444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • +/- 400g de couve galega para caldo verde (esta veio da horta cá de casa)
  • 2 Litros de água
  • 4 a 5 Batatas grandes
  • 1 Colher chá de sal
  • Azeite a gosto
  • Rodelas de chouriço

Caldo verde cá de casa

Numa panela leve ao lume a água com o sal e dentes de alho. Quando ferver junte as batatas descascadas…

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Ingredientes
  • 1 lata de feijão manteiga de 800gr
  • 6 cenouras
  • 1 alho francês grande
  • 1/2 de couve lombarda
  • 1 tomate
  • 2 cebolas médias
  • sal
  • azeite

Sopa de feijão manteiga

- Corte os legumes todos em pedaços pequenos e reserve 1/4 de couve lombarda. - Coloque-os a cozer em água…

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Ingredientes
  • 4-6 (cerca de 500g)de beterraba
  • 1/2 c/cha de cominho
  • sal-pimenta branca
  • 3 c/sopa de creme fraiche
  • 1 c/sopa de rabano ralado (de frasco)
  • 1/4 l de sumo de maca
  • 1-2 c/sopa de caldo de legumes (instantanio)
  • 1 pitada de acucar
  • cerca de 2 c/sopa de vinagre (balsamico)
  • 2 talos de endro

Sopa de beterraba com dill

1- Com uma escova de cozinha para legumes,esfregue bem mas sem danificar a casca das beterrabas e leve a cozer…

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Ingredientes
  • 1 kg de tomate maduro
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Oregão inteiro
  • 4 ovos
  • 100 g de pão
  • hortelã
  • sal

Sopa de tomate com ovos escalfados

Corte a cebola em rodelas finas, junte o azeite e, com o recipiente tapado e sobre lume brando, deixe cozer…

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Ingredientes
  • 50g de manteiga
  • A parte branca de um alho francês cortado em rodelas
  • 250g de cogumelos frescos cortado em quartos
  • 50g de farinha de arroz
  • 1 litro de caldo de galinha (2 cubos de caldo de galinha dissolvidos num litro de água a ferver)
  • 100g de cogumelos frescos laminados
  • 100g de gambas cozidas
  • 2 gemas de ovo
  • 80 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Sopa creme de cogumelos com gambas

Numa panela, leve ao lume a manteiga, o alho francês e deixe refogar ligeiramente. Junte os cogumelos cortados em quartos,…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 cebola
  • 750 g de batatas
  • 1 c/ sopa de manteiga
  • 1 l caldo de legumes (instantanea)
  • 1 c/ sopa de vinagre balsamico
  • 300 g de brocolis
  • 1 c/ sopa de azeite
  • 100 g de natas
  • sal
  • pimenta
  • acucar
  • 6 fatias de presunto parma
  • oregano para decorar

Sopa de batata com presunto parma, brocolis…

Descasque e pique finamente a cebola. Descasque,lave e corte as batatas em pedacos pequenos. Derreta a manteiga em uma panela.…

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Ingredientes
  • - 2 cougettes grandes
  • - 2 cebolas grandes
  • - 2 caldos de galinha
  • - 1/2 lt de leite
  • - 125 gr de queijo mozzarela ralado
  • - 2 colheres de sopa de maizena (ou farinha normal)
  • - Azeite q.b.
  • - Sal q.b.
  • - Pimenta q.b.
  • - Croutons de ervas e alho

Creme de courgette

1. Lavar as courgettes e cortar só as pontas. 2. Cortar a courgette às rodelas (+- 1/2 cm), mesmo com…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas pequenas, descascadas e cortadas em 4
  • 5 cenouras grandes, descascadas e picadas
  • 1/2 xíc. (chá) de suco de laranja
  • 2 litros de caldo de galinha
  • Sal
  • Tabasco
  • 200ml de creme de leite light/natas ligeiras

Sopa de Cenoura com Laranja

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte as batatas, as cenouras e o sal. Refogue.…

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Ingredientes
  • 1 cebola pequena, descascada e finamente picada
  • 1 talo de aipo, descascado e finamente picado
  • 1 dente de alho, descascado e finamente picado
  • Azeite extra virgem
  • Alecrim fresco, picar as folhas finamente
  • 2 latas de 400 g de grão-de-bico
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 100 g de ditalini ou outra variante de massa (usei cotovelinhos chifferini)
  • Sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
  • Ppcional: uma mão-cheia pequena de manjericão ou salsa, usar só as folhas

Sopa de Massa com Grão de Bico

Coloquei a cebola, o aipo e o alho, picados bem finos, num tacho com um fio de azeite extra virgem,…

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Ingredientes
  • 2 tomates chucha médios
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cebola pequena
  • folhas de couve manteiga
  • 4 raminhos de um molho de bróculos
  • água, sal, azeite

Sopinha que leva tomate

Era o que tinha no frigorífico. Cozinhei num fervedor inox. Descasque o tomate e tire as grainhas, Parta em pedaços…

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Ingredientes
  • 50g de manteiga
  • A parte branca de um alho francês cortado em rodelas
  • 250g de cogumelos frescos cortado em quartos
  • 50g de farinha de arroz
  • 1 litro de caldo de galinha (2 cubos de caldo de galinha dissolvidos num litro de água a ferver)
  • 100g de cogumelos frescos laminados
  • 100g de gambas cozidas
  • 2 gemas de ovo
  • 80 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Creme de cogumelos com gambas

Numa panela, leve ao lume a manteiga, o alho francês e deixe refogar ligeiramente. Junte os cogumelos cortados em quartos,…

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Ingredientes
  • 2 litros de caldo de frango
  • 300 gr de carne de vaca moída
  • 1 colherzinha de caril
  • sal q.b.

Consommé de Caril

Retirar a gordura ao caldo de frango (a melhor maneira de o conseguir, é pô-lo no frigorífico e depois tirar-lhe…

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