454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • -2 Gemas
  • -1 Colher de sobremesa de Mostarda de manga ou outra
  • -1 Colher de café de Sumo de Limão
  • -5 Folhas de Mangericão fresco
  • -1 Pitada de Sal
  • -1/2 a 1 copo de Azeite

Maionese de Mangericão

- Juntar num copo alto, as gemas, o sal, a mostarda, o manjericão e o sumo de limão - Bater…

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Ingredientes
  • 200 g de cebola em fatias bem finas
  • 100 g de bacon fatiado
  • manteiga
  • 6 ovos
  • 6-7 colheres (sopa) de leite
  • 6-7 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Flan de bacon, cebola e queijo

Pique grosseiramente o bacon, reservando 4 fatias para decorar. Ligue o forno à temperatura média. Em uma panela antiaderente, coloque…

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Ingredientes
  • 1 receita de Crepes Simples com 17 cm de diâmetro
  • 80g de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 80g de farinha
  • 500 ml de leite
  • 200g de fiambre cortado em pedacinhos
  • 200g de queijo flamengo cortado em pedacinhos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Ovo batido
  • Pão ralado q.b.
  • Óleo para fritar

Crepes de Queijo e Fiambre Panados

1. Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola. Mexa e deixe refogar ligeiramente. 2. Junte a farinha…

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Ingredientes
  • 2 ramos de bróculos médios
  • 100 g de queijo ralado emental
  • Broa
  • Azeite
  • Sal

Bróculos gratinados

Lave e coza os bróculos em água com um pouco de sal. Entretanto desfaça a broa para que fique como…

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Ingredientes
  • Cebola (1 média)
  • Alho francês (1 grande)
  • Cenoura (1 grande)
  • Batata (4 pequenas)
  • Courgette (1)
  • Feijão verde (1 mão cheia)
  • Ervihas em vagem (1 mão cheia)
  • Couve rouxa (o volume equivalente ao de uma cebola)
  • Cogumelos enlatados ou frescos (1 lata ou o volume equivalente em cogumelos frescos)
  • Margarina (qb)
  • Sal (qb)
  • Pimenta (qb)
  • Noz-moscada (qb)
  • Farinha (1 colher de sopa)
  • Maizena (1 colher de sopa)
  • Leite (qb)
  • Queijo ralado (1 pacote)
  • qb = quanto baste

Gratinado de legumes

Pode-se reduzir, acrescentar ou substituir a variedade dos legumes. Preparar os legumes. Descascar a cebola, as batatas e a cenoura.…

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  • 1 repolho roxo
  • 200 g de toucinho defumado
  • 1 copo de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Repolho roxo ao vinho

Cortar o repolho bem fininho. Fritar na manteiga o toucinho cortado em cubos. Colocar o repolho, o sal, a pimenta…

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  • 1 maço de brócolis ou couve-flor
  • 5 batatas
  • 50 g de queijo gruyére ralado
  • 4 ovos
  • 1/2 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • salsinha
  • cebolinha
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • noz moscada a gosto

Brócolis ao forno

Lavar o brócolis e levar ao fogo com água e sal. Escorrer e reservar. Descascar as batatas e cortar em…

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  • 50 ml de azeite
  • 1/2 caldo de galinha
  • 2 chávenas de arroz, usei Baby Rice da Orivárzea (Bom Sucesso)
  • 4 chávenas de água
  • Sal q.b.

Arroz Baby rice frito

Num tacho coloque o azeite e o caldo de galinha e deixe fritar até que o caldo se desfaça. Adicione…

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Ingredientes
  • 4 abobrinhas italianas médias
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • sal a gosto

Abobrinha com arroz e especiarias

Lave as abobrinhas, coloque-as em uma tigela, cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20…

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Ingredientes
  • 4 cogumelos grandes inteiros
  • 1 Lata de atum
  • 1 Cebola média
  • 2 Cenouras
  • 1/2 Pimento verde
  • Salsa e Coentros a gosto
  • 1 Copo de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Queijo da ilha ralado

Cogumelos recheados com atum

Começe por limpar os cogumelos, retirando o pé e alguma parte de dentro. Regar com azeite e um pouco sal…

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Ingredientes
  • 2-3 Batatas com casca por pessoa, depende do tamanho das batatas (mais ou menos do mesmo tamanho)
  • Sal Grosso qb
  • Saco plástico transparente
  • Garfo
  • Temperos para servir a gosto

Batatas a murro no micro-ondas

Lavar as batatas inteiras sem retirar ou picar a casca. Colocar as batatas dentro do saco plástico e juntar sal…

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Ingredientes
  • 500g de puré de batata
  • 150g farinha
  • pimenta
  • sal
  • noz moscada

nhoques

numa taça colocar o puré a pimenta, o sal e a noz moscada ,mexer tudo mt bem;acrescentar a farinha amasse…

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