1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 3 chávenas de arroz bem cozido
  • Farinha de trigo q.b.
  • 1 boa fatia de presunto
  • 3 ovos
  • Pão ralado q.b.
  • Sal

Pastelinhos de arroz e presunto

Podem utilizar o arroz cozinhado que tenha sobrado de outra refeição ou fazer arroz branco mas bem cozido. Adicionar ao…

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Ingredientes
  • presunto cozido e cru
  • salmão defumado
  • cogumelos
  • camarão
  • aspargos
  • alcachofra
  • ovinhos de codorna
  • batatinhas cozidas
  • kani
  • anchovas
  • Molho alioli:
  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 colher (café) de açúcar
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de água

Banderillas

Corte presunto cozido e cru, salmão defumado, cogumelos, camarão, aspargos, alcachofra, ovinhos de codorna, batatinhas cozidas, kani, anchovas. Se forem…

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Ingredientes
  • 20 COGUMELOS MÉDIOS
  • 3 OVOS
  • 1 SECO DOS PEQUENOS DE PÃO RALADO
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • SAL

COGUMELOS PANADOS

RETIRE COM CUIDADO O PÉ AOS COGUMELOS E LAVE-OS BEM ENXUGUE NUM PANO TEMPERE DE SAL NUM GRELHADOR GRELHE-OS DOS…

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Ingredientes
  • Pão de forma: 8 fatias
  • Manteiga: 100 Gr. Mussarela: 8 fatias
  • Anchovas salgadas: 4
  • Tomates Maduros: 3
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégano

Crostini Alla Napoletana

Lave e tire os espinhos das anchovas, corte-as ao meio e corte em filetes em duas partes, resultando assim 16…

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Ingredientes
  • 1 maço médio de espinafre
  • 100 g de bacon sem pele picado em pedaços pequenos
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 10 dentes de alho descascados em lâminas finas
  • 300 g de cogumelos paris picados em tiras finas
  • 8 fatias médias de torradas de pão italiano
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • sal a gosto

Espinafre salteado com cogumelos, alho e bacon

Limpe o espinafre, separando as folhas e os talos mais macios. Reserve. Coloque numa frigideira o bacon e o óleo,…

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Ingredientes
  • 6 fatias de bacon
  • 6 fatias de queijo
  • óleo q.b
  • 6 palitos

Rolinhos de bacon e queijo

1. Frite o bacon numa frigideira em óleo quente 2. Enquanto isso corte as fatias de queijo em duas metades…

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 tablete de fermento biológico esfarelado
  • 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 tablete (gelado, 300 g) e 5 colheres (sopa - derretidas) de manteiga

Croissant

Peneire em uma superfície plana 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e o sal. Abra uma cavidade no…

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Ingredientes
  • 100 g de pontas de espargos verdes
  • 50 g de manteiga
  • 80 g de queijo Parmesão
  • 4 folhas grandes de massa “Filo”
  • 8 fatias de presunto
  • Sementes de sésamo
  • Servir com azeitonas s/caroço O&V

Rolinhos de espargos verdes com massa filo””

Pré aquecer o forno à temperatura 220ºC (8). Escaldar os espargos em água a ferver durante 3 a 5 minutos,…

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Ingredientes
  • Pão de forma inteiro grande
  • 2 Latas Atum
  • Maionese
  • Manteiga
  • Sal q.b.
  • 1 colher de chá mostarda

Tapas Enroladas

Tira-se a côdea ao pão com uma faca eléctrica ou com uma fica bem afiada. Estende-se o pão numa tábua…

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Ingredientes
  • 8 tomates não demasiado maduros
  • 400 gr de songino
  • 8 queijinhos de cabra
  • 1 colher de folhinhas de cerefólio
  • 8 colheres de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Tomate com Recheio de Queijo de Cabra

Cortar um chapelinho aos tomates e escavá-los para lhes tirar as sementes e parte da polpa de maneira a ficarem…

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Ingredientes
  • 500g farinha (tipo 1050)
  • 1 cubo (g 42) de fermento fresco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • cerca de 1/4 l de leite
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 1 colher de chá de sal
  • sementes de sésamo, papoila, cominhos e pimenta preta moída grosseiramente para polvilhar
  • papel manteiga

Carcacinhas de festa

Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cova no meio da farinha e esfarele o fermento na cova de…

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Ingredientes
  • 150 gr de manteiga
  • 300 gr de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 chávena de leite
  • 1 ovo
  • sal fino
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo

Rolinhos de Fiambre e Queijo

Bata a manteiga com o ovo. Junta-se o sal, as farinhas, o fermento e o leite. Amasse com a mão,…

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