853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 2 pimentos morrones
  • 2 denets de alho
  • 1 copo de azeite
  • 2 colheres de sopa de caldo de peixe
  • 1 gema de ovo
  • 1 fatia de pão de forma

«Rouille» Molho para as Caldeiradas e Sopas…

Pise os dentes de alho e os pimentos morrones num almofariz até ficarem desfeitos. Junte um bocado de miolo de…

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Ingredientes
  • 1 kg polvo
  • 2 cebola(s)
  • 1 ramo salsa
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa vinagre
  • 4 tomate(s)
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal

Salada de polvo

1. Prepare e lave o polvo e introduza-o na panela de pressão com 1 copo de água e 1 cebola…

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Ingredientes
  • *2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • *2 colheres de sopa de água
  • *1 colher de chá de grãos de pimenta branca levemente esmagados
  • *4 gemas
  • *1\2 sumo de meio limão
  • *1 pitada de pimenta-de-caiena
  • *250gr de manteiga clarificada sem sal
  • [https://www.petiscos.com/receita.php?recid=17816&catid=24]

Molho Holandês

*Deitar o vinagre, a água e os grãos de pimenta numa caçarola pequena de base dupla e levar ao lume…

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Ingredientes
  • * 4 pimentos
  • * 1 cebola pequena
  • * azeite q.b.
  • * vinagre q.b.
  • * Sal q. b.

Salada de pimentos assados

Assam-se os pimentos nas brasas ou no grelhador. Mergulham-se em água fria, tira-se-lhes a pele e as pevides e cortam-se…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • - 2 gemas;
  • - 2 dl de azeite;
  • - 2 c.(sopa) de vinagre;
  • Tempero:
  • - sal fino;
  • - pimenta moída.

Maionese Caseira

Preparação: 1. Bata ligeiramente 2 gemas com um batedor de varas; 2. Acrescente, em fio muito fino, 2 dl de…

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Ingredientes
  • 5 batatas
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento vermelho
  • polpa de tomate
  • 2 cervejas
  • 1/2 pacote de creme de marisco
  • 1/2 pacote de sopa de rabo de boi
  • 1 caldo knorr
  • 3 colheres de wisky
  • sal e piripiri
  • (dá uma boa dose de molho +/- 8 francesinhas, o que sobrar pode congelar)

Molho para francesinha

Leve tudo ao lume e depois de cozido é só passar a varinha

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Ingredientes
  • 3 kg de ossos e aparas de vitela
  • 10 litros de água [usei 5 litros mas obedeci às quantidades dos outros ingredientes]
  • 250 grs de cenoura com casca
  • 250 grs de salsão em pedaços
  • 250 grs de alho porró em pedaços
  • 500 grs de cebola em pedaços com a casca [usei sem casca]
  • 100 grs de alho em pedaços [esqueci!!!!!!]
  • 1 1/2 de vinho tinto [usei 1 litro menos 1 taça, que eu bebi]
  • 25 ml de molho shoyo
  • 25 ml de molho inglês
  • 50 grs de ervas de provence [usei umas 20 grs]
  • 25 grs de louro
  • 50 grs de alecrim
  • 4 cubos de caldo de carne.

MOLHO ROTI(RECEITA FAMILIA)

MODO DE PREPARO Colocar os ossos e aparas em uma assadeira e levar ao forno quente até torrar. Solte a…

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Ingredientes
  • 1 IOGURTE NATURAL
  • 1 COLHER DE SOPA DE MAIONESE
  • SAL
  • PIMENTA
  • OREGÃOS
  • 1 DENTE DE ALHO

Molho de iogurte e alho

Mistura-se o iogurte, a maionese, o alho picadinho, o sal, a pimenta e os oregãos. Se preferir, pode também fazer…

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Ingredientes
  • 2 kg ervilhas
  • 100 g manteiga
  • q.b. sal

Ervilhas à inglesa

1. Descascam-se as ervilhas e deitam-se numa caçarola com tampa, juntamente com 20 g de manteiga, 2 colheres (de sopa)…

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Ingredientes
  • alface qb
  • rúcula qb
  • 1 rodela de ananás
  • croutons de queijo qb
  • 1 fatia de queijo flamengo
  • massa qb
  • delicias do mar qb
  • miolo de camarão
  • endro
  • para o molho
  • maionese e ketchup

Salada de camarão com massa em cama…

- Comece por cozer a massa e o camarão, em água temperada com sal,mas à parte. - Lave e arranje…

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Ingredientes
  • Pepino
  • Pimento verde
  • 4 tomates
  • 1 Cebola
  • 250g queijo feta
  • Azeitonas pretas
  • Para o tempero:
  • 4 colheres de azeite
  • 3 colheres de sumo de limão
  • Sal, pimenta

Salada Grega

1 - Lave o pepino, descasque e corte em quadradinhos. 2 - Junto o pimento em tiras, os tomates em…

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Ingredientes
  • 1/2 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fios de açafrão
  • 1 gema de ovo
  • 90 ml de azeite virgem extra
  • Sumo de 1/2 limão

Aioli de açafrão e limão

Coloque o alho, o sal e os fios de açafrão num almofariz ou na trituradora. Desfaça até obter uma pasta…

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