853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 2 gemas
  • 2 dl de nata fresca
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • sumo de limão q.b.

Molho «Michèle»

Desfazem-se as gemas de ovos com a nata e põem-se ao lume brando, mexendo constantemente. Juntam-se pouco a pouco as…

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Ingredientes
  • 3 ou 4 beterrabas cozidas
  • 4 cebolas médias
  • 50 gr de manteiga
  • 50 gr de natas
  • salsa picada q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Beterrabas Quentes com Cebolas

Descasque e pique as cebolas. Faça-as saltear com a manteiga cerca de 5 minutos. Junte então as beterrabas cozidas e…

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Ingredientes
  • 16 espargos brancos
  • 1 lima
  • 400 ml de caldo de legumes(de frasco e em líquido=FOND de legumes)
  • sal
  • 1 c/ chá de acucar
  • 1 c/ chá de sementes de coentro
  • 2 malaguetas vermelhas
  • 1 ramo de coentros
  • 1 pedaço (cerca de 2 cm ) de gengibre
  • 1 dente de alho
  • 3 gemas de ovo (M)
  • 1 c/ chá de mostarda meio picante
  • 200 ml de óleo
  • 2 c/ sopa de molho de soja
  • pimenta branca
  • 150g de panko (pão ralado asiático ou pão ralado)
  • 2 ovos (M)
  • 5 c/ sopa de natas
  • 50g de farinha
  • cerca de 1 l de óleo para fritar
  • rodelinhas de malagueta para decorar

Espargos panados com mayonnaise asiática & coentros

Descasque, lave e corte as pontas mais grossas dos espargos. Lave, seque e corte a lima às rodelas. Leve um…

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Ingredientes
  • 100g de ervilhas congeladas
  • 200g de arroz agulha
  • sal
  • 6 ovos
  • 1 salada radicchio pequena (salada roxa)
  • 150g de salmão fumado em fatias
  • 4 colheres de sopa de mel líquido
  • 2 colheres de sopa de mostarda meio picante
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 ramo de endro

Salada de arroz com salmão em molho…

Descongele as ervilhas. Coza o arroz em água fervente temperada de sal conforme as indicações da embalagem. Coza os ovos…

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Ingredientes
  • 4 batatas
  • 1 colher de manteiga
  • 1 ovo
  • sal e pimenta q.b.
  • farinha de trigo
  • óleo para fritar

Batatas Duquesa à Minha Moda

Descasque as batatas, coza-as, escorra-as e passe no passe-vite. Numa taça, misture o puré com o ovo, a manteiga e…

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Ingredientes
  • 4 cenouras
  • 1 lata (se possível, use ervilhas frescas) de ervilhas escorridas
  • 1 chuchu
  • 200 g de vagem
  • alguns raminhos de couve-flor
  • 1/2 cebola picada
  • 2 copos de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo gruyére ralado
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • noz-moscada a gosto

Panaché de legumes

Cozinhar em água e sal, picados, cenouras, chuchu, vagens, couve-flor. Escorrer e juntar a ervilha. Refogar a cebola na manteiga,…

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Ingredientes
  • 120g de alface
  • 30g de presunto aos cubinhos
  • 30g de queijo duro às lasquinhas finas
  • 30g de pão torrado aos cubinhos
  • Molho francês ou faça com
  • 1 colher de maionaise
  • 1/2 colher de àgua
  • 1/2 colher de azeite
  • 1/2 colher de vinagre
  • pimenta e sal a gosto

Salada Ceasar à suiça

Se preferir fazer o molho misture bem todos os ingredientes e reserve Deite numa tigela a alface cortada e lavada…

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Ingredientes
  • 1 Copo doseador de ervas finas
  • 500g Azeite 0,4º

Azeite de ervas finas (Mycook)

Ponha as ervas finas e o azeite no jarro e programe 15 minutos, 50º, velocidade 2. Guarde o azeite com…

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Ingredientes
  • 1/2 pão francês picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco aquecido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura grande picada em pedaços bem pequenos
  • 2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
  • 100 g de cogumelos paris picados em pedaços bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho bonne femme

Coloque numa tigela o pão e regue com o creme de leite. Reserve. Coloque numa panela a manteiga, a cenoura,…

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Ingredientes
  • Rucla
  • Tomate Cherry
  • Queijo Feta
  • Azeitonas recheadas
  • Noz
  • Azeite
  • Vinagre
  • Mostarda q.b.
  • Sal q.b.

Rúcula Mista

Corta-se a rucla aos bocados pequenos com uma tesoura de cozinha. Corta-se as azeitonas recheadas ao meio. Corta-se o queijo…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 alface
  • cubos de ananás em calda,escorridos
  • cubos de queijo tipo limiano
  • pinhões torradinhos
  • cenoura ralada em palahinha crua
  • maionese q.b.
  • ketchup q.b.
  • molho rosado
  • sal q.b.

Salada de Frango com Ananás e Pinhões…

Corta-se a alface em caldo verde menos fino e põe-se uma boa porção nuo fundo de uma travessa grande. Por…

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Ingredientes
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 beringela
  • 1 pimento
  • 1 pé de aipo
  • 4 tomates maduros
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de ervilhas descascadas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 1 copo de caldo
  • 1/2 copo de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Legumes à Romena

Preparar os legumes, descascando os que forem necessários, lavá-los e cortá-los às fatias. Colocá-los numa caçarola, untada de azeite, em…

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