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1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • * 1 Kg de carne de vaca do peito
  • * 1/2 galinha do campo
  • * 1 kg de joelho de porco
  • * 500 g de entrecosto
  • * 1 chouriço de carne
  • * 2 farinheiras
  • * 300 g de presunto em naco
  • * 300 g de toucinho entremeado
  • * 1 cebola grande
  • * 3 cravinhos
  • * 10 batatas novas
  • * 1 couve tronchuda
  • * 1 repolho
  • * 5 nabos médios
  • * 5 cenouras médias
  • * 6 dentes de alho laminados
  • * louro, sal grosso, pimenta em grao, hortela, vinho tinto forte, q.b.

Cozido à portuguesa

1. Marine as carnes frescas no vinho tinto com metade do alho, sal, louro e pimenta, durante 24 horas. 2.…

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Ingredientes
  • restos de carne de vaca cozida
  • cogumelos q.b.
  • 1 cebola
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 limão
  • 1 cravo de cabecinha
  • sal e pimenta q.b.

Restos de Carne de Vaca com Cogumelos

Lave os cogumelos e salteie-os com uma colher de sopa de manteiga. Junte uma colher de sopa de farinha e…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 6 filete(s) de anchova
  • 100 g salmão enlatado
  • 1 batata(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 limão
  • 1 c. sopa alcaparra(s)
  • 1 c. chá mostarda
  • 1 ch. chá maionese
  • 1 alface
  • azeitona(s)
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Ovos surpresa

1. Descascar a batata e a cenoura e cozer, deixando depois arrefecer. 2. Cozer os ovos, metê-los em água fria,…

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Ingredientes
  • 400 g peixe para sopa (aparas, cabeças...)
  • 1 kg filete(s) de pescada
  • 1 filete(s) de anchova
  • 2 cebola(s)
  • 1 pepino(s) pequeno(s) em vinagre
  • 2 Lt água
  • 100 g maionese
  • q.b. alcaparra(s)
  • 2 ramo salsa
  • q.b. estragão
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em grão
  • 1 c. chá mostarda
  • 1 c. café açúcar
  • 1 pitada funcho
  • 2 cravo-da-Índia (cravinho)
  • q.b. pão torrado para acompanhar
  • limão para decorar
  • ramos de salsa para decorar

Fondue de peixe

1. Para o caldo descasque uma das cebolas e pique-a miudinho, bem como o pepino, a anchova e as alcaparras…

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Ingredientes
  • Pão ( 1 fatia para cada pessoa)
  • Polpa de tomate
  • Queijo (ralado ou em fatia)
  • Alguma coisa para por em cima (género pizza)
  • Azeite (o necessário para pincelar)
  • Diversão

Pão ou Pizza?

1- Pincelar azeite e pôr a tomatada. 2- Tapar toda a tomatada com a fatia de queijo ou com queijo…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícaras de chá de cogumelos em conserva picados
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 3 xícaras de chá de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de camarão sete barbas

Risoto de Camarão

Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os…

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Ingredientes
  • 1 1/2 chavena de arroz carolino
  • 1 ramo de espargos verdes
  • 2 maçãs Pardas
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal e pimenta q. b.
  • Caldo da cozedura dos legumes

Arroz com Espargos e Puré de Maçã

Faz-se um refogado com a cebola e os alhos. Entretanto põem-se a cozer os talos e as pontas dos espargos…

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Ingredientes
  • Meio Frango
  • Uma Cebola
  • Um Chouriço Ou Pedaço de Bacon
  • 2 Colheres de sopa de Azeite
  • 400G De Arroz
  • Sal qb

Arroz de Frango

Primeiro colocar o frango a cozer com a, cebola, o azeite e o chouriço ou o bacon depende do gosto…

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Ingredientes
  • 800 g lombo(s) de vaca
  • 200 g arnados vermelhos frescos
  • 1 pão
  • 12 pepino(s) pequeno(s) em vinagre
  • 2 c. sopa cebolinha(s) em vinagre
  • pickles variados
  • 2 c. sopa mostarda forte
  • 1 Lt óleo de girassol
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • 2 c. sopa rábano ralado
  • 1 c. chá mel
  • 1 dl natas
  • 1 iogurte natural

Fondue borgonhesa

1. Passe os arandos com o seu suco por um passador. Misture este puré com o sumo de limão, o…

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Ingredientes
  • 1l de leite de soja
  • 200ml de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de maisena
  • 1 chávena de açúcar cristal
  • coco ralado q.b
  • ameixas secas q.b

Pudim de coco com leite de soja

Comece por dissolver bem a maisena no leite de coco. De seguida junte todos os ingredientes numa panela e Leve…

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Ingredientes
  • 200g de alface
  • 1/2 molho de cebolinha
  • 150g de quark de natas
  • 4-5 colheres de sopa de leite
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola média
  • 15g de manteiga ou margarina
  • 200g de arroz agulha
  • 150g de ervilhas congeladas
  • 1 pacote de tomate em pedaços com cebola (375g)
  • 125-250 ml de caldo de legumes instantâneo
  • 4 febras de porco (cerca de 500g)
  • 2 fatias de fiambre
  • 1 ovo (tamanho L ou XL)
  • 40-50g de farinha
  • 60g de pão ralado
  • 4-6 colheres de sopa de óleo
  • 2 fatias de queijo leerdammer ou outro queijo com buracos
  • 4 espetos compridos de madeira

Bifana pirata com vela de queijo

Limpe, lave e corte a alface em pedaços e deixe escorrer bem. Lave, seque e corte a cebolinha em rolinhos.…

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Ingredientes
  • . 1/3 chávena de iogurte natural
  • . 1/4 colher de chá de canela em pó
  • . 1 colher de sopa de açúcar demerara (ou mascavado escuro)
  • . 20 gr de manteiga
  • . 3 colheres de sopa de açúcar demerara (ou açúcar mascavado escuro)
  • . 2 peras descascadas
  • . 1/2 chávena de vinho do Porto (usei ruby)

Peras caramelizadas com vinho do Porto

1. Numa taça, misturar o iogurte, canela e a colher de sopa de açúcar. Reservar. 2. Numa frigideira, derreter a…

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