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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 lombo de bacalhau congelado Continente mergulhado em leite quente para descongelar       
  • 1 fatia de presunto serrano Pingo Doce       
  • 1/2 cebola às rodelas       
  • broa picada no 1-2-3 com um dentinho de alho       
  • azeite        
  • noz moscada       

Bacalhau com broa

Pus a posta de bacalhau a descongelar dentro de leite quente com uma pitada de noz moscada enquanto refogava a…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • - 3 ovos
  • - 7,5 colheres de sopa de farinha
  • - 6 colheres de sopa de açúcar
  • - 3 colheres de sopa de leite
  • - 1,5 colheres de sopa de óleo
  • - 4,5 maças (cortadas aos bocadinhos)
  • - 1 colher de chá de fermento em pó
  • - 2 maças cortadas em meias luas para enfeitar
  • Para a calda:
  • - 60 g de margarina
  • - 3 colheres de sopa de açúcar
  • - 1 ovo

Tarte De Maçã

Misturar todos os ingredientes da massa , de seguida adiciona-se a maçã cortada e deita-se numa tarteira com fundo amovível.Coloca-se…

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Ingredientes
  • * Carne Picada
  • * Cebola
  • * Azeite
  • * Alho
  • * Salsa
  • * Tomate
  • * Vinho branco
  • * Sal e Pimenta Preta q.b.
  • * Manteiga
  • * Farinha
  • * Leite
  • * Noz-Moscada q.b.
  • * Parmesão
  • * Mozzarella
  • * Lasanha

Lasanha

1. Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. 2. Em seguida junta-se a carne picada para dourar…

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Ingredientes
  • 5 fatias de fiambre não muito finas
  • 1 chávena de chá de olho Béchamel
  • 1 chávena de chá de espinafres cozidos
  • 200 grs. de queijo Gruyère ou flamengo
  • 250 grs. de natas
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • sal q.b.

Mil-Folhas de Fiambre com Esparregado

Prepare o esparregado juntando os espinafres passados com o molho béchamel previamente aquecido e tempere a gosto com sal, pimenta…

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Ingredientes
  • 750g de espargos brancos e verdes(cada)
  • 125g + 2 c/ sopa (30 g) de farinha
  • 3 ovos (tamanho M)
  • 1/4 l + 1/4 l de leite
  • sal
  • pimenta branca
  • 1 c/ cha de acucar
  • 3 c/ sopa de agua mineral com gas
  • manteiga para barrar o papel manteiga
  • 4-5 pes de cerifoleo, manjericao, cebolinho e salsinha
  • 2 c/ sopa (30 g) de manteiga
  • 200g de presunto em fatias finas (como Kate presunto)
  • papel manteiga

Panquecas de presunto & espargos

1- Lave os espargos. Descasque os espargos brancos e corte extremidades grossas. Dos espargos verdes corte so as extremidades grossas…

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  • Para a torta:
  • 180g farinha c/ fermento
  • 30g farinha de alfarroba
  • 190g açúcar
  • 1 colher chá fermento
  • 6 ovos
  • Para o creme:
  • 4dl leite
  • 80g açúcar
  • 30g farinha
  • 2 colheres sopa farinha alfarroba
  • 2 ovos

Torta de Alfarroba

Bolo: Bater os ovos com o açúcar. Numa taça misture as farinhas e o fermento. Junte ao preparado dos ovos.…

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  • Para os gnocchi:
  • 1 emb. 300 gr de abóbora aos cubos
  • 2 batatas
  • 200 gr de farinha trigo T55 sem fermento
  • 1 ovo M
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Para o pesto:
  • 40 gr coentros frescos picados
  • 1 dente alho
  • 20 gr miolo de pinhão + 2 colheres (sopa)
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 40 gr queijo da ilha ralado

Gnocchis de Abóbora com Pesto de Coentros

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, dispor por cima dele os cubos de…

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Ingredientes
  • 1 sapateira fêmea(cerca de 1kg)
  • 2 ovos cozidos
  • Delicías do mar, camarão (cerca de 100gr também)
  • pickles(apenas a cenoura e couve - flor)
  • molho inglês, salsa picada,ketchup e mostarda
  • pão ralado, queijo parmesão em pó,
  • 2 colheres de sopa de sucedâneo de caviar
  • vinho do porto qb

Sapateira recheada gratinada no forno

- Coza as sapateiras em água temperada de sal e uma cebola inteira(junte o sal só depois da água ferver)…

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Ingredientes
  • 600g de Massa Folhada em retangulo.(pode ser comprada)
  • 500 ml de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 60g de farinha de trigo sem fermento
  • 500g de açúcar
  • 250 ml de água
  • 7 gemas

Pasteis de nata à portuguesa

Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem. Corte a massa…

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  • 1 chávena de chá de grão
  • 2 c/sopa de azeitona preta cortada em pedaços pequenos
  • 1 chávena de chá de soja grossa
  • 1 placa de massa chinesa (geralmente vem dividido em 2 placas)
  • Queijo ralado q.b.
  • Metade de uma cebola picada
  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • Pimenta preta q.b.

Massa Chinesa com Grão

Comece por colocar na panela a cebola picada, o azeite e a pimenta, quando a cebola estiver translucida coloque a…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1/2 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 grs. de presunto cortado em cubos pequenos
  • 1,5 dl de azeite
  • 7 ovos
  • 2 cenouras
  • 700 grs. de batatas
  • 2 cebolas médias
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 pimento morrone

Bacalhau Serrano

Corte as batatas e as cenouras em palha, e, frite ambas em óleo quente, não deixando ficar demasiadas fritas. Corte…

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Ingredientes
  • 150 ml de leite
  • 50g de massa de amendoa (marzipan)
  • 100g de farinha
  • 200g de Ricotta (queijo cremoso italiano)
  • 50g de acucar
  • raspa e sumo de 1/2 limao
  • 150g de framboesas
  • 1 c/sopa de mel
  • oleo para as forminhas
  • casca de limao e hortela para decorar

Tortinhas de ricota com framboesas

1- Aqueca leve,ente o leite.Raspe grosseiramente a massa de amendoa e leve a diddolver no leite. Misture a farinha. Pincele…

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