1031 receitas de Entradas e Petiscos

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Ingredientes
  • 250g de camarão para cozer
  • 2 Cebolas
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • 250ml de água da cozedura do camarão
  • 50 ml de leite
  • 100 g de farinha
  • Pimenta e Noz-Moscada
  • Sal q.b
  • 8 paus de delícias do mar a gosto
  • Salsa ou coentros

Crepes de Camarão

Cozer o camarão com água e uma cebola por mais ou menos 15 min. Assim que estiverem cozidos retirar e…

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Ingredientes
  • 1 lata Atum
  • Maionese
  • 1 Cebola
  • 1 Alho
  • Limão (raspa)
  • Azeite
  • Salsa

Patê Caseiro Atum – versão Almada

Pique muito finamente a cebola e um alho, pique mesmo muito. Junte a cebola e o atum numa tigela. Envolva…

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Ingredientes
  • 200 g de miniberinjelas limpas
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta-caiena em pó
  • queijo cremoso de cabra (ou ricota) e salada de folhas para acompanhar

Compota picante de miniberinjela

Coloque numa panela as miniberinjelas, o vinagre, o azeite de oliva, o açúcar, a pimenta-caiena e 1/2 xícara (chá) de…

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Ingredientes
  • 500 gr de polvilho (farinha de mandioca muito fina)
  • 2 chávenas de leite
  • 1 chávena de óleo
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de queijo ralado
  • sal q.b.

Pão de Queijo

Numa panela ferve-se o leite com o óleo e o sal e escalda-se o polvinho. Deixa-se esfriar. Acrescenta-se os ovos…

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Ingredientes
  • Massa quebrada
  • Queijo fatiado
  • Fiambre fatido
  • Beringela fatiada

Rolinhos de Beringela, Queijo e Fiambre

Estender a massa quebrada e cortar em forma de rectângulo. Fazer camadas com as fatias de fiambre, beringela e queijo.…

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Ingredientes
  • 24 OVOS DE CODORNIZ
  • 3 CEBOLAS
  • 5 DENTES DE ALHOS
  • 3 COLHERES SOPA DE PIMENTÃO DOCE
  • 1/2 LITRO DE AZEITE
  • 1/4 DE LITRO DE AZEITE
  • 1/4 DE LITRO DE ÁGUA
  • FLOR DE SAL
  • PIMENTA

OVOS DE CODORNIZ DE ESCABECHE Á CHEF…

COZA OS OVOS DESCASQUE-OS RESERVE DENTRO DE UMA TIGELA CORTE AS CEBOLAS EM RODELAS FINAS E OS ALHOS NUMA TIGELA…

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Ingredientes
  • *150gr de leite
  • *2 ovos grandes mais uma clara
  • *40gr (2 c.sopa) de manteiga derretida
  • *20gr (1 c.sopa) de açúcar refinado
  • *20gr (1 c.sopa) de caramelo líquido
  • *200gr farinha sem fermento peneirada
  • *14gr (2 c.chá) de fermento em pó

Panquecas

*Misturar o leite, os ovos, a manteiga derretida, o caramelo líquido, o açúcar, a farinha e o fermento em pó…

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Ingredientes
  • 150g de ervilhas congeladas
  • 4 filetes de frango (cerca de 150g cada)
  • sal
  • pimenta
  • 2 c/sopa de oleo
  • 500g de espargos brancos
  • acucar
  • 1 cabeca de alface pequena
  • 200g de joghurt natural de leite
  • 5 c/sopa de mayonnaise de salada
  • 1 c/cha de sumo de limao
  • cereforio e morangos para decorar

Cocktail de aves

Descongele as ervilhas. Lave,seque e tempere as filetes com sal e pimenta. Aqueca o oleo numa frigideira,e frite os filetes…

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Ingredientes
  • 1ª-1 lata de atum em conserva
  • 2ª- Maionese
  • 3ª-Pimenta preta moída 2,3 pepitas
  • 4ª-salsa picada (pouca)

paté de atum sem segredos

1ª-coloca-se o atum num recipiente 2ª-junta-se a Maionese e mexe-se 3º- Depois junta-lhe a salsa e a pimenta preta e…

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Ingredientes
  • 8 Míscaros
  • 2 dentes de alho
  • 1 tira de bacon
  • 1 fio de azeite

Míscaros a Chorar

Num tacho com um fio de azeite, deite os alhos picados finamente, juntamente com o bacon e deixe fritar um…

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Ingredientes
  • 1kg de mexilhões frescos
  • Para o molho bechamel
  • 60 g de manteiga
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 pitada de sal
  • Para os ouriços empanados
  • 2 ovos batidos
  • macarrão cabelo de anjo quebrado para empanar
  • sal a gosto
  • óleo para fritar
  • 1 ramo de salsinha para decorar

Ouriços de Mexilhão

Limpe bem os mexilhões, descartando os que estiverem abertos. Depois, coloque-os em uma panela com a água. Tampe e cozinhe…

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Ingredientes
  • 1 chouriço de carne
  • 5 dl de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 5 dentes de alho
  • 1 c (sopa) de pimenta em grão
  • 2 dl de aguardente

Chouriço Assado com Vinho

1 - de Vespera, corte o chouriço ás rodelas sem o separar, dando golpes até cerca de metade do chouriço.…

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