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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 5 fatias de fiambre não muito finas
  • 1 chávena de chá de olho Béchamel
  • 1 chávena de chá de espinafres cozidos
  • 200 grs. de queijo Gruyère ou flamengo
  • 250 grs. de natas
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • sal q.b.

Mil-Folhas de Fiambre com Esparregado

Prepare o esparregado juntando os espinafres passados com o molho béchamel previamente aquecido e tempere a gosto com sal, pimenta…

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Ingredientes
  • 750g de espargos brancos e verdes(cada)
  • 125g + 2 c/ sopa (30 g) de farinha
  • 3 ovos (tamanho M)
  • 1/4 l + 1/4 l de leite
  • sal
  • pimenta branca
  • 1 c/ cha de acucar
  • 3 c/ sopa de agua mineral com gas
  • manteiga para barrar o papel manteiga
  • 4-5 pes de cerifoleo, manjericao, cebolinho e salsinha
  • 2 c/ sopa (30 g) de manteiga
  • 200g de presunto em fatias finas (como Kate presunto)
  • papel manteiga

Panquecas de presunto & espargos

1- Lave os espargos. Descasque os espargos brancos e corte extremidades grossas. Dos espargos verdes corte so as extremidades grossas…

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Ingredientes
  • Para a torta:
  • 180g farinha c/ fermento
  • 30g farinha de alfarroba
  • 190g açúcar
  • 1 colher chá fermento
  • 6 ovos
  • Para o creme:
  • 4dl leite
  • 80g açúcar
  • 30g farinha
  • 2 colheres sopa farinha alfarroba
  • 2 ovos

Torta de Alfarroba

Bolo: Bater os ovos com o açúcar. Numa taça misture as farinhas e o fermento. Junte ao preparado dos ovos.…

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Ingredientes
  • MASSA DE PANQUECA
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • RECHEIO DE CARNE MOÍDA E AZEITONAS
  • 600g de carne moída
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 sachê de molho de tomate pronto
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino

Lasanha de Panquecas

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 15 minutos. Aqueça…

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Ingredientes
  • 1 chávena de chá de grão
  • 2 c/sopa de azeitona preta cortada em pedaços pequenos
  • 1 chávena de chá de soja grossa
  • 1 placa de massa chinesa (geralmente vem dividido em 2 placas)
  • Queijo ralado q.b.
  • Metade de uma cebola picada
  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • Pimenta preta q.b.

Massa Chinesa com Grão

Comece por colocar na panela a cebola picada, o azeite e a pimenta, quando a cebola estiver translucida coloque a…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1/2 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 grs. de presunto cortado em cubos pequenos
  • 1,5 dl de azeite
  • 7 ovos
  • 2 cenouras
  • 700 grs. de batatas
  • 2 cebolas médias
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 pimento morrone

Bacalhau Serrano

Corte as batatas e as cenouras em palha, e, frite ambas em óleo quente, não deixando ficar demasiadas fritas. Corte…

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Ingredientes
  • 150 ml de leite
  • 50g de massa de amendoa (marzipan)
  • 100g de farinha
  • 200g de Ricotta (queijo cremoso italiano)
  • 50g de acucar
  • raspa e sumo de 1/2 limao
  • 150g de framboesas
  • 1 c/sopa de mel
  • oleo para as forminhas
  • casca de limao e hortela para decorar

Tortinhas de ricota com framboesas

1- Aqueca leve,ente o leite.Raspe grosseiramente a massa de amendoa e leve a diddolver no leite. Misture a farinha. Pincele…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de cogumelos
  • 1/2 chouriço de porco preto
  • 400g de castanhas congeladas
  • Azeite q.b.
  • Sal, pimenta, oregãos q.b.
  • 1 cebola

Cogumelos Salteados com Chouriço e Castanhas

Levam-se as castanhas ao forno, até estas estarem cozidas. Faz-se um refogado com as cebola picada e o azeite, e…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 chávena (chá) de farinha
  • sal
  • picado de carne

Mariazinhas

Bater as gemas, o leite e a farinha com o sal. Juntar as claras em castelo. Preparar o picado de…

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Ingredientes
  • 1200g de carne de cabrito
  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 molhinho de salsa ( sem ser picada )
  • 1 cebola ( inteira)
  • 1 limao pequeno ( cortado ao meio )
  • Sal q.b
  • 4 dentes de alho ( inteiros)
  • 1 folha de louro
  • Água suficiente para cobrir a carne
  • RECHEIO:
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho ( picadinho)
  • 1 cebola grande ou duas médias ( cortadas em rodelinhas finas )
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres de (sopa) de vinho branco
  • Pimenta preta q.b (moída no momento )
  • 2 colheres de (sopa) de pao ralado
  • 8 colheres de (sopa) da cozedura da carne
  • 3 raminhos de salsa (picadinha)
  • PURÉ DE BATATA :
  • 1,700 kg de batatas
  • 200g de cogumelos ( picadinhos ) e levemente fritos em 3 colheres de (sopa )de azeite
  • Noz moscada q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.

Empadão de Cabrito

Numa panela, coloca-se a carne e todos os ingredientes que dela fazem parte e leva-se ao lume a cozer .…

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Ingredientes
  • 6 cebolas grandes redondas
  • 250 gr de carne picada
  • margarina
  • salsa picada
  • 2 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • sumo de limão

Cebolas Recheadas

Descasca-se as cebolas de forma a conservá-las inteiras e retirando o menos possível o pé. Abre-se uma cavidade em cada…

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Ingredientes
  • 1 alcatra de porco (1kg)
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 4 rodelas de ananás de conserva
  • 1 colher (sopa) de grãos de pimenta preta
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada miudamente
  • 1 colher (sopa) de cebolinho fresco picado miudamente
  • 1 cálice de Madeira
  • 1 copo de vinho branco seco

Alcatra de Porco no Caçoilo

Limpe a peça de carne do excesso de gordura. Ate-a com um fio de cozinha como se fosse um paio.…

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