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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1/2 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 grs. de presunto cortado em cubos pequenos
  • 1,5 dl de azeite
  • 7 ovos
  • 2 cenouras
  • 700 grs. de batatas
  • 2 cebolas médias
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 pimento morrone

Bacalhau Serrano

Corte as batatas e as cenouras em palha, e, frite ambas em óleo quente, não deixando ficar demasiadas fritas. Corte…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1,5 kg de espinafre
  • sal
  • 30 g de manteiga ou margarina
  • 30 g de farinha
  • 1/4 l de leite
  • 150 ml de caldo de legumes (instantaneo)
  • pimenta
  • noz-moscada
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 c/ sopa de oleo
  • 3 tomates medios
  • 300 g de fiambre
  • 6-9 folhas de lasagne
  • 50 g de queijo gouda ralado
  • manteiga para a forma
  • manjericao para guarnecer

Lasagne de espinafre com fiambre

Lave bem e esconha os espinafres. Escalde brevemente (blanchieren) os espinafres as porcoes em agua fervente e temperada de sal.…

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Ingredientes
  • 3 PERDIZES GRANDES
  • 5 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
  • 100 g DE BACON
  • 2 FATIAS DE PÃO
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 1 COPO DE BRANDY
  • SAL
  • PIMENTA

PERDIZ COM BACON

LIMPE AS PERDIZES FRITE-AS COM O ÓLEO O BACON PICADO SAL E PIMENTA QUANDO ESTIVEREM LOURAS JUNTE O PÃO CORTADO…

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Ingredientes
  • Para o bolo:
  • 8 claras de ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 laranja (raspa)
  • 250 g de açúcar
  • 115 g de farinha de trigo sem fermento + um pouco para polvilhar
  • Óleo de girassol para untar
  • Para a calda:
  • 50 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 3 laranjas (sumo)
  • Cobertura:
  • 150 g de chocolate preto em tablete
  • 1 laranja (sumo)

Bolo dos Anjos húmido de laranja

Aqueça previamente o forno a 160ºC. Pincele com óleo o interior de uma forma em anel de 1,7 l de…

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Ingredientes
  • 1,2 kg de lombo de porco
  • 500g de feijão preto
  • 30g de massa de pimentão
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 30 g de massa de alhos
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • 1 piripiri
  • sal e pimenta qb

Naco de porco com feijão preto

Demolhe o feijão de um dia para o outro, escorra e leve a cozer em água e sal. Barre generosamente…

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Ingredientes
  • 1/2 quilo de feijão
  • 1/2 quilo de bacon, em fatias partidas ao meio
  • 1 quilo de cebola cortada em rodelas
  • 3 tomates maduros picados
  • Pimentão
  • 1 xícara (de chá) de óleo
  • 3 dentes de alho, amassados com uma colher (de sopa) de sal
  • 5 colheres (de sopa) de farinha de mandioca

Feijão Assado

Cozinhe o feijão com o óleo, o alho com sal, o pimentão cortado, o tomate e um litro de água.…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho amassado
  • 1 maço de espinafre cozido e picadinho
  • Sal a gosto
  • Creme
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de pó royal
  • Queijo ralado para polvilhar

Suflé de Espinafre

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo, retire do fogo e aos poucos acrescente o leite mexendo sempre. Adicione…

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Ingredientes
  • 1 cebola média picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500g de carne de siri cozida, desfiada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Casquinha de Siri

Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250 gr de farinha
  • 125 gr de manteiga
  • 125 gr de açúcar
  • Recheio:
  • 2 limões maduros
  • 1 limão verde
  • 4 gemas de ovo
  • 150 gr de açúcar em pó
  • 30 gr de manteiga amolecida
  • Cobertura:
  • 3 claras de ovo
  • 150 gr de açúcar em pó
  • 1 pitada de sal

Tarte de Limão

Massa : coloque a farinha, a manteiga em pequenos pedaços e o açúcar, num recipiente. Misture bem estes ingredientes de…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 300 gr de farinha de trigo
  • 125 gr de açúcar
  • 125 gr de margarina
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • água q.b.
  • Para o recheio:
  • 400 gr de açúcar
  • 200 gr de margarina
  • 6 ovos
  • 3 limões médios

Tarteletes de Limão

Amasse a farinha com o açúcar, a margarina e junte o ovo e a água suficiente, para conseguir amassar. Faça…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 3 folhas de massa filo
  • cebola
  • alho
  • 2 cenouras
  • azeite
  • sal
  • pimenta moída
  • 1 folha de louro
  • molho béchamel

Almofadinhas de bacalhau em massa filo

Cozer o bacalhau e reservar a água da cozedura para o molho béchamel. Tirar pele e espinhas e lascar. Fazer…

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Ingredientes
  • 200g chocolate branco Pantagruel
  • 2 colheres (sopa) farinha Branca de Neve
  • 50g açúcar
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) manteiga

Queques/Petit-gateau de chocolate branco

1.Juntar os ovos, as gemas e o açúcar e mexer bem. 2.Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria e…

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