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444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • O meu pai tem uma pequena horta, pelo que ao longo do ano vamos tendo alguns legumes naturais que ele cultiva com tanto carinho. As primeiras couves estavam boas para ser comidas e decidi fazer com elas esta sopinha que carinhosamente chamo de sopa do lavrador.
  • 6 folhas de couve portuguesa(a parte de dentro mais tenras)
  • 4 cenouras
  • 1 courgette grande
  • 1 alho francês
  • 1/2 lombardo
  • azeite
  • sal
  • umas folhas de hortelã

Sopa do lavrador

- Lave muito bem todos os legumes. - Corte a courgette(com casca) e a cenoura em pequenos cubos. - A…

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Ingredientes
  • 1 red-fish pequeno
  • 4 c. ( de sopa ) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 pimento verde
  • 3 batatas
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de coentros
  • água e sal q.b.

Sopa de red-fish

Cozer o peixe em água e sal q.b., depois de cozido retirar a pele e as espinhas, desfiar e reservar.…

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Ingredientes
  • 1 rabo de boi
  • 20 gr de manteiga
  • 1 fatia de presunto
  • 1 cenoura
  • 1 nabo
  • 1 cebola grande
  • 1/2 copo de vinho do Porto
  • pimenta em grão q.b.
  • 1 folha de louro
  • 2 dl de água
  • sal q.b.

Sopa de Rabo de Boi

Corta-se o rabo de boi, separando-o pelas articulações. Lava-se e põe-se numa panela ao lume brando com manteiga. Corta-se os…

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Ingredientes
  • 1 couve-flôr
  • 1 Lt água
  • 3 tomate(s) maduro(s)
  • 1 dente alho
  • 1 malagueta(s)
  • 300 g massa esparguete
  • q.b. azeite
  • q.b. sal

Sopa de couve-flôr

1. Cortar a couve-flor em raminhos, lavar e deixar durante ½ hora de molho em água com vinagre. 2. Escorrer,…

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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 alho porro
  • 1 pimento de cada (vermelho,amarelo e verde)
  • 2 c/sopa de oleo
  • 600g de carne picada misturada
  • sal
  • pimenta
  • 1 c/cha de colorau doce
  • 1 lata (850 ml)de tomate
  • 1 l de caldo de legumes (instantanio)
  • 1-2 c/cha de sambal oelek
  • 1 lata (425 ml) brotos de feijao
  • salsa para decorar

Sopa picante da meia noite

Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Limpe,lave o alho porro e os pimentos. Corte o alho porro…

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Ingredientes
  • 1 quilo de tomate sem pele e sem sementes
  • Meio quilo de pepino sem pele e sem sementes
  • 1 tomate e 1 pepino picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara de suco de tomate de garrafa
  • 2 colheres de vinagre tinto
  • 3 colheres de azeite
  • Meio litro de caldo de carne
  • Sal e pimenta

Sopa Fria

Bata o pepino e o caldo de carne (aquela água que sobra quando se cozinha um pedaço de carne) no…

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Ingredientes
  • Miolo de pão amanhecido (cortado em dadinhos) 500 Gr
  • Leite (morno) ½ litro
  • Toucinho defumado (cortado em tiras) 150 Gr
  • Salame (cortado em tiras) 75 Gr
  • Óleo de oliva 2 colheres
  • Ovos 2
  • Farinha de trigo (peneirada) 80 Gr
  • Salsa picada um pouco
  • Sal

Sopa Canederli Alla Trentina

Deixe amolecer o miolo de pão, no leite morno por uma hora e meia. Depois esprema com as mão deixando-as…

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Ingredientes
  • *Tomates q.b;
  • *Pepino q.b;
  • *Oregãos secos;
  • *Cebola q.b;
  • *Sal;
  • *Água;
  • *Azeite;
  • *Vinagre;
  • *pimento verde;

Gaspacho (Sopa Fria Deliciosa)

Começamos por pelar o pepino, logo picamo-lo todo para uma saladeira ou outro recepiente que desejar, fazemos o mesmo á…

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Ingredientes
  • 250 gr de cogumelos frescos
  • 1 alho francês ( parte branca)
  • 1 lata de judias (feijão verde muito fino)
  • 2 cebolas
  • 1 pacote de natas
  • azeite
  • agua
  • 3 colheres de sopa de farinha maisena
  • sal, pimenta preta moida

Sopa de cogumelos

1- num tacho coloque azeite, junte os cogumelos laminados, o alho francês ás rodelas, a cebola e leve a saltear.…

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Ingredientes
  • 2 batatas media
  • 200g de abóbora
  • 1 alho-francês grande
  • 5 cenouras médias
  • 2 cebolas medias
  • 1 curgete media
  • 100g de cebolinho picado
  • 1 dente de alho
  • agua
  • sal
  • azeite

Creme de legumes e Cebolinho

1-Lave e corte todos os legumes irregularmente 2-coloque-os numa panela , cubra com agua e sal leve a cozer durante…

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Ingredientes
  • 1 pedaço de Abóbora
  • 1 Nabo
  • 2 Alho Francês
  • 1 Cebola
  • 1 Alho
  • 1/2 Couve flor
  • 1/2 bróculos
  • 2 cenouras
  • sal

Sopa de legumes original

Lavar muito bem os legumes e cortá-los em pedaços pequenos. Numa panela colocar os legumes, sal e água (até cobrir…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 1 ks de abóbora
  • 1 molho de azedas
  • 100 gr de presunto gordo
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • quadradinhos de pão torrado ou «crouton»
  • 1/2 dl de azeite

Creme Mariana

Primeiro corta-se o presunto gordo em fatias e refoga-se numa panela com o azeite, as cebolas picadas, as batatas descascadas…

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