853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • Este molho acompanha massas.
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho (maizena)
  • 1 xícara de de chá de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal

Molho Branco

Coloque a margarina na panela, quando estiver derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver…

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Ingredientes
  • -1 pacote de espargos
  • -2 c. de sopa de azeite de boa qualidade
  • -50g de queijo parmesão
  • -1 c. de café de raspa de limão
  • -sal q.b.
  • -pimenta q.b.

Espargos crocantes

1- Lave bem os espargos, retire as pontas duras e corte-os enviosadamente. 2-Leve uma panela com água ao lume e…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 frasco de feijão frade cozido
  • 3 ovos cozidos
  • 3 batatas
  • 1 cebola
  • Azeite e sal q.b.

Salada de Bacalhau e Feijão Frade

1.Descasque as batatas e corte-as em cubos. Leve-as a cozer, juntamente com os ovos (15 minutos) em água temperada com…

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Ingredientes
  • gotas de suco de limão
  • 1 copo (tipo americano) de creme de leite fresco

Creme de leite azedo

Retire 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco e misture com as gotas de limão. Mexa bem e deixe…

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Ingredientes
  • 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
  • 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas
  • azeite de oliva
  • 400 g de queijo de cabra
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 12 tomates secos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Terrina de berinjela e tomate seco

Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino, coloque-as em uma assadeira e pincele com azeite. Leve ao forno…

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Ingredientes
  • sal a gosto
  • 1/3 de copo de água
  • 8 aspargos em conserva
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo de vinagre de maçã

Molho de aspargos

Liquidifique tudo e sirva.

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pimenta q.b.

Molho Aldeão

Parte-se a cebola em rodelas finas e leva-se num tacho ao lume com o azeite e a banha. Deixa-se alourar,…

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Ingredientes
  • 4 pés de alface pequenos
  • 100 gr de manteiga
  • 1 pitada de açúcar
  • torradas de pão
  • um pouco de vinho branco seco
  • sal q.b.

Alface com Manteiga

Tirar as folhas murchas, lavar e cozer as alfaces em água fervente salgada, durante uma dezena de minutos. Escorrer e…

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Ingredientes
  • 2 dl arroz
  • dl maionese
  • 250 g mistura de ervilhas, milho e pimentos congelados
  • 2 c. sopa cebolinho picado
  • 2 c. sopa pepino(s) em conserva picado(s)
  • 2 c. sopa salsa picada
  • rabanete(s)
  • dl água
  • c. chá sal
  • c. sopa pimenta em pó
  • 1 c. sopa mostarda francesa
  • dl vinagre
  • dl azeite
  • 4 ovo(s) cozido(s)

Salada de arroz e vegetais

1. Cozer o arroz em bastante água com sal, escorrendo quando estiver “al dente”. Passar por água fria e deixar…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Um fio de azeite
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 700g de entremeada
  • 600g de pá de porco
  • 1 chouriço de carne
  • 2 cenouras
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Pimenta vermelha
  • Cravinho
  • 3 latas de feijão manteiga
  • 1 farinheira
  • 1 chouriço de sangue

Feijoada à Sousa Franco

Aloure as cebolas e o alho picado com a manteiga e o azeite, junte a entremeada cortada aos bocados e…

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Ingredientes
  • Ovos 6
  • Verduras sortidas (acelga, espinafre, alho silvestre, cebola, manjericão, sálvia) 1 Kg
  • Óleo de oliva
  • Sal
  • Pimenta

Fritada de Ervas

Limpe e lave bem todas as verduras, depois coloque-as para cozinhar em água (exceto o manjericão e a sálvia). Após…

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Ingredientes
  • 100 gr de chalotas
  • 2 dl de vinagre
  • 1 cubo de caldo Knorr
  • estragão
  • pimenta
  • sumo de limão
  • salsa
  • molho Béchamel de caldo

Molho Diabo

Junte num copo misturador, as chalotas, o estragão e o vinagre. Acrescente o molho Béchamel, o Knorr, o sumo de…

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