853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 2 pés de rúcula
  • 400 gramas de uva rubi
  • 1 pêra bem dura
  • 1 queijo ariche médio (lojas produtos libaneses)
  • 60 gramas de parmesão ralado
  • Ingredientes do molho
  • 4 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 200 gramas de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto

Rúcula

Misture no liqüidificador a maionese, o alho, leite, vinagre e sal bata por dois minutos. Picar a uva em quatro…

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Ingredientes
  • 1 Couve-manteiga
  • 1 colher de sopa de Azeite
  • 1 Cebola
  • Sal
  • 2 dentes de alho

Couve à Mineira

Tome um maço de couve-manteiga, tire as folhas dos talos, lave bem, e, pondo umas sobre as outras, enrole-as e…

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Ingredientes
  • 4 pepinos
  • 1/2 litro de leite
  • 250 gr de nata
  • 1 coião de iogurte
  • 1 colher de salsa picada
  • sal q.b.
  • pienta q.b.

Creme Frio com Pepinos

Descascam-se os pepinos e cortam-se em fatias espessas. Temperam-se de sal e coloca-se durante cerca de uma hora num coador…

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Ingredientes
  • 3 hamburguers de frango/perú
  • 4 ovos
  • 1 alface média
  • 1 fatia de fiambre grossa
  • Queijo q.b.
  • Azeitonas q.b.

Salada César

Frite ou grelhe os hamburguers e ponha os ovos a cozer. Entretanto, lave a alface e parte-a aos pedaços pequenos.…

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Ingredientes
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 litro de vinagre de vinho branco
  • 1 berinjela
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 erva-doce pequena
  • 2 abobrinhas
  • azeite de oliva extravirgem
  • sal grosso
  • 4 folhas de louro
  • 3 talos de salsão
  • 2 cenouras
  • 1 colher (chá) cheia de zimbro
  • 1 colher (chá) cheia de pimenta-da-jamaica em grãos

Coquetel de legumes ao vinagre

Lave os legumes e corte-os, separadamente, em pedaços bem pequenos. Em uma panela grande, coloque para ferver o vinagre com…

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Ingredientes
  • 4 talos de alho-poró
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 100 g de queijo gruyére ralado
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de creme de leite
  • 4 ovos
  • sal e pimenta a gosto

Suflê de alho-poró

Refogue na manteiga o alho-poró picado. Cozinhe em fogo brando para amaciar. Polvilhe com a farinha de trigo e coloque…

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Ingredientes
  • 100 ml de vinho branco
  • cenoura
  • cebola
  • salsão
  • molho de carne
  • 1 colher (café) de manteiga

Molho com vinho branco aromatizado

1. Coloque para ferver 100 ml de vinho branco, juntamente com colheradas de cubinhos de cenoura, cebola e salsão. Deixe…

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Ingredientes
  • 250 gr de feijão verde
  • 220 gr de farinha triga
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

Peixinhos da Horta Fritos

Coloca-se num tacho com água e sal q.b. o feijão frade a cozer com 1 pitada de bicarbonato de sódio…

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  • 1 repolho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 tomates
  • 3 colheres de sopa de salsa
  • 1/2 chávena de chá de azeitonas picadas
  • 1 cebola
  • 4 ovos
  • 100 gr de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal e pimenta q.b.

Tarte de Repolho

Numa taça grande junte o repolho cortado fininho depois de lavado, o azeite, os tomates picados,a salsa picada, as azeitonas…

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Ingredientes
  • 250 gr de feijão verde
  • 250 gr de cenoura
  • 250 gr de couve flôr
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres de salsa picada
  • 1 alho esmigalhado
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de margarina
  • óleo
  • sal q.b.

Pudim de Legumes

Numa panela com água e sal cozem-se os legumes. Depois de cozidos cortam-se todos miudinhos. Num tacho faz-se um refogado…

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Ingredientes
  • 4 fatias fiambre
  • 185 g atum em conserva
  • 185 g sardinha em óleo (enlatado)
  • 1 dl maionese
  • 1 dl natas azedas
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • q.b. Pimenta
  • 1 c. sopa ketchup
  • 2 c. sopa alcaparra(s)
  • 1 alface(s)
  • 1 pepino(s)

Salada com fiambre e atum

1. Escorrer muito bem o atum e as sardinhas. Retirar as espinhas das sardinhas e no mixer, bater ambos os…

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Ingredientes
  • 500g de espargos brancos
  • sal
  • 1 pitada de acucar
  • sumo de 1/2 limao
  • 2 c/sopa de mostarda granulada
  • pimenta branca
  • 5 c/sopa de oleo
  • 500g de batatas novas
  • 1 gema de ovo
  • 2 c/sopa de manteiga/margarinha
  • 4 fatias de salmao defumado (cerca de 125g )
  • gomos de limao e dill para decorar (facultativo)

Kartoffelpuffer com espargos e salmão

Descasque e lave os espargos e corte grosseiramente as pontas,leve a cozer em agua a ferver temperada de sal e…

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