2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 4-6 bifes finos de peru (cerca de 125g cada)
  • sal,pimenta
  • 30g de queijo parmesao ralado
  • 4-6 fatias de presunto parma
  • 2-3 c/sopa de manteiga/margarina
  • 1 cebola
  • 1/4 l de vinho branco
  • 1/8 l de caldo de carne(instantanio)
  • 800g de batatas
  • 1 dente de alho
  • 80g de azeitonas verdes sem caroco(mas sem recheio)
  • 1 c/sopa de azeite de oliva (facultativo)
  • 750g de broculos
  • 1 tomate
  • 5-6 c/sopa de natas
  • 2-3 c/sopa de maizena
  • 1/8 l de leite
  • 1/2 ramo de salsa

Rolinhos de perú com puré de batata,…

Lave,seque e bata cuidadosamente os bifes de peru e tempere,ponha em cima dos bifes queijo ralado, presunto e enrrole prendendo…

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Ingredientes
  • 800 grs. de escalopes de vitela cortados finos e pequenos
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 3 dl de natas
  • 200 grs. de cogumelos frescos e laminados
  • sal, pimenta q.b.

Escalopes de Vitela com Cogumelos

Ponha a marinar os escalopes cerca de 30 minutos, com o sumo de limão, o azeite, os dentes de alho…

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Ingredientes
  • 1kg de peitos de galinha com pele
  • 350g de lingüiça
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 250g de cogumelos cortados às fatias
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/4 colher de chá de colorau
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
  • 1/4 colher de chá de manjericão

Galinha à Maitre de Hotel

Pré aqueça o forno a 180ºC. Passe delicadamente a faca debaixo da pele da galinha para soltá-la. Recheie a galinha…

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Ingredientes
  • Um coelho
  • Azeitonas pretas em salmoura 50 g
  • Uma cebola fatiada
  • Óleo de oliva
  • Sal
  • Um ramo de rosmaninho
  • Uma folha de louro
  • Uma pitada de tomilho
  • Um talo de aipo triturado
  • Alguns miolos de nozes (amassados)
  • Vinho tinto seco

Coelho Alla Sanremese

Limpe o coelho, corte em pedaços, lave e enxugue. Antes da preparação do prato, coloque os pedaços do coelho em…

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Ingredientes
  • Cogumelos frescos q.b.
  • Alheira de caça
  • Azeite e sal q.b.
  • Pimenta de moinho
  • Oregãos secos
  • Vinho do porto
  • Espinafres salteados
  • Queijo mozarella ralado

Cogumelos Recheados com Alheira de Caça

Retire os pés aos cogumelos e lave-os bem em água corrente. Deixe escorrer um pouco e seque-os com papel de…

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Ingredientes
  • Alheiras de caça ou outras a gosto

Alheiras de caça no forno

Muito simples! Conte uma alheira por pessoa. Coloque as alheiras num tabuleiro forrado com papel de aluminio. Golpeie-as toda à…

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Ingredientes
  • 2 COXAS DE PERÚ
  • 1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA ROSA
  • 2 DENTES DE ALHO
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • SAL
  • AZEITE
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO

PerÚ picante com molho agridoce

Numa taça coloca-se a manteiga, o alho picado, e a pimenta rosa. Coloca-se o equivalente a uma colher de chá…

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Ingredientes
  • 3 placas de massa filo
  • 400 gr de favas prontas
  • 1/2 chouriço de carne
  • 120 gr de bacon inteiro
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos médios
  • 80 ml de vinho branco
  • 80 ml de água
  • Azeite
  • Louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimentão doce
  • Salsa

Tarte de Favas à Portuguesa

Num tacho colocar um fio de azeite e levar a cebola e o alho bem picadinhos a alourar. Introduzir depois…

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Ingredientes
  • Batatas
  • Cebola
  • 1 dente de alho
  • Cogumelos
  • Bacon
  • Salsichas
  • Molho béchamel
  • margarina

Salsichas com molho béchamel no forno

Fritar batatas aos cubos. Num tacho refogar um pouco de cebola com um dente de alho, juntar cogumelos, juntar um…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola ralada ou bem picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de orégãos
  • 1 folha de louro
  • 300 g de carne moída
  • 200 g de bacon picado
  • 2 chávenas de chá de puré de tomate
  • 1 colher de café de cominho
  • 2 chávenas de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Molho de pimenta

Chilli Mexicano

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, os orégãos, o louro, o bacon e a…

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Ingredientes
  • 8 escalopes de filé mingnon
  • 100 g de queijo brie
  • 100 g de patê de fígado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 60 ml de vinho branco
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 200 ml de caldo de carne
  • farinha de trigo
  • sal e pimenta do reino

Portafoglio con brie

Bata os escalopes, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque no centro de cada um uma fatia de queijo brie e…

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Ingredientes
  • 2 joelhos de porco
  • 1L de caldo de legumes ou frango
  • 10 colheres (sopa) de óleo
  • 10 dentes de alho
  • 2cm de gengibre
  • 5cm de canela em casca
  • 2 anises-estrelados
  • 10 grãos de pimenta-do-reino branca
  • 2 raízes de coentro
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de palmeira (ou mascavo)
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostras
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • sal a gosto

Joelho de porco com anis-estrelado

Mergulhe os joelhos de porco em um recipiente com muita água fervente salgada. Espere a água voltar a ferver, e,…

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