;
  • • 1 Cebola;
  • • 1 Dente de alho;
  • • 6 Colheres (sopa) de polpa de tomate;
  • • 2 Colheres (sopa) de azeite;
  • • 2 Ovos;
  • • 2dl de caldo de galinha;
  • • 1 Colher (sopa) de farinha;
  • • 1 Ramo de salsa picada;
  • • Sal e pimenta q.b.;
  • • Pão ralado para passar;
  • • Azeite Chaparro para fritar.

Costeletas de borrego panadas com molho de…

Deixe descongelar as costeletas de borrego e tempere-as com sal, pimenta e salsa picada. Prepare o molho: leve ao lume…

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Ingredientes
  • 4 costeletas de porco grossas
  • 4 fatias de queijo flamengo
  • 2 Ovos
  • Sumo de limão
  • Farinha q.b.
  • Pão ralado q.b.
  • Alho e louro a gosto
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta q.b.

Costeletas Recheadas com Queijo

Antes de temperar as costeletas, faz-se um corte transversal até ao osso, de modo a não separar completamente as duas…

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Ingredientes
  • 1 Frango inteiro sem miúdos
  • 1 Knorr de galinha
  • 1 limão inteiro
  • pimentão
  • 1 cerveja
  • Oleo ou azeite
  • Sal
  • Batatas miudas

Frango à Paneleiro sem segredos

Cozer as batatas muidas com a pele, depois de cozidas retirar as peles, ou frita-las. Fazer um molho com o…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 2 pessoas:
  • 300g de perna de porco em cubinhos
  • 2 hastes de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 200ml de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 malagueta seca

carne de porco em vinho tinto

Preparação: Tempere a carne com sal, pimenta e misture-lhe a farinha. Leve um tacho ao lume com o azeite e…

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Ingredientes
  • 1 ovo cozido
  • 60 gr de parmesão ralado
  • 1/2 aipo, incluindo as folhas
  • 250 gr de carne de alcatra (bife)
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 0,6 dl de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 limão
  • 1 pimento.

Carpaccio com Parmesão

Começa por se arranjar tiras de casca de limão cortadas em bocadinhos pequeninos. Passe-se o ovo cozido por um passador…

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Ingredientes
  • 1 frango médio
  • 1 colher de alcaparras em vinagre
  • 1 colher de mostarda
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga
  • 4 colheres de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Frango com Alcaparras

Amanhar o frango, chamuscá-lo e lavá-lo. Aquecer bem o azeite e a manteiga, numa frigideira de asas, juntar-lhe o frango,…

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Ingredientes
  • 1 frango novo
  • 1 noz grande de manteiga
  • 1 ramo de sálvia
  • 1 ramo de rosmaninho
  • 1 cebolinha
  • uma pitada de tomilho
  • sal q.b.

Frango em Areia

Introduzir no frango um picado de sálvia, rosmaninho, cebolinha e tomilho, a noz de manteiga e uma pitada de sal.…

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Ingredientes
  • 4 bife(s) do lombo de vaca
  • 3 c. sopa café forte
  • 4 dente(s) de alho
  • 2 dl natas
  • 2 folha(s) de louro
  • margarina
  • 1 c. café açúcar
  • q.b. sal e pimenta

Bife à café

1. Tempere os bifes com os dentes de alho laminados ou esmagados e a folha de louro em pedaços. 2.…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de mangeiga
  • 1 chavena de cogumelos laminados
  • 1/4 de chavena de cebolinho picada
  • 1/2 kg de peito de frango desossado
  • 1 limão em fatias
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 abacate médio, sem caroço e cortado em fatias
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 chávena de natas
  • 1/2 chávena de leite

Bife de Frango Cremoso

Coloque a manteiga num pirex e leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos ou até derreter. Corte os…

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Ingredientes
  • 4 RODELAS DE OSSOBUCO
  • 1 LATA DE TOMATE PELADO
  • 3 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 6 COLHERES DE SOPA DE FARINHA
  • 6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
  • 1 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 2 LARANJAS

OSSOBUCO Á CHEF PIRES MONTEIRO

DÊ UNS GOLPES NA PARTE LATERAL DO OSSOBUCO PASSE-OS POR FARINHA FRITE-OS EM ÓLEO RESERVE NUM TACHO PREPARE UM REFOGADO…

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Ingredientes
  • 4 codornizes
  • 5 dentes de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1 caule de aipo
  • 100 gr de persunto (pata negra)
  • 2 dl de vinho tinto
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 150 gramas de cogumelos frescos.
  • 1 ramo de salsa, 1 folha de louro.
  • Sal, pimenta

Codornizes com vinho tinto

Num tacho que possa ir ao forno aquecer o azeite. Juntar as codornizes inteiras e saltear um pouco. Juntar os…

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