444 receitas de Sopas

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Ingredientes
  • 6 batatas descascadas
  • 12 folhas de couve portuguesa cortada fininha
  • um fio de azeite
  • um litro de água
  • sal a gosto

Receitas em versos – caldo verde

Desliza-se a faca em volta De cada batata redonda Despindo-lhe a cor da terra. E botam-se na panela, Aonde a…

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Ingredientes
  • Como grande fã de sopa que sou, esta nunca pode faltar nas minhas refeições. Por isso, experimentar e inventar novas receitas torna-se um imperativo para quem tanto aprecia sopa.
  • Foi o caso desta sopa cremosa de peixe que me veio reconfortar nuns dias em que andei adoentada. faz maravilhas ao corpo, mas também à alma!
  • 1 red fish não muito grande
  • 1 folha de louro
  • 500 gr de cenouras
  • 3 batatas
  • 1 alho francês
  • 1 raminho de salsa
  • sal
  • azeite
  • fatias de pão torrado

Sopa cremosa de peixe

- Comece por cozer o peixe em água, sal e louro. - Depois do peixe estar cozido, retire-o do caldo…

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Ingredientes
  • 1 kg de tomate de cacho
  • 2 cebolas roxas médias
  • 1 batata média
  • 4 dentes de alho
  • ¼ de colher de sobremesa de pimenta Cayenne (opcional)
  • ½ colher de sobremesa de açúcar
  • ½ cubo de galinha
  • Manjericão a gosto
  • 1 colher de sopa generosa de crème fraiche
  • Pimenta preta acabada de moer
  • Azeite (um fio)

Sopa de Tomate Assado e Manjericão

Pré-aquecer o forno a 200º. Cortar as cebolas em rodelas finas, o alho em pedaços, deitar a pimenta Cayenne, regar…

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Ingredientes
  • 200 g de preparado para caldo-verde
  • Sal e 500 g de batatas
  • 1,2 l de água e 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 dl de azeite

Caldo-verde

Coza o preparado de caldo-verde em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Arrefeça em água com gelo e…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de favas bem maduras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 1 osso se houver
  • Azeite
  • 1 litro de água
  • sal q.b.

Sopa de Puré de Favas

Numa panela com 1 litro de água e sal a ferver põe-se as favas bem maduras descascadas e sem pele…

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Ingredientes
  • 500 g ervilhas
  • hortelã
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. sopa farinha
  • 5 dl leite
  • q.b. sal
  • pão torrado para acompanhar

Creme de redondinhas

1. Introduza as ervilhas em água a ferver ligeiramente temperada com sal e um pé de hortelã. 2. A quantidade…

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Ingredientes
  • 1lata de grão cozido 800g
  • 3 cenouras
  • 1 alho francês pequeno
  • 2 cebolas
  • 1 courgette pequena
  • 1 raminho de salsa
  • azeite
  • rodelas de chouriço

Sopa de grão

- Corte os legumes em pedaços pequenos. - Num tacho coloque os legumes, junte a água, sal, o ramo de…

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Ingredientes
  • Batatas (4 grandes)
  • Feijão encarnado (500gr)
  • 1 ramo de folhas de louro
  • coentros qb
  • 1 chouriço
  • 1 morcela
  • 1 farinheira
  • carne de porco a gosto
  • sal
  • cebola (2 médias)
  • alhos (1/2 cabeça)
  • 1 colher de sopa de pimentão doce

sopa da pedra à maneira

coloca-se o feijão de molho de um dia para o outro; numa panela meia de água juntar o feijão e…

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Ingredientes
  • 1,5 litro de água
  • 1/2 cabeça de porco
  • 250 gr de lentilhas
  • 1/2 couve lombarda
  • 1 alho françês
  • 2 cenouras
  • 2 batata
  • 2 nabos
  • fatias de pão saloio q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Sopa de Lentilhas

Coza a cabeça de porco. Junte as cenouras , os nabos, as batatas, o alho françês cortados aos quadradinhos, a…

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Ingredientes
  • 1 cabeça de peixe (garoupa pequena ou rascasso)
  • 500 g berbigão
  • 1 cebola(s)
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 copo vinho branco
  • 2 tomate(s)
  • 1 pé(s) de poejos
  • 50 g aletria
  • pão torrado
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em grão
  • q.b. piripiri em pó
  • queijo ralado

Sopa de peixe à moda de D.Helena

1. Em 2 litros de água temperada com sal e pimenta em grão, coza a cabeça do peixe. Coe o…

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Ingredientes
  • A história da sopa da pedra é uma metáfora à dádiva- ao darmos um pouco de nós aos outros. Do mendigo que chega a casa de alguém pedindo comida , que lhe é negada, surge um caldo com uma pedra. Desse caldo com uma pedra o mendigo pede um pouco de chouriço, um pouco de orelha, um bocadinho de feijão e por aí adiante. Assim surgiu uma sopa cheia de substância e também cheia de engenho!A nós fica-nos a eterna lição desta sopa: custa tão pouco abdicarmos de um pouco de nós para darmos a outrem.
  • Ingredientes
  • 1 lata de 800gr de feijão manteiga
  • 1 orelha de porco
  • 200 g entrecosto
  • 200g carne de vaca para cozer
  • 1 chouriço
  • 1 morcela de arroz
  • 1/2 couve lombarda
  • 2 tomate
  • 1cebola
  • 6 cenouras
  • 1 dente de alho
  • sal

Sopa da pedra

- Num tacho aloure a cebola e o alho inteiro no azeite e junte o tomate limpo de pele e…

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Ingredientes
  • 4 alhos porros
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 5 batatas cortadas aos bocados
  • 1/2 chávena de cebola picada
  • 1 litro de caldo de carne
  • Salsa q.b.
  • 1 cravinho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Sopa de Vichyssoise

Numa panela põe-se a manteiga ao lume e fritam-se os alhos porros e a cebola até estarem loirinhos. Junta-se o…

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