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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 2 ovos
  • óleo q.b.
  • 1 chávena de farinha
  • 5 dl de molho de tomate
  • 30 gr de queijo ralado
  • puré de batata
  • pimenta q.b.

Bacalhau de Cerimónia

Começa por se demolhar o bacalhau. Depois desfazem-se as postas de bacalhau em lascas. Temperam-se com leite e pimenta. Envolvem-se…

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Ingredientes
  • 3 lombinhos de porco
  • 9 fatias de toucinho
  • 2 laranjas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1,5 dl de caldo de carne
  • 1 dl de sumo de laranja
  • 12 cebolinhas
  • 1 chalota, ou cebola
  • 1 colher de chá rasa de maizena
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 1 dl de licor de laranja

Lombinhos de Porco com Laranja

Raspe a casca das laranjas, limpe as laranjas da pele branca e corte a laranja em gomos finos. Ferva a…

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Ingredientes
  • 4 tomates maduros mas firmes
  • 100 g de carne picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola descascada e picada miudamente
  • 1 dente de alho descascado e picado muidamente
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 1 gema de ovo

Tomates Recheados

Abra uma tampa em cada um dos tomates. Retire-lhes o miolo. Polvilhe-os de sal e deixe-os de «boca» para baixo…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de água quente
  • 5 colheres de sopa de chocolate
  • 1 colher de sobremesa de pó royal
  • Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina

Bolo Brigadeiro

Numa tigela misture sem bater as gemas com o açúcar, o chocolate, óleo, a farinha com o pó royal e…

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Ingredientes
  • . 2 medalhões de pescada
  • . 150 gr de migalhas de pão (eu usei o que tinha em casa - triturei 2 fatias e 1/2 de pão de forma integral)
  • . 1 colher de chá de raspa de limão
  • . 1 colher de café de flocos de malagueta (opcional)
  • . 1 colher de chá de coentros secos picados
  • . 30 gr de manteiga derretida
  • . Esparguete (sinceramente, não sei medir esparguete. Eu uso aquelas peças com buracos e usei o de 2 pessoas).
  • . 200 ml de vinho branco
  • . Azeitonas (usei pretas e verdes)
  • . 10 tomates secos, cortados em pedaços
  • . 1 dente de alho picado
  • . 1 fio de azeite
  • . Sal
  • . Pimenta preta

Pescada com crosta de ervas e Esparguete…

1. Pré-aquecer o forno a 200º. 2. Crosta: Misturar o pão, limão, malagueta, coentros e manteiga, temperando com sal e…

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Ingredientes
  • -140 gr de Farinha
  • -240 ml de Água
  • -110 gr de Manteiga amolecida
  • -2 C. chá de Açúcar
  • -4 Ovos
  • Ganache de Chocolate e Xerez
  • -150 gr Chocolate semi-amargo
  • -1 Cálice de Xerez
  • -150 gr Natas
  • Chantilly
  • -1 Pacote de Natas
  • -Raspa de 1 lima
  • -3 C. s. Açúcar em pó

Petit Eclairs

-Para a massa, aquecer o forno a 220º e colocar papel vegetal enfarinhado em 2 tabuleiros de forno -Levar ao…

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Ingredientes
  • 4 batata médias
  • 2 cenouras
  • 2 peitos de frango
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara de leite
  • ½ xícara de caldo de frango
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino

Madalena com frango

Descasque as batatas e raspe as cenouras. Corte-as em cubos e cozinhe em água fervente até estarem bem macias. Reserve.…

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Ingredientes
  • 1/4 de xícara de chá de arroz tipo 1
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 750 ml de leite
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 claras de ovos
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada

Suflê de Arroz Doce

Coloque o arroz, o mel e o leite em uma panela e ferva. Reduza o fogo e tampe. Deixe cozinhar…

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Ingredientes
  • 2 dúzias de ostras;
  • 2 chávenas cheias de cogumelos laminados;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga;
  • 1 colher de (sopa) rasa de farinha;
  • 1 dl de vinho branco;
  • 1 dl de natas;
  • pão ralado, sal e pimenta q.b.

Ostras no Forno

Abrem-se as ostras e coa-se por um pano húmido a água que deitarem. Coze-se a cebola na manteiga, num tacho…

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Ingredientes
  • 350 g de açucar
  • 350 g de farinha
  • 100 g de chocolate em barra
  • 10 gemas + 3 claras
  • 1 dl de oleo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Raspa de casca de 1 limao
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
  • Papel vegetal

Quadrados marmoreados

1- Unte um tabuleiro de forno com margarina, forre-o com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha.…

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Ingredientes
  • 800 gr de batatas
  • 100 gr de bacon
  • 50 gr de manteiga
  • 1 cebola
  • caldo de carne
  • óleo
  • sal e pimenta q.b.

Batatas no Forno à Camponesa

Descascar as batatas, cortà-las às rodelas não muito fininhas e escaldá-las alguns minutos em água fervente salgada. refogar numa frigideira,…

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Ingredientes
  • posta de bacalhau do lombo
  • 0,5 dl bem medido de azeite
  • 1 cravinho
  • dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de ]ouro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 fatia de presunto
  • 1 folha de papel de alumínio

Bacalhau em Prata com Presunto

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro, dê-lhe forma côncava,…

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