444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • 250g de camarão
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 cenouras
  • 3 cebolas
  • 1 alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite
  • 2 nabos
  • 3 tomates maduros
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Bocadinhos de pão frito ou torrado

Sopa de Camarão

Coza os camarões em água, e depois de cozidos tire-os com uma escumadeira e deite na água o vinho branco,…

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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 1 pé (só a parte branca) de alho francês
  • 1 cubo de concentrado de caldo de galinha
  • 1 ramo de coentros
  • 1 colher (sopa) de caril
  • 400 g de batatas
  • 200 g de brócolos
  • 1,5 l de água
  • 1 iogurte natural (não açucarado)
  • azeite e sal q.b.

Creme de brócolos com iogurte

Numa panela, refogue em azeite as cebolas cortadas em cubos e o alho francês cortado em tiras.

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Ingredientes
  • 1 molho de espargos (+/- 300 g)
  • 1 courgette
  • 1 alho francês (só a parte branca)
  • 500 ml de leite
  • Água q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de natas
  • Sal q.b.
  • 4 fatias finas de pancetta
  • Pimenta q.b.

Creme de Espargos com Crocantes de Pancetta

Lave e arranje os espargos, o alho francês e a courgette. Com um descascador deve retirar a parte fibrosa que…

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Ingredientes
  • 1 Couve-flor
  • 1 Alho-francês
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 150 gr. de folhas de espinafres
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Água
  • Sal

Sopa de Couve-Flor com Alho-Francês e Espinafres

Separei a couve-flor em raminhos e cortei o alho-francês em rodelas. Lavei e coloquei numa panela. Juntei a courgette lavada…

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Ingredientes
  • 1 kg de tomate de cacho
  • 2 cebolas roxas médias
  • 1 batata média
  • 4 dentes de alho
  • ¼ de colher de sobremesa de pimenta Cayenne (opcional)
  • ½ colher de sobremesa de açúcar
  • ½ cubo de galinha
  • Manjericão a gosto
  • 1 colher de sopa generosa de crème fraiche
  • Pimenta preta acabada de moer
  • Azeite (um fio)

Sopa de Tomate Assado e Manjericão

Pré-aquecer o forno a 200º. Cortar as cebolas em rodelas finas, o alho em pedaços, deitar a pimenta Cayenne, regar…

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Ingredientes
  • 5 dl favas secas
  • 4 c. sopa azeite
  • 4 dente(s) de alho
  • vinagre
  • q.b. sal e pimenta

Fava rica

1. Põem-se as favas de molho na água fria de um dia para o outro. 2. No dia seguinte, retiram-se…

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Ingredientes
  • 1 lata de Grão grande
  • 1 Cenoura
  • 1 Batata média
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 1 molho de Espinafres médio
  • 1dl de Azeite
  • Sal

Sopa de grão com espinafres

Descasque a cebola, os alhos, a batata e a cenoura em cubos e refogue-os no azeite juntamente com metade do…

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Ingredientes
  • 1 carcaça de frango (de preferência caseiro) e um bocado de carne (por ex. peito ou coxa) ou 1 frango (pode depois usar noutra receita)
  • 1 cebola picada
  • 3 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
  • 1/2 caule de aipo picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 couve branca cortada finamente (usei para substituir a massa)
  • Sal e pimenta
  • 1 molho pequeno de salsa picada

Canja de Legumes

Numa panela grande coloque a galinha ou frango e cubra com água. Deixe ferver durante 30 minutos e retire a…

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Ingredientes
  • 1 kg galinha
  • 2 Lt água
  • q.b. sal
  • 100 g arroz
  • 1 cebola(s)

Canja de galinha

1. Numa panela coloque a água com o sal, a galinha e a cebola deixando aquecer lentamente e tirando a…

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Ingredientes
  • 2 Latas ( 425 ml cada) de cogumelos em miniatura com cabeças inteiras
  • 1 cebola (aproximadamente 350 g) 2-3 dentes de alho
  • 5-6 colheres de sopa de óleo
  • 800g de carne para gyros (carne cortada em tiras finas)
  • 1 lata de tomate (850 ml)
  • 1/2 litro de caldo claro
  • 100g de molho chili
  • 1 pacote (550 g) de feijão verde novo redondo congelado
  • 1-2 colheres de chá de oregãos secos
  • sal
  • pimenta
  • 200g de queijo de ovelha
  • cerca de 50 azeitonas pequenas pretas
  • oregãos frescos para decorar

Sopa de tomate com gyros

Escorra os cogumelos. Descasque e corte a cebola aos quartos e depois em tiras. Descasque e pique o alho. Aqueça…

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Ingredientes
  • 700g de cogumelos castanhos frescos
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • 800g de caldo de galinha (para os vegetarianos pode ser água temperada de sal)
  • 2 dl de natas
  • 1 pedaço de gengibre fresco
  • 60g de farinha
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico
  • Sal q.b.
  • Croutons:
  • Pão de Mafra. Convém que o pão tenha uns 3 dias.
  • Alecrim fresco
  • Tomilho fresco
  • Azeite

Creme de Cogumelos e Gengibre com Croutons…

Triture a chalota, o alho, o gengibre descascado e 600g de cogumelos. Junte azeite e leve a cozinhar em lume…

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Ingredientes
  • Uma sopa leve e muito saborosa, na qual os coentros marcam toda a diferença!
  • 3 batatas médias
  • 1 dente de alho
  • 2 alhos franceses
  • 2 cebolas médias
  • sal
  • azeite
  • 1 molho de coentros
  • croutons de queijo

Creme de alho francês e coentros com…

- Corte os alhos franceses em rodelas, bem como as batatas e as cebolas. - Aqueça um fio de azeite…

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