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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 2Kg de peixes variados para caldeirada (tamboril, safio, cação, ruivo, raia, cherne...) Podem utilizar o peixe fresco ou comprar a mistura preparada congelada, existe várias marcas a venda)
  • Ameijoas, Camarão a gosto
  • 6 Batatas às rodelas
  • 1 Cebola grande
  • 1 Pimento
  • 3 Tomates
  • 1 dl de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta ou piri piri a gosto
  • 2 dl Vinho branco
  • 2 Folha de louro
  • 1 Ramo de salsa ou tomilho

Caldeirada de peixe da xenia

Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho. Pele as batatas, corte em rodelas…

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Ingredientes
  • 500 g abóbora em polpa
  • 1 cebola(s)
  • 2 tomate(s) pelado(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 talo aipo
  • 1 dente alho
  • 1 batata(s)
  • q.b. salsa
  • 300 g feijão fresco debulhado
  • q.b. basílico
  • 150 g arroz
  • q.b. azeite
  • 1 c. sopa manteiga
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. queijo parmesão ralado

Ministrone com abóbora

1. Cortar a cebola em rodelas muito finas e refogar lentamente em azeite, juntamente com o picado feito com cenoura,…

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Ingredientes
  • 2 Kg de Mexilhões
  • 1 cebola grande
  • 200 gr de tomate maduro
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal, pimenta e salsa q.b.

Cataplana de Mexilhões

Lave bem os mexilhões e reserve. Corte a cebola e o tomate em rodelas. Pique os dentes de alho e…

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Ingredientes
  • 4 espetadas de perú
  • óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de ananás em calda
  • 1 pacote de natas
  • ketchup q.b.

Espetadas de perú com ananás

Deite um pouco de óleo num Wok (se não tiver pode ser numa frigideira), junte a carne das espetadas mais…

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Ingredientes
  • 225 g arroz agulha
  • 6 dl água
  • 1 c. chá sal

Arroz branco (I)

1. Leve a lume forte um tacho com água. Quando começar a ferver, coloque o arroz e o sal, sem…

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Ingredientes
  • 4 postas de Bacalhau
  • 2 tomates maduros
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimento vermelho (pequeno)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • 1 folha de louro
  • água q.b.

Massada de Bacalhau

Cotam-se as postas de bacalho em pequenos quadrados. Num tacho refogam-se no azeite a cebola picada, com os tomates picados…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de restos de frango (cozido ou assado)
  • Cebola
  • 1 chávena de leite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 500g de lulas (congeladas)
  • 30g margarina
  • vinho branco
  • sal e pimenta

Lulas Recheadas

Pique o frango e junte cebola. Regue com o leite e junte a mostarda. Leve ao lume e deixe cozinhar…

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Ingredientes
  • 1 kg enguias
  • 1 cebola(s)
  • 2 alho(s)-francês(s) picados
  • 1 pé aipo
  • 1 c. sopa farinha de trigo
  • vinho tinto
  • 1 c. café raspa de limão
  • 1 folha(s) de louro
  • salsa
  • 1 dente(s) de alho
  • folhinhas de sálvia
  • margarina
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Enguias com vinho tinto

1. Arranjar as enguias e cortar em bocados iguais. 2. Picar finamente a cebola, o aipo e os alhos franceses…

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Ingredientes
  • 500 g carapaus
  • 400 g batata(s)
  • 500 g tomate(s) maduro(s)
  • dl vinho branco
  • 5 c. sopa azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 ramo salsa
  • 2 cebola(s)
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Carapaus à moda de Sesimbra

1. Tiram-se as tripas e salgam-se os carapaus, deixando-os ficar 24 horas cobertos com sal. 2. Põem-se os dentes de…

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Ingredientes
  • 600 g camarão(s)
  • 120 g farinha maizena
  • 100 g farinha de trigo
  • 2 dl água com gás
  • 2 gema(s) de ovo
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Camarões panados

1. Descasque o camarão, deixando ficar a cauda e reserve. 2. Para confeccionar o polme, misture as farinhas e acrescente…

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Ingredientes
  • para a massa
  • 3 chávenas grandes de água
  • 3 chávenas grandes de farinha de trigo
  • sal
  • margarina (1 colher de sopa)
  • para o recheio
  • 3 latas de atum
  • 1 cebola média
  • polpa de tomate
  • mangericão
  • sal
  • azeite
  • molho bechamel
  • azeitonas
  • pimento encarnado
  • Para panar
  • ovo batido
  • pão ralado

Rissolões de atum

- Comece por fazer a massa. Leve ao lume a água com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura…

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Ingredientes
  • 4 bife(s) de vaca
  • 200 g cogumelos laminados
  • 4 fatias fiambre
  • 1 ramo manjericão
  • 80 g manteiga
  • 1 dl óleo
  • dl vinho branco
  • 2 dl natas
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. piripiri em pó

Bife com natas e cogumelos

1. Bata os bifes, com o martelo de carne, de modo a que fiquem bem espalmados. 2. Tempere com sal…

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