444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • 500 g folha(s) de alface
  • 2 c. sopa manteiga
  • 1 c. sopa farinha
  • 1 Lt caldo de cubo de galinha
  • 2 c. sopa natas
  • 1 gema(s) de ovo
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 2 ch. chá quadrados de pão torrado

Creme de alface

1. Depois de bem lavadas, corte as folhas de alface em bocados e estufe-as com uma colher de manteiga, em…

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Ingredientes
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 750 g de tomates maduros
  • 1 colher de sopa (20g) de manteiga/margarina
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2-3 colheres de chá de caldo de legumes (instantâneo)
  • 3 caules de oregãos frescos ou 1/2 colher de chá de oregãos secos
  • sal
  • pimenta
  • algum açúcar
  • 2-3 colheres de sopa de gin
  • 4 colheres de chá de creme fraiche

Sopa de tomate com creme fraiche

Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Lave e corte os tomates aos quartos. Derreta a manteiga num…

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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 1 pé (só a parte branca) de alho francês
  • 1 cubo de concentrado de caldo de galinha
  • 1 ramo de coentros
  • 1 colher (sopa) de caril
  • 400 g de batatas
  • 200 g de brócolos
  • 1,5 l de água
  • 1 iogurte natural (não açucarado)
  • azeite e sal q.b.

Creme de brócolos com iogurte

Numa panela, refogue em azeite as cebolas cortadas em cubos e o alho francês cortado em tiras.

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Ingredientes
  • 5oo g castanhas congeladas
  • Carne porco salgada q.b.
  • 250 g feijão
  • 1 chouriço
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1/4 couve lombarda
  • 3 l água

Sopa de Castanhas com Carne de Porco

Demolhar o feijão e a carne durante 12 horas, mudando a água uma ou mais vezes, dependendo da quantia de…

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Ingredientes
  • 1lt Água
  • 2 cenouras grandes
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 1 colher sopa Azeite
  • 1 colher de sobremesa farinha de milho
  • coentros frescos
  • aipo
  • salsa
  • sal q.b

Delícia Creme de Cenoura

Lave bem o alho francês e a cebola, pique grosseiramente e saltei no azeite. Junte a água e assim que…

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Ingredientes
  • 400 g de cenouras
  • 500g de batatas
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cubo de caldo de legumes
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã picada

Creme de Cenoura com Hortelã

Descasque e lave as cenouras, as batatas, a cebola e os dentes de alho e corte tudo grosseiramente, excepto os…

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Ingredientes
  • 1 1/2 chávenas de feijão branco ou encarnado
  • 1 bocado bom de chouriço
  • 1 bocado bom de «bacon»
  • 2 cubos de carne
  • 1 bocado de aipo
  • 1 alho porro
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 tomate

Sopa de Feijão à Minha Moda

Começa por se pôr o feijão de molho de véspera. Numa panela de pressão com água coze-se o feijão com…

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Ingredientes
  • 5 dl favas secas
  • 4 c. sopa azeite
  • 4 dente(s) de alho
  • vinagre
  • q.b. sal e pimenta

Fava rica

1. Põem-se as favas de molho na água fria de um dia para o outro. 2. No dia seguinte, retiram-se…

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Ingredientes
  • 300 gr de grão de bico
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Coentros

Sopa de Grão de Bico

Coze-se o grão de bico depois de demolhado, com alho, cebola, sal. Depois de cozido rala-se e junta-se 2 colheres…

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Ingredientes
  • 1 lata de Grão grande
  • 1 Cenoura
  • 1 Batata média
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 1 molho de Espinafres médio
  • 1dl de Azeite
  • Sal

Sopa de grão com espinafres

Descasque a cebola, os alhos, a batata e a cenoura em cubos e refogue-os no azeite juntamente com metade do…

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Ingredientes
  • ● 1 molho de coentros
  • ● 1 ramo de alecrim
  • ● 4 batatas grandes
  • ● 1 cebola
  • ● 2 dentes de alho
  • ● 2 dl de azeite virgem
  • ● Um pouco de natas
  • ● Sal q.b.

Creme de coentros perfumado com alecrim

Descasque as batatas e a cebola. Coloque-as numa panela e cubra-as com água. Junte os dentes de alho previamente descascados,…

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Ingredientes
  • 1 carcaça de frango (de preferência caseiro) e um bocado de carne (por ex. peito ou coxa) ou 1 frango (pode depois usar noutra receita)
  • 1 cebola picada
  • 3 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
  • 1/2 caule de aipo picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 couve branca cortada finamente (usei para substituir a massa)
  • Sal e pimenta
  • 1 molho pequeno de salsa picada

Canja de Legumes

Numa panela grande coloque a galinha ou frango e cubra com água. Deixe ferver durante 30 minutos e retire a…

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