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853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:
3 c/ sopa de creme de salada
200 g de creme azedo
sal
pimenta
algumas gotas de sumo de limao
1 maco de cebolinha verde
200 g de tomate cereja amarelo
200g de tomate cereja vermelho
2 pacotes (250 g cada) de tortelloni com recheio de ricotta e espinafres
1 pepino
150 g chorico cabanossi
1 c/ sopa de oleo
2 molhos de rucula (60 g cada)
30 g de mini-azeitonas
bagas cor de rosa

Salada de tortellini com cabanossi

Misture o creme de salada e creme azedo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limao. Lave,seque e corte a…

Picoquinha
0 m

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Ingredientes

1 cebola descascada e cortada aos gomos
2 tomates grandes cortados aos bocados
2 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas de 1cm
250 gr de couves Bruxelas limpas
1 couve flôr pequena cortada em raminhos
2 courgettes cortadas em rodelas de 2cm
1 beringela cortada em rodelas de 2cm
1 alho Françês(só a parte branca)cortado às rodelas de 3 cm
1 maçã descascada, limpa e cortada aos bocados
100 gr de sultanas(passas de uvas)
1/2 dl de óleo
1 copo de água
sal e pimenta

Ratatouille de Legumes variados

Num tacho largo, refogue a cebola com o óleo, até alourar. Junte o tomate e deixe refogar mais 4 minutos.…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

6 batatas cozidas na altura ou que sobraram de véspera
1 cebola
2 ovos
azeite q.b.
sal q.b.

Batatas Compostas na Frigideira

Cortam-se as batatas cozidas em quadradinhos pequenos. Pica-se a cebola e aloura-se numa frigideira com azeite. Depois de loura, deitam-se…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

1 vidro pequeno (250g) de maionese de boa qualidade
1 copo de requeijão
1 xícara (chá) de tomate seco cortados grosseiramente (se você gosta do sabor mais forte, acrescente mais 1/2 xícara)

Patê de Tomate Seco

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo. Coloque em um recipiente e leve para gelar por,…

Brincando de Cozinhar e Cia
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Ingredientes

1 molho de espargos frescos
3 dentes de alho
1 folha de louro
6 ovos
Vinagre q.b.
Uma pitada de pimenta
400 gr. carne de porco temperada com pimentão, Alho e sal
3 colheres de sopa de banha de porco
Sal para a cozedura dos espargos
Pão (500 gr), de preferência, duro.

Migas de Espargos

Cortar os espargos aos pedacinhos (as cabeças e o talo mais tenrinho), pôr a cozer numa panela em água temperada…

Chef Chefinho
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Ingredientes

Restos de frango assado, ou frango cozido frio, desfiado grosseiramente
Rodelas de batata cozida fria
Rodelas de ovo cozido frio Farripas de alface
Molho tipo maionese não emulsionada, com azeite, vinagre, sal, bastante mostarda tipo Savora, piri-piri e gema de ovo se quiser

Salada fria de frango

Tudo frio, disposto em camadas que começam pela alface, depois a batata, o frango, de novo batata, ovo cozido, e…

GraçaP
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Ingredientes

10 pimentas dedo-de-moça maduras
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal
½ xícara de azeite de oliva

Azeite de pimentas vermelhas

Lave muito bem as pimentas sem retirar os cabinhos. Seque-as em papel absorvente e coloque em um recipiente raso regando-as…

Neusa Borges
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Ingredientes

24 ostras frescas
20 gr de manteiga de meio-sal
20 gr de farinha de trigo
2 dl de vinho branco muito bom
1 colher de sopa de manteiga fresca
pimenta q.b.
sal q.b.
sumo de limão q.b.

Molho de Ostras

Abrem-se as ostras, aproveitando toda a água que escorrer; lavam-se em várias águas para lhes tirar toda a terra, e…

Paula Ferreira
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Ingredientes

VERTE.
Ingredientes.
Maionese +clorofila.
Utilizações: saladas de peixe, mariscos, e carnes frias.
REMOULADE.
Ingredientes.
Maionese + alcaparras + cornichons, cebolinho, estragão, salsa, cebola e ovo cozido passado no raspador.
Utilizações: peixe frito, carnes frias, e aves frias.
CHANTILLY.
2/3 de maionese + 1/3 de natas batidas.
Utilizações: espargos, alcachofra.
AIOLI.
Ingredientes.
Maionese + alho e opcionalmente açafrão.
Utilizações: saladas e pratos de peixe.
MOLHO ANDALUZ.
Ingredientes.
Maionese + compota de Tomate Concassé e pimento aos cubos.
Utilizações: saladas de vegetais e ovos cozidos.