1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • Cubos de tamboril ou tintureira (mais económica e coze mais rápido)
  • Camarão cozido e descascado
  • cebola
  • alho
  • pimento vermelho
  • azeite
  • polpa de tomate
  • caldo de marisco
  • coentros

Arroz de Tamboril e Camarão aromático

Preparação: Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola cortada em cubinhos pequenos, o alho e o pimento.…

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Ingredientes
  • 400 gr miolo amêijoa
  • 4 dentes alho
  • Sumo de 1 limão
  • Pimenta preta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Flor de sal q.b.
  • 1 molho de coentros
  • 1 medida de arroz arbóreo
  • 1 medida de vinho branco
  • 3 – 4 medidas de caldo de marisco (podem aproveitar Água da cozedura de camarão, p.e.)
  • Manteiga q.b.

Risotto à Bulhão Pato

Numa frigideira saltear as amêijoas em azeite com dois dentes de alho picados, flor de sal e pimenta preta. Regar…

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Ingredientes
  • 1 Chávena (250ml) de arroz
  • 2 Chávenas de água
  • 1 Dente de alho
  • Azeite, Sal grosso q.b.

Preparação de arroz branco

Coloque a água, o alho descascado e picado ou esmagado, o sal (uma pitada) e um fio de azeite numa…

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Ingredientes
  • 100 g de fios de bacon extra Primor
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão de forma.
  • Molho Holandês:
  • 150 ml de vinagre de vinho branco.
  • 2 Colheres de chá de paprika fumada ou colorau
  • 4 gemas
  • 2,5 chávenas de manteiga
  • Sumo de 1 limão

Eggs Benedict (o brunch de Nova Iorque)

Saltear os fios de bacon até ficarem ligeiramente crocantes. Cortar as fatias em rodelas de 10 cm de diâmetro. Retirar…

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Ingredientes
  • 3 ovos (ou 4 se forem pequenos)
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de fubá
  • 200 ml de farinha de trigo
  • 200 ml de óleo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado ou coco ralado
  • ....................
  • Como referência, cada 200 ml = 1 xícara

Bolo de fubá

Bata todos os ingredientes no liquidificador. De seguida despeje tudo em forma untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno…

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Ingredientes
  • 1 Cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 pimento vermelho
  • 200 g de arroz
  • 5 dl de água fervente
  • 1,200 kg de aparas de bacalhau
  • 1 malagueta
  • Sal e pimenta q.b

Arroz de Bacalhau sem segredos

1 - Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite 2 - Junte depois o pimento cortado em…

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Ingredientes
  • 1 goraz
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 2 rodelas de alho francês
  • ½ pimento
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena pequena de arroz
  • 3 a 4 colheres de sopa bem cheias de feijão vermelho cozido

Goraz com Arroz Malandro de Tomate e…

Tempera-se o goraz com sal e limão e reserva-se para ganhar o gosto. Faz-se um refogado com cebola, alho francês…

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Ingredientes
  • 700g de mistura de mariscos congelados
  • 350g de arroz
  • 1 cebola grande
  • meio cubo de caldo de peixe
  • 1 cenoura
  • 4 tomates maduros
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 lata de salsichas
  • 0,5dl de azeite
  • coentros q.b
  • sal q.b

Arroz do mar com salsichas

Lave os tomates,escalde-os,retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubinhos. Descasque e lave a cebola e os dentes…

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Ingredientes
  • 3 Bifes do lombo de porco
  • azeite
  • sal q.b.
  • pimenta do reino q.b.
  • vinho branco
  • 10g de banha
  • 6 tomates cherry
  • 1 lata de cogumelos
  • sumo de 1/2 limão
  • 3 piri-piris secos
  • coentros
  • 1 folha de louro
  • salsa

Bifes com Molho de Vinho e Salsa…

1-Ponha numa frigideira o azeite, a banha, 02 dentes de alho e os piri-piris. 2-Tempere os bifes com sal e…

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Ingredientes
  • 1 pato co 2 kg
  • 500 gr de cebolinhas
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2,5 dl de caldo de aves
  • 8 dentes de alho
  • 200 gr de bacon (2 fatias)
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta

Pato em vinha de alhos

Corte o pato em pedaços. Retire-lhe a pele e tempere-o com alhos esmagados, sal, pimenta, louro e o vinho tinto.…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 3 chávenas (chá) de farinha com fermento
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • sal fino q.b.
  • Molho:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 500 g de tomates
  • 1/2 chávena (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (café) de orégão
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • sal, pimenta q.b.
  • Recheio:
  • 300g de bacon
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 3 pimentos verdes
  • 2 pimentos vermelhos
  • maionese q.b. (opcional)
  • queijo ralado q.b.
  • azeitonas q.b.

Pizza mediterrânica

Massa: Junta-se tudo. Depois estende-se a massa com um rolo. Coloca-se a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente…

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Ingredientes
  • Batatinhas novas pequeninas
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Alho q.b.

Batatinhas Assadas

1.Lave bem as batatinhas e deixe-as escorrer. 2.Depois corte-as em dois e tempere com sal. 3.Leve as batatinhas, numa tigela…

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