853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 Copo doseador de ervas finas
  • 500g Azeite 0,4º

Azeite de ervas finas (Mycook)

Ponha as ervas finas e o azeite no jarro e programe 15 minutos, 50º, velocidade 2. Guarde o azeite com…

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Ingredientes
  • 1/2 pão francês picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco aquecido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura grande picada em pedaços bem pequenos
  • 2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
  • 100 g de cogumelos paris picados em pedaços bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho bonne femme

Coloque numa tigela o pão e regue com o creme de leite. Reserve. Coloque numa panela a manteiga, a cenoura,…

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Ingredientes
  • 3 ou 4 batatas grandes
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 dl de leite
  • sal e pimenta q.b.

Batata Creme

Cortam-se as batatas às rodelas não muito grossas e misturam-se numa frigideira de tamanho regular, com a cebola picada, leite,…

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Ingredientes
  • 500g de espargos verdes
  • 500g de espargos brancos
  • sal,pimenta e um pouco de acucar
  • 600g de batatas novas
  • 300g de champignons (pequenos)
  • 1 c/cha de manteiga/margarina
  • 100g de natas
  • 2 pacotinhos de molho em po "molho claro delicado tippo holandes" (para 1/4 l de liquido cada pacotinho)
  • 150g de fiambre e 150g de presunto (fatias fininhas)
  • salsa

Ragout de espargos verdes e brancos

Lave os espargos verdes e descasque os brancos cortando grosseiramente as pontas,leve a cozer as pontas e as cascas dos…

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Ingredientes
  • 50 ml de vinagre balsâmico branco
  • 1-2 c/ sopa de sumo de limao
  • 2 c/ cha de mostarda
  • 80 ml + 2 c/ sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
  • 3 fatias de pao para torradas
  • 1 dente de alho
  • 1 cabeça (330 g) alface
  • 100 g de bacon
  • 40 g de queijo parmesao

Salada cesar com croutons

Bata o vinagre, sumo de limao e a mostarda com a batedeira ate ficar homogeneo, adicione gota a gota 80…

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Ingredientes
  • 500 g feijão verde
  • 1 cenoura
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena

Salada de feijão verde

Prepara-se o feijão verde, cortando as pontas e retirando o fio, se tiver, e abre-se ao meio, sem separar as…

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Ingredientes
  • 3 gema(s) cozida(s)
  • 2 c. chá mostarda francesa
  • 1 c. sopa alcaparras picadas
  • 2 c. chá mostarda francesa
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • q.b. funcho
  • 2 c. sopa azeite
  • c. chá vinagre de vinho branco
  • 2 c. sopa sumo de limão

Molho de alcaparras com ovo

1. Coloca-se todos os ingredientes num frasco com rolha que se agita vigorosamente até estar tudo bem misturado. 2. Guarda-se…

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Ingredientes
  • Alface manteiga
  • Alface crespa
  • 1 mamão
  • 1 pedaço de repolho roxo
  • Agrião
  • Manjericão
  • Flores

Flor Comestível

Cubra a travessa com alface. O mamão deve ser fatiado. Corte o repolho e jogue por cima. As folhas de…

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Ingredientes
  • 1 moranga
  • 1 1/2 kg de camarão
  • 1 queijo catupiri (grande)
  • 6 tomates
  • Alho socado
  • Sal
  • Pimenta-do-Reino
  • Cebola batidinha
  • Louro
  • Cheiro-Verde
  • Óleo

Moranga de Camarões

Lave bem a moranga, corte-lhe uma tampa e tire todas as sementes e fios. Ferva com um pouco de água…

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Ingredientes
  • água
  • 1 cerveja
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 calice de whisky
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 6 salsichas
  • 1 caldo knor de marisco
  • 1 caldo knor de carne
  • louro
  • piripiri
  • sal
  • (farinha maizena se necessário)

Molho de francesinha

num tacho leve um pouco de agua, com a cerveja, o vinho, o whisky, a cebola, os alhos, as salsichas,…

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 xícara de catchup
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • pimenta a gosto

Molho francês

Misture todos os ingredientes e bata bem. Guarde em recipiente bem fechado no refrigerador.

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de pimenta-do-reino fresca em grãos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de pimenta malagueta limpa
  • 1 xícara (chá) de pimenta dedo-de-moça limpa
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de pimenta-de-bode limpa

Pimentas em conserva

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Adicione as folhas de louro e retire do…

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