444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • Cascas e cabeças de 1,5 Kg de camarão
  • 750 ml de àgua
  • sal q.b
  • 1 piri-piri
  • 1 colher de sopa rasa de farinha maisena
  • 250 gr de miolo de camarão
  • 1 pacote de cubos de pão torrado aromatizados ou simples
  • 150 gr de azeitonas descaroçadas e em rodelas
  • 2 ovos cozidos e picados

Caldo de camarão do meu baptizado

Esta é uma óptima receita para fazer aproveirtamento das cascas e cabeças do camarão. Se cozer o camarão em casa…

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Ingredientes
  • 1 molho de espargos (+/- 300 g)
  • 1 courgette
  • 1 alho francês (só a parte branca)
  • 500 ml de leite
  • Água q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de natas
  • Sal q.b.
  • 4 fatias finas de pancetta
  • Pimenta q.b.

Creme de Espargos com Crocantes de Pancetta

Lave e arranje os espargos, o alho francês e a courgette. Com um descascador deve retirar a parte fibrosa que…

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Ingredientes
  • Meia couve-flôr
  • meia cebola
  • uma cenoura média
  • uma mão-cheia de folhas de espinafres
  • uma batata da Ericeira
  • sal
  • azeite Galo clássico
  • água

Creme de couve-flôr

Cortar tudo em pedaços para uma pequena panelinha, cobrir de água, temperar de sal, ferver até os legumes estarem bem…

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Ingredientes
  • 500 g grão
  • 1 kg cabeça de porco
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 50 g manteiga
  • q.b. queijo ralado
  • 8 fatias pão torrado
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 1 cenoura(s)
  • q.b. aipo
  • q.b. sálvia
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Sopa de grão com porco

1. Na véspera deixar o grão de molho. No dia seguinte, escorrer o grão e escaldar, antes de levar ao…

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Ingredientes
  • 6 batatas descascadas
  • 12 folhas de couve portuguesa cortada fininha
  • um fio de azeite
  • um litro de água
  • sal a gosto

Receitas em versos – caldo verde

Desliza-se a faca em volta De cada batata redonda Despindo-lhe a cor da terra. E botam-se na panela, Aonde a…

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Ingredientes
  • 1 couve, roxa ou branca
  • 200 grs de bacon
  • 1 aipo
  • 2 cenouras
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • Sal
  • Pimenta

Sopa de Couve-Repolho

Deixe a couve cozer cortada em tiras grossas. Coza os restantes legumes cortados em cubos. Junte tudo e deixe ferver.…

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Ingredientes
  • 1 Couve-flor
  • 1 Alho-francês
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 150 gr. de folhas de espinafres
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Água
  • Sal

Sopa de Couve-Flor com Alho-Francês e Espinafres

Separei a couve-flor em raminhos e cortei o alho-francês em rodelas. Lavei e coloquei numa panela. Juntei a courgette lavada…

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Ingredientes
  • 1 kg de tomate de cacho
  • 2 cebolas roxas médias
  • 1 batata média
  • 4 dentes de alho
  • ¼ de colher de sobremesa de pimenta Cayenne (opcional)
  • ½ colher de sobremesa de açúcar
  • ½ cubo de galinha
  • Manjericão a gosto
  • 1 colher de sopa generosa de crème fraiche
  • Pimenta preta acabada de moer
  • Azeite (um fio)

Sopa de Tomate Assado e Manjericão

Pré-aquecer o forno a 200º. Cortar as cebolas em rodelas finas, o alho em pedaços, deitar a pimenta Cayenne, regar…

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Ingredientes
  • 250 g taglietelle
  • 300 g feijão branco
  • 400 g polpa de tomate
  • 2 dentes alho
  • 2 ramos salsa
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. azeite

Taglietelle com feijão

1. Numa panela de fundo espessa, refogar em azeite 1 c.de salsa picada eo alho esmagado, acrescentar o tomate em…

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Ingredientes
  • 500 g ervilhas
  • hortelã
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. sopa farinha
  • 5 dl leite
  • q.b. sal
  • pão torrado para acompanhar

Creme de redondinhas

1. Introduza as ervilhas em água a ferver ligeiramente temperada com sal e um pé de hortelã. 2. A quantidade…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 50 g de bacon defumado
  • 200 g de cebolinha
  • 1 kg de batata farinhenta
  • 1 c/ sopa de oleo
  • sal
  • pimenta
  • 1 folha de louro
  • 200 g de natas
  • 200 g de filetes de truta defumada

Sopa de batata com filetes de truta

Corte o bacon em cubos. Limpe,lave e corte a cebolinha cortada em pedacos pequenos. Descasque,lave e corte as batatas aos…

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Ingredientes
  • 700g de tomate maduro
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1l de caldo de carne
  • 4 colheres de sopa de arroz
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de manteiga

Creme de Tomate

Pique a cebola, aloure-a com o azeite e junte o tomate sem peles e sem sementes, o dente de alho…

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