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444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • Uma sopa leve e muito saborosa, na qual os coentros marcam toda a diferença!
  • 3 batatas médias
  • 1 dente de alho
  • 2 alhos franceses
  • 2 cebolas médias
  • sal
  • azeite
  • 1 molho de coentros
  • croutons de queijo

Creme de alho francês e coentros com…

- Corte os alhos franceses em rodelas, bem como as batatas e as cebolas. - Aqueça um fio de azeite…

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Ingredientes
  • 1 galinha com miúdos
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 100gr massa estrelinhas
  • 1 ramo hortelã
  • Sal q.b.
  • Água q.b.

Canja de Natal

Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante uma hora. Lave-a e cozinhe-a em cerca de 3…

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Ingredientes
  • 5 Pepinos Médios
  • 1Kg de Iogurte Natural
  • 6 Dentes de Alho
  • 1 Chávena de Chá de Azeite
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 Raminho de Funcho (Opcional)
  • 1 Raminho de Hortelã (Opcional)
  • Pimentão (Opcional)

Cacik

Descasque os pepinos e corte-os em quatro ao comprimento, cortando-os depois em pequenos cubos. Numa saladeira, bata o iogurte, o…

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Ingredientes
  • 250 ml de água
  • 1/4 de cenoura
  • 1/4 de pepino
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 tomate pequeno
  • Sal q.b.

Sopa de Pepino e Tomate

- Cortar os a cenoura, o tomate e a cebola e colocar num tacho com a água e com o…

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Ingredientes
  • 1 1/2 chávenas de feijão branco ou encarnado
  • 1 bocado bom de chouriço
  • 1 bocado bom de «bacon»
  • 2 cubos de carne
  • 1 bocado de aipo
  • 1 alho porro
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 tomate

Sopa de Feijão à Minha Moda

Começa por se pôr o feijão de molho de véspera. Numa panela de pressão com água coze-se o feijão com…

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Ingredientes
  • 1 pimentão vermelho (carnudo)
  • 1 pimento verde (carnudo)
  • 1 litro de caldo de carne ou (caldo misto de carne e frango)frio
  • sal q.b.

Consommé de Pimentões

Cortar os pimentos em forma de fósforos, depois de lhes retirar as sementes e as nervuras. Pôr ao lume uma…

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Ingredientes
  • 500 g abóbora em polpa
  • 1 cebola(s)
  • 2 tomate(s) pelado(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 talo aipo
  • 1 dente alho
  • 1 batata(s)
  • q.b. salsa
  • 300 g feijão fresco debulhado
  • q.b. basílico
  • 150 g arroz
  • q.b. azeite
  • 1 c. sopa manteiga
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. queijo parmesão ralado

Ministrone com abóbora

1. Cortar a cebola em rodelas muito finas e refogar lentamente em azeite, juntamente com o picado feito com cenoura,…

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  • 8 espargos
  • 2 c. sopa manteiga
  • 1 c. sopa farinha
  • q.b. sal e pimenta
  • noz moscada
  • 1 gema(s) de ovo
  • 4 c. sopa leite

Creme de espargos

1. Prepare os espargos e coza-os em água temperada com sal. Corte-os em bocadinhos. Reserve as pontas. 2. Num tacho…

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Ingredientes
  • 200g de couve galega cortada em caldo-verde
  • 500g de batata
  • 50g de chouriço
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5l de água
  • 1 decilitro de azeite
  • Sal

Caldo Verde

Coza as batatas descascadas com a cebola, o chouriço e os dentes de alho em litro e meio de água…

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Ingredientes
  • 1 xícara de chá de beterrabas cortadas
  • 1 xícara de chá de cenouras cortadas
  • 2 xícaras de chá de feijões verdes, picados
  • 3 ou 4 batatas médias, cortadas em cubos
  • 1 quarto de uma cabeça de repolho
  • ¼ de quilo de tomates frescos, cortados em cubos
  • 1/2 xícara de chá de cebola cortada
  • 1/2 xícara de chá de endro fresco, cortado
  • 2 colheres de sopa de cebola cortadas bem fininhas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • Alho picadinho
  • Sal a gosto

Borsch II

Ponha as beterrabas cortadas, cenouras, e feijões verdes em um caldeirão, com aproximadamente 2 quartos de água e cozinhe um…

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Ingredientes
  • 600 gr de batata(s)
  • 400 gr de ervilhas
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura(s)
  • 1 cebola(s)
  • 2 courgettes
  • 2 dente(s) de alho
  • q.b. de azeite
  • q.b. de sal

Sopa de puré de ervilhas

Numa panela juntam-se todos os legumes e levam-se a cozer, com a água suficiente para fazer uma sopa cremosa. Depois…

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Ingredientes
  • 6 cenouras
  • 1/2 couve lombarda
  • 1/2 courgette
  • 1 dente alho
  • 3 cebolas
  • 1/2 lata de ervilhas
  • sal
  • salsa
  • azeite

Sopa juliana com ervilhas

- Numa panela coloque a cebola, as cenouras, a courgette , o alho e a couve lombarda cortados finamente. -…

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