1287 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes
  • 4 postas de garoupa
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 ramo de salsa
  • 1 malagueta
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 400 grs. de camarão descascados
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal q.b.
  • 700 grs. de batatinhas

Garoupa no Forno com Camarão

Coza as batatas com a pele, em água e sal, descasque-as e reserve. Prepare uma pasta com os dentes de…

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Ingredientes
  • 3 kg de cação desalgado
  • 1 1/2 de batatas
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 6 ovos
  • 4 dentes de alho
  • 1 maço de alecrim
  • 10 grãos de pimenta branca
  • 6 cebolas
  • 6 tomates
  • 2 pimentões vermelhos
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 50 g de manteiga extra

Bacalhau à Alto do Violeiro

Para desalgar o bacalhau use para 1 kg de peixe 1/2 kg de sal e deixe em emulsão em 3…

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Ingredientes
  • Choquinhos:
  • 2 embalagens de Choco Limpo (2 x 500 g)
  • 1 cebola picadinha
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pimento vermelho cortado arranjado cortado em cubinhos
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Salsa fresca picada q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b.
  • Puré de favas:
  • 4 chávenas de chá de favas descascadas
  • Água q.b. para a cozedura
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Choquinhos em Cama de Puré de Favas

Para o puré de favas: Coza as favas num tacho com água, 1 dente de alho, 1 folha de louro…

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Ingredientes
  • - Amêijoa Congelada
  • - Vinho verde
  • - Azeite
  • - Alho
  • - Orégões
  • - Piri-Piri

Amêijoa à minha maneira

Coloque num recipiente as ameijoas com bastante agua e sal, para perderem a areia que ainda poderam ter. Deixar estar…

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Ingredientes
  • 8 postas de atum fresco
  • 1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 4 filés de anchova em conserva
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • suco de limão
  • salsinha
  • cebolinha picada

Atum com anchovas

Temperar o atum com sal, pimenta e limão. Marinar por 10 minutos. Passar o atum na farinha de trigo e…

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Ingredientes
  • Fumet
  • 250 g de gambas frescas ou congeladas
  • 500 g de água
  • 500 g de amêijoas pequenas
  • Caldo para o arroz
  • 4 dentes de alho
  • Açafrão em ervas
  • 1 copinho cheio de folhas de salsa
  • 2 1/2 caldo de peixe
  • 30 g de sumo de limão
  • 300 g de água (mais o fumet)
  • 1 pimenta cayena (opcional)
  • Refogado
  • 50 g de azeite
  • 2 dentes de alho laminados
  • 250 g de cogumelos laminados
  • 200 g de tomate natural triturado
  • Para terminar
  • 350 g de arroz

Arroz com ameijoas e gambas (bimby)

Coloque as amêijoas com água e sal para que soltem a areia. Deite as cascas das gambas e as cabeças…

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Ingredientes
  • • 400g de camarão 20/30;
  • • 20g de alho;
  • • 40g de tomate seco;
  • • 3dl de azeite;
  • • 40g de manteiga;
  • • 2dl de cerveja;
  • • Sal grosso q.b.;
  • • Piri-piri q.b.;
  • • 4 palitos;
  • Para o arroz branco:
  • • 20g de arroz agulha;
  • • Sal grosso q.b.;
  • • 3dl de azeite;
  • • 10g de cebola.

Camarão com molho de cerveja e tomate…

Descasque o camarão deixando a cabeça e o rabo, coloque um palito atravessando as extremidades, tempere-os com sal e um…

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Ingredientes
  • 125 g de Puré de Batata (pode ser de pacote)
  • 1 lata de atum
  • 200 g de gambas
  • 2,5 dl de maionese
  • 2,5 dl de leite
  • 25 g de margarina
  • 2 claras de ovo
  • Azeite e sal

Gratinado de Marinheiro

Prepare o Puré de Batata. Descasque as gambas, corte-as em pedaços e frite-as num pouco de azeite. Misture o atum…

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Ingredientes
  • 4 kg de amêijoas
  • 0,5 litrod e vinho branco
  • azeite q.b.
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomatwe
  • 1 ou 2 colheres de sopa de farinha
  • fatias de pão saloio

Amêijoas à Eduardo Foz

Num alguidar com bastante água ponha as amêijoas para que larguem a areia que possam ter. Depois de bem lavadas…

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Ingredientes
  • 200 g miolo de camarão
  • 50 g cebola(s) picada(s)
  • q.b. azeite
  • q.b. salsa
  • 4 ovos
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída

Camarões com ovo

1. Leva-se a cebola picada ao lume com o azeite e a salsa picada e junta-se o miolo de camarão,…

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Ingredientes
  • 400gr de massa folhada congelada
  • 1 sargo com 1,200kg (pode ser outro tipo de peixe de carne branca) ou usar filetes, pois não tem espinhas
  • Sal, pimenta
  • 1 Lima ou limão
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 Ovo batido

Folhado de peixe

Descongele a massa folhada em temperatura ambiente. Abrir o peixe pelo dorso, para fazer os filetes, retirar as espinhas. Temperar…

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Ingredientes
  • 1 linguado grande
  • 200g de camarão
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Mostarda
  • Limão
  • Vinho branco
  • 4 tomates
  • 1 latinha de pontas de espargos
  • Salsa

Linguado Recheado

Tire a pele escura e a espinha ao linguado e coloque-o num tabuleiro untado. Cozinhe os camarões e coe a…

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