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46 receitas de Celíacos

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Ingredientes
  • 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada;
  • 1 porção de azeitonas pretas inteiras;
  • 1 prato de tomate picado;
  • 1 pimentão bem picadinho;
  • 1 porção de coentro picado (caso goste);
  • 1/2 prato de salsa picadinha;
  • 1 colher de sobremesa de urucum (ou coloral);
  • 1 vidro de leite de coco;
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
  • sal a gosto
  • 1/3 de xícara de chá de molho de soja shoyo;
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê;
  • 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva.

Bobó de Legumes

Aqueça uma panela de ferro ou barro e coloque nela os azeites. Inicie a fritura do coentro, acrescente meio prato…

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Ingredientes
  • 200 grs. de creme de arroz ou farinha preparada
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de maisena
  • 150 grs de manteiga
  • 5 colheres de água gelada
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 gema
  • raspas de limão ou 2 colheres de chocolate em pó

Massa para torta doce 2

Misturar tudo e amassar bem. Abrir com os dedos forrando uma forma de aro removível untada com margarina. Furar com…

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Ingredientes
  • 1 kg. de polvilho doce
  • ½ kg. de açúcar
  • 6 ovos
  • 250 grs. gordura vegetal
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • ½ colherinha de sal
  • raspas de limão

Bolachas de polvilho

Misturar todos os ingredientes. Amassar bem. Abrir a massa com o rolo e cortar as bolachas no formato que preferir.…

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Ingredientes
  • 1 kg de farinha de arroz;
  • 330 grs de fécula de batata;
  • 165 grs. de araruta;

FARINHA SEM GLÚTEN – 1 (receita para…

Misturar bem e guardar em pote bem fechado. . . . . . Fonte: Associação dos Celíacos do Brasil

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Ingredientes
  • 04 xícaras de chá de couve flor cozida no vapor ou, se cozidas em água, bem secas.
  • 1/2 xícara de chá de claras de ovos.
  • 02 ovos inteiros
  • 02 colheres de sopa de azeite ( variação salgada) ou óleo de coco (variação doce)
  • 01 xícara de polvilho doce
  • sal ou adoçante , dependendo do recheio a ser utilizado.

Massa para crepe sem glúten e sem…

No liquidificador bata bem as claras, os ovos inteiros, o azeite ou o óleo de coco e a couve flor.…

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Ingredientes
  • 1 tablete de fermento para pão
  • ½ xícara de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • ½ kg. de mandioquinha, cará, batata ou mandioca
  • creme de arroz ou farinha preparada, até dar o ponto.

Pão (mandioquinha, cará, batata ou mandioca)

Desmanchar o fermento com 1 colher de açúcar e 2 colheres de creme de arroz. Acrescentar o leite e deixar…

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Ingredientes
  • 1 kg de espargos brancos
  • 3 laranjas
  • 50 gr de manjericão
  • Para o molho:
  • 1 laranja
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de Alpro Alternativa de Soja às Natas Culinárias

Explosão de Espargos e Laranja

Descasque os espargos e corte-lhes as extremidades. Ferva-os durante 10 minutos em 1,5L de água com sal. De seguida, retire-os…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • l colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 lata de molho de tomate (para a cobertura)

Pizza de arroz para celíacos

Passe o arroz no processador ou esquente-o e passe-o pelo espremedor de batatas. Junte os ingredientes e por último o…

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Ingredientes
  • 600 g Castanhas (de boa qualidade)
  • 250 g sal grosso
  • alecrim q.b

Castanhas assadas no forno com sal e…

Dar um corte na parte mais alta da castanha (na parte arredondada e a uma profundidade até meio da mesma).…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande ralada
  • 150 grs de margarina
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 150 grs de queijo ralado
  • 3 claras em neve fraco
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 500 grs de polvilho doce

Biscoitos de cebola

Doure a cebola em 50 grs de margarina e reserve. Bata na batedeira as gemas com o restante da margarina.…

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Ingredientes
  • - 10 Cenouras
  • - Meia cebola ( ou 1 Cebola Pequena )
  • - Meia Batata
  • - 1 Colher de chá mal cheia de Sal
  • - 1 Colher de Sopa de Azeite
  • - Agua q.b
  • - 1 Ovo Cozido

Creme de Cenoura à maneira

- Pica-se a cebola para a panela e junta-se o azeite. Refoga-se cerca de 3 minutos. - Coloca-se os restantes…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de creme de arroz
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pizza de liquidificador

Bater no liquidificador. A massa fica bem líquida. Dividir para duas pizzas. Forma untada e polvilhada. O recheio ou cobertura…

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