853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 lata de 500 g de feijão branco cozido
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 125 g de toucinho fumado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolinhas
  • salsa
  • 4 ovos cozidos
  • sal e pimenta q.b.

Salada de feijão e bacon

Escorra o feijão e reserve um pouco do líquido. Prepare um molho vinagreta com o azeite, uma colher de vinagre,…

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Ingredientes
  • 50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 20 gr de canela em pó

Pimenta Síria

Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade.

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Ingredientes
  • 2 cebolas cortadas às fatias
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 c. de sopa de salsa picada
  • tomilho
  • louro
  • óleo
  • sumo de limão
  • sal e pimenta

Vinha de Alhos para Peixe

Ponha todos os ingredientes numa taça e misture. Antes de cozer o peixe deve colocar este tempero, pelo menos 1…

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Ingredientes
  • 2 chuchus médios em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 folha de louro desidratada
  • 4 ovos
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Chuchu com ovo poché

Disponha as rodelas de chuchu (se preferir, descasque) numa panela a vapor já com água fervente e cozinhe até ficar…

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Ingredientes
  • 300 gr de batatas
  • 100 gr de farinha
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • recheio de carne
  • sal q.b.
  • farinha q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • recheio:
  • 250 gr de carne de vaca ou vitela
  • 60 gr de margarina
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher de sopa de farinha
  • caldo de carne
  • pimenta q.b.
  • sumo de limão q.b.

Bolas de Batatas com carne

Cozem-se as batatas em água com sal, pelam-se e passam-se pelo passevite. Amassam-se imediatamente com a farinha, o ovo, o…

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Ingredientes
  • 4 tomates não muito maduros
  • 4 batatas
  • 4 azeitonas verdes
  • 1 cebola média
  • 1 pepino
  • 4 filetes de anchovas
  • 2 filetes de arenque defumado
  • 1 colher de mostarda francesa
  • 1/2 copo de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Salada Provençal

Lavam-se as batatas e cozem-se com a casca. Depois de arrefecidas cortam-se aos quadradinhos. Cortam-se os tomates às rodelas e…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 2 chávenas (chá) farinha de trigo
  • 2 copos leite desnatado
  • 4 ovos
  • sal a gosto
  • folhas de espinafre
  • margarina light para untar a frigideira
  • Para o recheio:
  • 1 cebola picada
  • um pouco de água
  • 2 molhos espinafre (só as folhas) cozidos e picados
  • 600g ricota
  • noz-moscada
  • sal
  • Para o molho rosé:
  • 2 copos leite desnatado
  • 2 fatias queijo fresco
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) ketchup
  • sal

Crepe Recheado

Bata todos os ingredientes da massa, na batedeira, excepto o espinafre. Divida a massa em duas e misture uma parte…

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Ingredientes
  • 2 sardinhas
  • 2 folhas de acelga
  • 1/4 mamão papaia
  • Para o molho marinado:
  • Meia cenoura
  • 1 cebola pequena
  • Meia xícara de vinagre
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • Meia xícara de vinho branco seco
  • 4 colheres de café de açúcar
  • Para o vinagrete:
  • 1 fatia de gengibre
  • 1/4 de copo de suco de tomate

Salada Morna

Os molhos você deve preparar um dia antes, de preferência. Numa panela, junte o vinho, metade do vinagre e metade…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de geléia de framboesa
  • 3 gotas de molho de pimenta vermelhas (tipo tabasco)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Molho de Framboesa para Saladas

Misture todos os ingredientes e bata com um mixer por aproximadamente 2 minutos.

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Ingredientes
  • 100 g de requeijão (usei mozzarella ralado)
  • 100 g de natas
  • 100 g de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá sumo limão
  • Pimenta branca q.b.
  • Oregãos q.b.

Molho de queijo

1. Num tacho coloque o requeijão (no meu caso a mozzarella), o leite e as natas, misture bem, leve ao…

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Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 4 tomates bem maduros
  • 1 ramo de tomilho
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • pitada de açúcar

Azeite com sabor de tomates

Corte os tomates em pedaços e bata em um liquidificador. Coloque em uma panela e adicione o tomilho, açúcar e…

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Ingredientes
  • 4 cebolas de tamanho médio
  • 2 claras de ovo
  • farinha q.b.
  • 100 gr de manteiga
  • óleo em abundância
  • sal q.b.

Argolas de Cebola Alouradas

Deitar a farinha numa terrina, misturar com duas colheres de óleo e dois decilitros de água, salgar e misturar bem…

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