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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 4 ossobucos médios com 3-4 cm de espessura (cerca de 1 kg no total)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 3 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 4 folhas de louro
  • 1.200 ml de cerveja clara
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Ossobuco cozido na cerveja

Lave os ossobucos e amarre um barbante de cozinha em volta de cada um deles. Polvilhe a superfície com a…

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Ingredientes
  • 1 ossobuco de cordeiro
  • farinha de trigo
  • 120 g de cenoura, cebola, salsão finamente picados
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate fresco
  • casca de limão siciliano picada (previamente aferventada)
  • tomilho, alecrim e sálvia picados
  • azeite de oliva extravirgem
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Stinco de cordeiro

Tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe, rapidamente, na farinha de trigo, retirando o excesso. Frite…

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Ingredientes
  • 500g de peito de peru
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
  • sal a gosto
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas em conserva
  • sal a gosto
  • Acompanhamento:
  • 12 cenouras novas e bem pequenas
  • fatias de laranja

Rolinho de peru com nozes

Lave o peito de peru, seque-o e corte em 5 bifes. Coloque os bifes entre duas folhas de papel-manteiga ou…

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Ingredientes
  • 1/2 cebola média
  • sal e pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 300 g de batata
  • 60 g de bacon

Roesti com bacon e cebolas

Corte o toucinho em cubos de ½ cm e pique a cebola grosseiramente. Descanse e rale as batatas no lado…

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Ingredientes
  • 2 kg de carne de sol magra
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • 1 molho pequeno de coentro picado grosseiramente
  • 4 colheres de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Carne de sol desfiada à baiana

Deixe a carne de sol de molho de um dia para o outro, trocando a água três vezes. No dia…

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Ingredientes
  • 4 costoletas do cachaço
  • 4 batatas médias
  • 100 gr de ervilhas de quebrar
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo Knorr de carne
  • 1 raminho de salsa
  • azeite
  • água

Costoletas de porco estufadas

Num tacho, que não precisa ser muito alto mas convém ser algo largo, pôr a aquecer o azeite e dar…

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Ingredientes
  • 1 1/2 frango cortado para guisar
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo generoso de salsa
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1 c de sopa de óleo
  • 1/c de sopa de sal
  • água q.b.
  • 1 panela de pressão (que seja rápida)

Frango à pressão””

Picar a cebola em cubos pequenos e deitar para a panela de pressão já com o óleo. Levar ao processador…

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Ingredientes
  • • 1200g de pato;
  • • 1 Orelha de porco fumada;
  • • 1 Chouriço (100g);
  • • 100g de salpicão;
  • • 1 Couve lombarda pequena;
  • • 200g de cenoura;
  • • 240g de arroz;
  • • 2 Cebolas medias.

Arroz de pato em camadas de legumes…

Dessalgue a orelha de porco. Coza o pato, a orelha de porco, o salpicão e a chouriça em água temperada…

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Ingredientes
  • • 1 Embalagem de 465g de hambúrgueres de novilho;
  • • 4 Tomates maduros;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 1 Lata pequena de cogumelos laminados;
  • • 5 Colheres de sopa de azeite;
  • • Queijo ralado q.b.;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Hambúrgueres Grelhados com Molho de Tomate e…

Mergulhe os tomates em água a ferver durante 30 segundos, depois passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 125 gr. de azeitonas pretas carnudas
  • 5 dl. de vinho tinto
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 2 dentes da alho
  • 1 folha de louro
  • Salsa e alecrim seco
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta

Coelho com Azeitonas

Arranja-se e corta-se o coelho em bocados. Pomos os bocados do coelho a marinar no vinho durante sensivelmente 1 hora,…

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Ingredientes
  • 500g de peito de frango moído
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão
  • 1 envelopinho de açafrão em pó
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • manteiga
  • 1 maço pequeno de cebolinha verde
  • farinha de trigo
  • 2 ovos
  • farinha de rosca
  • óleo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinho de frango com cebolinha verde

Coloque o miolo de pão esmigalhado em uma tigela. Misture o açafrão com o creme de leite e despeje sobre…

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Ingredientes
  • 5 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de banha
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 perna de anho limpa
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de batatinhas
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1 colher (chá) colorau

Perna de anho no forno

1- Descasque os alhos e pique-os grosseiramente juntamente com a salsa. Deite para um recipiente, junte a banha, tempere com…

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