46 receitas de Celíacos

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Ingredientes
  • 1 kg de espargos brancos
  • 3 laranjas
  • 50 gr de manjericão
  • Para o molho:
  • 1 laranja
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de Alpro Alternativa de Soja às Natas Culinárias

Explosão de Espargos e Laranja

Descasque os espargos e corte-lhes as extremidades. Ferva-os durante 10 minutos em 1,5L de água com sal. De seguida, retire-os…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • l colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 lata de molho de tomate (para a cobertura)

Pizza de arroz para celíacos

Passe o arroz no processador ou esquente-o e passe-o pelo espremedor de batatas. Junte os ingredientes e por último o…

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Ingredientes
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 150 g de açúcar
  • 3,5 dl de água
  • 1 casca de laranja
  • 1 colher de sopa rasa de maisena
  • 4 ovos
  • 4 gemas

Pudim de Água

Prepare o caramelo com as 150 g de açúcar e forre com ele o interior da forma com tampa. Num…

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Ingredientes
  • 600 g Castanhas (de boa qualidade)
  • 250 g sal grosso
  • alecrim q.b

Castanhas assadas no forno com sal e…

Dar um corte na parte mais alta da castanha (na parte arredondada e a uma profundidade até meio da mesma).…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande ralada
  • 150 grs de margarina
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 150 grs de queijo ralado
  • 3 claras em neve fraco
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 500 grs de polvilho doce

Biscoitos de cebola

Doure a cebola em 50 grs de margarina e reserve. Bata na batedeira as gemas com o restante da margarina.…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de creme de arroz
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pizza de liquidificador

Bater no liquidificador. A massa fica bem líquida. Dividir para duas pizzas. Forma untada e polvilhada. O recheio ou cobertura…

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Ingredientes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 litro de leite
  • 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
  • 3 xícaras de creme de arroz
  • 2 ovos

Coxinhas de mandioca

Derreter a margarina, o caldo de galinha e o leite, misturar a mandioca e deixar ferver. Quando levantar fervura adicionar…

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Ingredientes
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 2 xícaras (chá) de maisena
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 ½ ou 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • sal à gosto

Pizza de liquidificador 2

Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e polvilhada. Fonte: Associação dos Celíacos do Brasil.

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Ingredientes
  • 600 g de batatas
  • 4 filetes de linguado
  • 20 tomates cereja
  • 1 cebola pequena
  • 100 de alcaparras
  • Pimenta preta & sal marinho q.b.
  • 240 ml de Alpro alternativa de soja às Natas Culinárias
  • Cebolinho q.b.

Filetes de Linguado no Papelote

Coza as batatas com casca durante aproximadamente 20 minutos. Coloque cada filete numa folha de alumínio com cerca de 40cm…

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Ingredientes
  • MASSA:
  • 2 xícaras de chá de creme de arroz (200 grs)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • sal à gosto
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • RECHEIO:
  • 250 grs de mussarela ralada
  • 250 de lingüiça calabresa picada ou processada
  • 4 tomates sem sementes e picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 grs de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos batidos
  • 1 colher de chá de orégano
  • azeitonas verdes picadas

PIZZA SUFLÊ DE CALABRESA

Massa: Misture os ingredientes. A massa fica mole, espalhe com a colher, uma camada fina. Recheio: Misture todos os ingredientes,…

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Ingredientes
  • 1 Kg. de batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • 1 xícara(chá) de leite fervendo
  • 1 colher (sopa ) de fermento em pó
  • 4 colheres de creme de arroz
  • 1 pires de queijo ralado

Nhoque de forno

Misture tudo e amasse bem. Coloque a metade da massa em um piréx. Cubra com fatias de presunto e mussarela.…

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Ingredientes
  • 3 cenouras médias
  • 2 xícaras (chá)de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de creme de arroz
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • CALDA DE CHOCOLATE
  • 7 colheres de açúcar
  • 2 colheres de margarina
  • 3 colheres de chocolate
  • 2 colheres de leite

Bolo de cenoura para celíacos

Bater no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e o ovos. Despejar esta mistura em uma bacia e adicionar…

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