853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • Cubos de 2,5 cm de pão azedo ou francês, cerca de 2 mãos cheias.
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 peras maduras aos quartos e sem o centro
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-preta e rosa, moídos
  • Sumo de 2 limões
  • 1 cebola vermelha, pequena, cortada finamente
  • 8 mãos-cheias de folhas de espinafre ou de mistura de várias alfaces
  • 100 g de nozes-pecã, torradas
  • 45 g de parmesão ralado
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 1/2 dente de alho, picado
  • 1 chalota, picada
  • 5 colheres de sopa de óleo de noz ou de avelã
  • 1/2 colher de chá de sal e outra de pimenta

Salada de espinafres e pêra apimentada

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Espalhe os cubos de pão num tabuleiro de ir ao forno, antiaderente. Sapique…

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Ingredientes
  • 500 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • sal
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de palmito bem picado
  • 2 abobrinhas finas bem verdes
  • 1 cenoura

Pudim de palmito e queijo com abobrinha

Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture, leve ao fogo e…

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Ingredientes
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher de chá de salsinha picada
  • 1/2 colher de chá de cebolinha picada
  • 1/2 colher de chá de endro dill (opcional)
  • sal e pimenta do reino

Maionese com ervas

Coloque no copo de um liquidificador o ovo, a mostarda, o dente de alho sal e o açúcar. Bata em…

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Ingredientes
  • 1 kg de atum fresco
  • Sal
  • Azeite
  • 2 cebolas
  • 600 g de tomate
  • 2 cravos-da-índia
  • Coentros frescos
  • Pimenta
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 kg de batatas
  • 2 dentes de alho

Atum Estufado com Batatas

Limpe o atum e lave-o em água fria. Corte-o em filetes grandes e tempere com sal. Cubra o fundo de…

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Ingredientes
  • 2 nabos
  • azeite
  • 1/2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • caldo «Knorr» de legumes

Nabos à Maneira

Descascam-se os nabos, frescos e tenros e coram-se aos quartos. Num tacho pica-se a cebola miudinha, deita-se bom azeite e…

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Ingredientes
  • 4 batatas grandes de forma alongada
  • 200 gr de queijo de ovelha
  • 100 gr de mortadela
  • 100 gr de manteiga
  • 20 gr de cogumelos secos
  • 50 gr de parmesão ralado
  • 1 dl de natas líquidas
  • um pouco de vinho do Porto
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.

Batatas Recheadas com Cogumelos

Amolecer os cogumelos secos em água morna. Cozer em água as batatas com pele e escorrê-las ainda um pouco rijas.Pelá-las,…

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Ingredientes
  • 1 kg de cardos
  • 100 gr de manteiga
  • 100 gr de parmesão ralado
  • 1 limão
  • 1 colher de farinha
  • sal q.b.

Cardos com Manteiga e Parmesão

Limpar os cardos guardando só os talos mais tenros, cortá-los em pedaços e cozer em muita água salgada em que…

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Ingredientes
  • 250 gr de chocolate
  • 6 colheres de sopa de natas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 10 colheres de sopa de água

Molho de Chocolate Quente

Num tacho, derreta o chocolate em lume muito brando, com 10 colheres de água. junte as natas. Misture bem. Retire…

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Ingredientes
  • 3 c. sopa vinagre de cidra
  • 1 dl azeite
  • 1 c. sopa mostarda francesa
  • c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • 3 c. sopa cebola(s) picada(s)

Molho de vinagre de cidra

1. Deita-se todos os ingredientes num recipiente com rolha e agita-se muito bem até estarem todos muito bem ligados. 2.…

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Ingredientes
  • 300 gr de feijão frade
  • 2 lata(s) de atum
  • 2 ovos
  • 1 cebola(s)
  • 1 ramo(s) de salsa
  • q.b. de azeite
  • q.b. de vinagre
  • q.b. de sal
  • q.b. de pimenta preta moída

Salada de feijão frade com atum

Na véspera, ou de manhã, escolha os feijões e ponha-os de molho. Coza-os e escorra. Pique a cebola e a…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 abacates grandes (cerca de 275 g cada)
  • 2-3 c/ sopa de sumo de limao
  • 300 g de tomates
  • 1 cebola e meia
  • 1-2 dentes de alho
  • 1 / 2 maco de endro
  • 250 g de joghurt de leite desnatado (de preferencia liquido)
  • sal
  • pimenta
  • 200 g de camarao cozido (descascado com barbatana caudal)
  • 900 g de batatas
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 1 c/ sopa de farinha
  • 30-40 g de manteiga

Panquecas de batata com camarao & salada…

Corte os abacates ao meio e retire o caroco. Descasque as metades dos abacates e com um cortador de bolinhas,…

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Ingredientes
  • Pimentão amarelo 2
  • Anchovas salgadas (sem espinhos, picadas) 2
  • Salsa picada 1 maço
  • Miolo de pão fresco
  • Óleo de oliva
  • Pinhão moído 1 colher
  • Alcaparras trituradas 1 colher
  • Uva passa (miúda, amaciada em água morna por 15 minutos, coada e enxuta) 1 colher

Envoltos de Pimentão

Asse os pimentões em uma "chama" girando-os bem. Tire as peles e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque…

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