1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • azeite
  • sal q.b
  • coentros
  • salsa
  • 2/3 dentes de alhos
  • 1/2 cebola
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • vinho branco
  • arroz

Arroz de bacalhau à DricasGourmet

Coze-se 2 postas de bacalhau e reserva-se. Depois limpa-se de espinhas e peles. Seguidamente coloca-se num tacho um fio de…

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Ingredientes
  • 50 g de banana madura
  • 30 g de queijo fresco
  • 1 c. (sopa) de sumo de laranja

Queijinho fresco com banana e laranja

1- Passe a banana pela trituradora e reserve. 2- Bata o queijo fresco e adicione o sumo de laranja. Misture…

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Ingredientes
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • 1 colher (sopa) de manteiga + 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • azeite q.b.
  • 1 cálice de cognac
  • 2 colheres (sopa) de natas de culinária
  • 1 chalota picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 concha de caldo de vitela

Molho Pimenta

1-Numa frigideira põe-se 1 colher (sopa) de manteiga e deitam-se as chalotas. Quando começar a cheirar a cheirar a chalotas…

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Ingredientes
  • 1 quilo de aipim
  • Farinha de mandioca
  • Manteiga
  • Sal

Aipim cozido

Descansar e cortar o aipim em pedaços de mais ou menos 7 cm. Colocar os pedaços em uma panela com…

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Ingredientes
  • 12 Ovos
  • 7,5dl de leite
  • ½Kg de açúcar
  • 100gr de farinha
  • canela

Sericaia d’Elvas

Mistura-se o açúcar com a farinha e as gemas. Leva-se ao lume, envolvendo-se com leite, em lume brando. Depois de…

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Ingredientes
  • 150 g fiambre
  • 150 g queijo flamengo
  • 4 tomates pelados
  • 8 ovos
  • Manteiga q.b
  • Salsa
  • Queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta

Ovos com Fiambre no Forno

Cortar aos pedacinhos o fiambre, o queijo e os tomates. Dentro de uma tigela bater os ovos com uma pitada…

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Ingredientes
  • 150g de fatias de pão-de-ló de compra
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 200g de chocolate de culinária
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 cálice de aguardente velha
  • 3dl de natas frias
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • DECORAÇÃO: Morangos, Maltesers e Kinder ou KitKat

Parfait de Chocolate

1. Coloque um aro sobre um prato de servir. Preencha o fundo, com metade das fatias do pão-de-ló e reserve.…

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Ingredientes
  • 4 ovos inteiros
  • gemas de 2 ovos
  • 170 gr de açúcar
  • 115 gr de fécula de batata
  • 100 gr de amêndoa
  • casca de limão
  • manteiga

Bolo à «Domenech»

Primeiro partem-se os ovos para dentro duma panela, junta-se o açúcar e vai ao lume muito lento. Bate-se com um…

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Ingredientes
  • 1 1/2 chávena de arroz
  • 1/4 de chávenas de pinhões
  • 2 tomates médios
  • 1/4 de chávena de corintos
  • 125 gr de fígado
  • 3 colheres de sopa de manteiga

Dolmas de Folha de Videira à Turca

Cobre-se o arroz com água morna e deixa-se ficar por algum tempo. Pica-se o fígado em bocadinhos. Limpam-se os corintos…

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Ingredientes
  • 800 gr de carnes cozidas - aproveitamento de cozido(frango,vaca,vitela,enchidos)
  • 100 gr de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • 1 dente de alho
  • 30 gr de pinhões
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • salsa q.b.
  • Massa:
  • 300 gr de farinha
  • 2,5 dl de óleo
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de água aprox.

Paté de Carnes

Pique as carnes. Junte às carnes, o queijo, 3 ovos inteiros, os pinhões, o alho e a salsa picada, 1…

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Ingredientes
  • 400 g de feijão frade
  • 350 g de atum de conserva
  • 1 cebola grande picada
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de Azeite
  • 1 colher de sopa de Vinagre de vinho tinto
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa q.b. picada
  • Azeitonas pretas opcional

Salada de feijão-frade com atum

1º Coloque o feijão numa taça. Adicione duas porções de água fresca por cada porção de feijão. Coloque no frigorífico…

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Ingredientes
  • 2 kg mexilhão(s)
  • 300 g filetes de pescada
  • 30 gamba(s)
  • 12 cenouras pequenas
  • 2 talo(s) de alho francês
  • 18 cogumelos frescos
  • 1 beringela pequena
  • 1 gema(s) de ovo
  • 250 g farinha de trigo
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • 250 ml água mineral c/gás gelada
  • 1 Lt óleo de girassol
  • pão

Tempura

1. Aproveite apenas os talos brancos dos alhos franceses, lave-os, corte em rodelas largas e reserve. 2. Descasque as cenouras,…

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